助理一头雾水，“您说什么？”
“你们身上的味道是从哪里来的？”史密斯盯着助理，一字一顿地道。
“啊，您说的是这个……”助理用力闻了下空气中的味道，总算明白了，解释说：“我们刚吃了午饭，就在门口买的。”
说着助理还不好意思了，他早上偷偷去买了藏在抽屉里后，就心里一直牵挂着呢。
不早点买不行啊，自从发现那个摊子，她就卖得越来越快，中午才去买的话连影子都摸不到。
“门口？”史密斯皱眉，回想起门口那些站着的小贩。
“对不起先生，我以后一定注意，不在这里吃东西留下气味了。”助理以为史密斯觉得空气不新鲜了，试图补救。
史密斯没说话，不知道在想些什么，助理也不敢离开。
突然听到对方开口，“去给我买一个回来，就要你们吃的这种。”
虽然史密斯平时都在高级餐厅或俱乐部用餐，但他偶尔也会尝试路边摊，买些烤栗子之类，今天这个味道他必须试试。
助理以为自己听错了，确认治安官说的是真的，他讷讷道：“可，可是她们已经卖完离开了。”行政厅中午没下班就卖完了。
“你抽屉里不是还有么？”史密斯瞥了助理一眼，早上他可注意到助理抽屉有好几个的。
“……”
强行高价买了助理准备下午吃的汉堡，史密斯在办公室里打开。
就是这个味道！
明明已经吃过午饭，史密斯此刻还是感到了想吃的冲动。
被包裹后再打开的汉堡，卖相不如刚出锅，多出的酱料沾在油纸上，还能看到酸黄瓜颗粒。
史密斯用小拇指蘸取了一点酱料放进嘴里，早晨到现在一直闻到的似有似无的酸味终于落到了实处。
不仅仅是酸黄瓜的酸，可能还加了蛋黄、芥末，带着微不可察的辛辣，酱料整体都很浓郁，咽下去后，丰富的口味依旧残留在舌根，回味无穷。
史密斯睁开眼，终于拿起汉堡咬了一口，一如他想象的味道，令人满足，对比之下，月光餐厅的牛排反而显得单薄了。
吃了大概半个，史密斯就停下了，毕竟他已经吃过饭了，满意地擦干净嘴，让助理把这些收拾了。
助理发现剩下的半个，还在心疼，就听见史密斯说道：“明天中午再给我买一个。”
“是，史密斯治安官。”
仅仅三天，整个行政厅大部分人都快把莎拉当食堂了，每天上班第一件事就是买午饭。
于是他们第一时间发现，莎拉今天换产品了。
不同于汉堡一看就很浓厚的色彩，新品外形奶白色，胖胖的，似乎没什么吸引人的地方。
许多人有些失望，他们还没吃够汉堡呢，或者牛肉卷也行啊。
莎拉捧起一个油纸包打开，对面前的顾客们介绍，“这是福斯特叉烧包，来自东方的食谱……”
叉烧包是简宁一个人做的，只在行政厅门口卖，其他地方依旧是汉堡和牛肉卷。
一个油纸包里有两个叉烧包，大概莎拉拳头大小，蓬松柔软。
外表没有什么冲击力，甚至让人觉得很单调无味，不过也没有什么奇怪的味道，出于对这个小摊的好印象，原本想买汉堡的人，还是愿意买叉烧包尝试一下。
助理带着油纸包，紧张地回到办公室。
“治安官，今天没有汉堡。”助理还没吃过叉烧包，担心味道不如汉堡，史密斯会生气。
史密斯有失望，也有点好奇，什么样的小贩会这么频繁地换商品，他听说汉堡之前还有个牛肉卷的。
治安官不用像其他职员一样遵守上下班时间，史密斯立刻打开纸包，看到两个白胖的蒸面包，倒是觉得挺有趣。
轻轻捏一下非常地蓬松，和面包相比表皮更加柔软，表面上有Y型裂口，隐隐透出里面的馅料，丝丝甜味从裂口中飘出来。
史密斯顺着裂口掰开，内馅的全貌终于露出来，切成小块的肉粒呈焦红色，明明是肉，却有着蜜糖的味道。
肥瘦相间的肉粒被酱汁包裹住，小小的肥肉粒已经变得晶莹，表面轻微融化的油脂渗透进包子皮和酱汁里，在光照下反射着微光。
这样的甜味竟也一样霸道，不过两秒，助理的位置就闻到了这股甜味，他不是个爱吃甜品的人，却对这股咸甜味欲罢不能。
史密斯同时咬下面皮和肉粒，肉粒颗粒感很明显，瘦肉有嚼劲，肥肉软糯，混合起来油润不柴，万能的包子皮更加突出了叉烧肉的美味。
“嗯……”史密斯对这种带点异域风味的食物很是欣赏。
很快吃完了两个包子，史密斯意犹未尽，叫助理再买两个来。
助理早就无心工作，刚才他给史密斯买，不敢给自己也带上，听到命令迫不及待地又跑出去。
这时莎拉的叉烧包还剩一些，助理买了两包，并没有直接回办公室，而是找了一个不显眼的角落，先拆开一包塞进嘴里。
一边沉浸于这种咸甜味，一边又要赶时间回去，不能慢慢品尝，助理的表情在二者间不断切换，快速吃完，确保脸上没有残留，甚至去同事身上蹭了点香水。
这才带回去交给史密斯。
史密斯中午依旧去了俱乐部，他喜欢叉烧包，不过那个对他来说只能当做点心，不算完整的午餐。
由于吃了四个叉烧包，史密斯午餐就剩下了不少，惹得后厨紧张猜测是哪里出了错。
这一周接下来的每一天，行政厅门口都会换口味，改良版肉夹馍，洋葱牛肉饼，迷你卤肉卷，炸云吞，有时候卖一种，有时候两种一起卖，甚至某天还提供了甜点酥皮饼。
原本只有莎拉和瑞克两人，也逐渐增加到四人一起来，保证行政厅的大部分人都能买到，她们甚至搞了限购，一人两个。
简宁每天早上火力全开，吃得行政厅内所有人最期待的就是中午那一顿。
直到下周一。
“今天不知道是什么。”财务室的办事员来到办公室，第一时间聊起午饭，礼拜日休息，就吃不到门口小摊，他甚至期待起了上班。
同事也很期待，他今天还提早来了，感觉周一一定会很多人，“我听说，今天好像还会有甜点。”
“真的？太好了……”
“希望十点快些到来。”
各个办公室的话题都差不多。
史密斯又看了一眼怀表，终于快要十点了，他看向蠢蠢欲动的助理，“咳，去吧。”
“是！”
当一大群人跑到门口，等啊等，等到十点十分，莎拉还没出现，逐渐感到不妙，可能只是迟到了，又等了二十分钟，依旧没出现。
上周没什么生意的三明治小贩却来了，有人认错了，跑近才发现不是莎拉。
“唉，不是。”
“今天不会不来了？”
“怎么可能，中午一定会来的。”
“怎么办，我的记录还没整理好，要回去了”
……
众人议论纷纷时，三明治小贩突然说道：“她们不来了！”
“唰”的一下所有目光集中过来，小贩抖了一下，还是鼓起勇气大声道：“莎拉上周和我说的，她这周就不来了，你们不要等了。”
助理冲在最前面，“不可能，为什么不来？！”
“对啊，是不是你把她赶走了？因为我们不在你那里买食物！”这猜测一出，职员们的表情都变得凶狠了起来。
小贩又气又怕，赶忙道：“上帝知道我没有说谎！我可没有赶走她，是她自己说来不了了！说是，说是……她老板的店一直开不起来，不想再卖吃的了。”
“什么老板？”
“你知道什么，说明白些。”
“她说那些食物都是她老板做的，但她老板的餐馆执照一直办不好，现在正在想办法，所以没时间再做了！”小贩大声说道。
“她们要开餐厅？太好了！”
“开在垦丁区吗？”也就是这个行政厅对应的教区。
“怎么会办不好，申请了没？叫什么名字？”
“福斯特餐馆？哦是的，她们卖的食物总是以福斯特开头。”
“一定是戴维，他总是为难那些小店主。”
“快，我们去找他！”
小贩把莎拉教他说的都告诉这些人，比如店名，什么时候交来的申请等等，见一大群职员呼啦一下又回去了行政厅，小贩嘿嘿笑了笑。
莎拉的到来确实把他的生意抢了，不过他本来生意就一般，而且莎拉每次还主动送他一个尝尝，那味道，换他是客人，他也买莎拉的。
上周莎拉说，只要他把这事传出去，以后就可从莎拉那里进货，转手一卖，不比他自己做的受欢迎吗？
戴维坐在接收室里，办公桌上依旧有一大摞申请书，他正慢悠悠喝着一杯咖啡，顺便从一堆申请中选出几个“幸运儿”，作为今天的工作。
“戴维！你干的好事！”办税员气势汹汹地走进接收室，看到那一大堆申请书，怒火更旺。
“马修先生，你这是……”戴维立刻站起来，办税员算是他上司之一，平时接触还挺多的。
后面又陆续跟进来好几个人，直奔那摞申请书，“都在这里了？”
每人分了一点快速翻找，“找到了，福斯特餐馆！”
一人从中抽出一张申请书，核对上面的信息，名字、申请人等等都没错，“就是这个。”
第52章
“这份申请书有什么问题，为什么一直不通过？”马修一看申请日期，都半个月了，那摞申请书里还有好几个月都没有提交的。
“呃，这，因为还有一些……”戴维支支吾吾，总不能说他要先晾一阵子再暗示要好处吗，反正申请能不能送上去，还不是他说了算。
戴维负责接收和分拣文件，初步检查信息缺漏，没问题的就分发到各个办公室，他虽然没有权利签发执照，却真的可以让执照办不下来。
“你每天都在干什么？”马修随手翻了翻那些申请书，皱眉。
坐收发室是个很简单的工作，他知道有些职员会拿点好处，但没想到戴维能积压这么多，比以前那个还要离谱。
众人拿走简宁的申请书，戴维觉得马修最后给他的那个眼神有些不妙，内心紧张，可他压下来的申请书明明都是普通人的啊。
那边助理先去回报了史密斯，“……就是这样的，先生。”
史密斯冷着脸，“马上撤掉收发室的人，重新换一个，还有，快把申请书拿过来。”
收发室不是行政厅的正式岗位，史密斯就可以决定去留，不知道有多少盯着想替补。
之后，简宁的申请书以前所未有的速度通过，并立刻给简宁回信，告知她来取执照的时间和材料。
信被送出后，众人心想，这下他们的食堂应该很快就能回来了吧，纷纷露出安心的微笑，回去工作。
简宁暂时不知道这个好消息，她正在教克洛伊怎么摊千层饼皮。
甜品摊的订单已经多到她和格丽塔两个人忙飞了，尤其上周她还要分出一部分时间去餐馆里，这就到了该增加员工的时候啦。
于是她从餐馆那边薅了一个比较有天赋的来帮忙。
克洛伊只小露比一个月，做菜水平却比莎拉好，人也很认真，记性很好。
“……手腕动就可以了……”简宁让她自己上手摊饼，只要面糊调好，用力均匀，做饼皮还是很简单的。
克洛伊周三就来帮忙了，之前在帮忙做米糕、分装订单、抹奶油等等，今天稍微有空了，简宁就带她做一下饼皮。
“这样就可以了。”克洛伊做出一张完整的饼皮，简宁点头道。
“嗯！”克洛伊认真点头，继续摊下一张。
“克洛伊，楼下房间已经收拾好了，你明天就可以搬进来了。”格丽塔走进厨房道，一边打包桌上的点心。
“我，我可以今天就搬进来，我下午回去拿东西。”克洛伊惊喜道。
简宁决定雇佣克洛伊帮忙，她们经常晚上也要烤饼干，克洛伊一个人来回不安全，就干脆让她住下。
原本一楼的缝纫间就占了比较大的空间，简宁和格丽塔就把它又隔成两部分，用厚帘子挡住。
靠窗的部分给克洛伊住，摆张小床和衣柜，平时她可以直接把整个房间的门关上，就是一个私密空间了。
作为帮工，简宁一周给她5先令，包吃住，餐馆那边的其他人，按照工作量和难度不同，周薪从2先令-6先令不等，包吃不包住。
薪水最高的就是露比，她是厨师，技术工，其余人大部分是3先令，算是高薪了，毕竟童工，一周1先令以内才是常态。
真算起来，简宁和格丽塔也是童工，一个十五一个十六，萝丝也才十八岁，不过她们对外都声称自己二十出头了，她们个子高，化个妆也能糊弄过去。
“行啊。”格丽塔笑着答。
下午，克洛伊回孤儿院拿行李，简宁和格丽塔一个去送货，一个去海德公园等提货。
这次，贝奥跟着简宁一起送货。
“格罗夫纳街17号…… 15 、 16 ，贝奥到了！”简宁一拉绳子，贝奥停下，乖乖在原地等着简宁送货完。
顺利送到后，简宁被贝奥拉着前往下一个地址，“…希尔街30号，停。”“… 45号！”……
有贝奥在，简宁轻松太多了，将附近五条街都送完，简宁回到海德公园。
将贝奥留在这里休息会儿，她又拿上包裹去了另一头的街道送货。
这周，简宁两边的工作都已经走上正轨，送货时间表也填得满满的，暂时无法接新的订单，为此还推掉了一些送货单。
第二天傍晚，简宁收到了行政厅寄来的回信。
格丽塔探头一看，“可以去领执照了，太好了！”
“嗯，比我想的还要快。”简宁把信放好，她的歪招还真奏效了。
“什么时候去领，拿回来餐馆就可以开业了吧？”格丽塔问。
简宁反而不急，“过几天吧，上面不是说一个月内取都可以。”
她这两天在找合适的地方开个小食品作坊，要将汉堡酱和酸黄瓜酱另外分出去制作。
这两种酱料在杂货店可以用爆火来形容，尤其后来简宁提供了半磅的规格，几乎两天就脱销。
然而餐馆的人根本来不及补货，惹得哈里森每次都和送牛肉卷的小子催促，“比起牛肉卷，你们还是赶紧把酸黄瓜酱给我送来吧。”
简宁都有点后悔，一开始找的杂货店太多了，早知道找三五家就够卖的了，虽然可能也脱销，但是压力没有这么大。
不过酱料的爆火也让她看到了另一种可能，这种可以长期储存的商品，她再单独开个小作坊好了。
“我听说有些食品工厂可以代生产，只收一点加工费。”莎拉说道，她想这样会不会减轻一点经济压力。
简宁摇头，“他们应该更想直接买走配方吧，合作过程中泄露的可能性也很大。”
这和牛肉卷配方不同，酱料的商业价值更大，就好比伍斯特酱，现在几乎家家都有，这配方就是一只生金蛋的母鸡。
别说她还不想卖，就算想卖，如今的她也只能卖贱价，那些工厂老板可不是慈善家。
她既然有能力先开个作坊，当然是自己开了。
“那在郊区找吧，会便宜很多。”莎拉想了想，建议道，“就在南华克旁边，那里有一些空房子，年租不会超过50镑，明天我们就能过去看。”
“不需要先约时间吗？”简宁问道。
“不用，那里每天都有人在，我们直接去看就行。”莎拉对伦敦的了解可不是简宁比得上的。
“好。”简宁点头，约好早上过去。
郊区地价低，很多房屋都被改造成小型作坊或仓库，运输方便。
不过倒闭的也不少，简宁和莎拉今天看的就是一家破产的家庭作坊，听说是主人好赌，将作坊抵押出去，又还不上钱。
“年租40磅，一点不能少，不过可以按月付，这些东西也可以给你们用。”带她们来的是这里的看护人，是周围所有作坊一起请的，一共三人，早晚换班，日夜看守。
毕竟作坊里有不少财产，有人看守才安全，他们还养了狗，夜晚示警。
这里原来的作坊是做果酱的，所有工具都留下抵债了，简宁看了一圈，她做酱料都能用得上。
“免费给我们了？”莎拉问了句。
看护人点头，“不过你们每月也要给我们5先令看守费。”
莎拉对简宁微微点头，看守费是不能省的，如果不给，先捣乱的可能就是这些看护人了。
简宁没什么意见，这里很不错，不过有一点她比较担心，“这个作坊原先的主人，如果来这里找麻烦，你们能拦住吗？”
赌徒就是狗皮膏药，她可不想被贴上。
看护人嘲笑，“放心，他回不来了，你们运气好，这房子现在的主人来头不小，只要你们按时交租金，保证没人敢来找麻烦。”
简宁轻轻皱了下眉，有点犹豫。
“没事的，那个人我知道，他从不会对普通人做什么，还给我们孤儿院捐过款呢。”莎拉小声和简宁咬耳朵。
“嘿，你们决定好了没？”看护人催了下，“我要去巡逻了。”
“我们考虑一下，明天再来看一次。”简宁说道。
看护人没觉得意外，点了下头，等简宁两人出去了，他重新锁上门。
第53章
回到餐馆，其他人还没回来，简宁两人从后门进去。
“你说的那个人是谁？”简宁非常好奇。
莎拉整理了下语言，“我们都叫他拜伦先生，东伦敦的赌场都是他开的，养了很多打手，放高利贷，但他也给贫民提供低息借款，只要你是真的缺钱，还时不时捐款给孤儿院、救济院，如果在东伦敦遇上什么麻烦，找他比找警察可靠多了。”
听完莎拉的描述，简宁心想着这是个有道德的黑/道大佬，倒是安心多了，有时候黑的比白的更讲规则。
“听说他以前是个码头工人，不知道经历了什么才变成今天这么厉害。”莎拉感慨。
简宁暗暗点头，这背景对味儿了。
“东伦敦很多房子都是拜伦先生的，可以租的。”莎拉觉得租拜伦先生的房子，比租其他人的麻烦更少，毕竟对方不会在意她们这些小人物。
“好，明天上午就去。”简宁决定道。
作坊里有现成的工具，省了简宁不少钱和时间，现在就差员工了。
她这小作坊没有蒸汽设备，需要靠人工煮制、灌装，餐馆的人本来就忙，不能再分了，她要重新招人。
简宁暂时想招十名制作女工，两名搬运工，东伦敦有一些慈善组织，可以推荐贫困妇女，这样还有一定的背景保证。
搬运工不需要全天，她只需要每天早上，将前一天做好的酱料从作坊运到餐馆，再由其他人分别送到杂货店去，再将她们购买的原料送回去作坊，找两名临时工就可以。
“我知道了，交给我吧。”莎拉记下简宁的要求，她知道该去哪里招人。
次日，简宁和莎拉就去把作坊租了下来，并交了看守费，当天下午就招到了两名女工。
作坊几乎有餐馆面积的五倍大，简宁将里面简单分成清洗区、煮制区、灌装区、封口区和成品堆放区。
煮制区排在最里面，用食材木架做视觉隔断，原料每周集中送两次即可，配料全部由蒂莉在餐馆混合好再送来，煮制的女工看不出具体是什么。
目前只有两种酱料，颜色好区分，人手也少，所以煮制好后，灌装时就不完全分成两条流水线了，一起装一起封口，成品区分开摆放即可。
比起在餐馆，封口后的酱料玻璃瓶外面再次用滚水煮一次，尽量消毒，延长保质期。
有了作坊，每天的酱料产量从一周三百瓶，变成了一天三百瓶，简宁联系了小玻璃作坊，每周二周五直接送玻璃瓶来这里。
其中一磅一瓶的占了两成，其余的都是半磅的规格，半磅装的为一瓶7.5便士，虽然算是涨价了，但销量却更好。
作坊上线两天，杂货店的货就都补上了，一周左右销量慢慢稳定，简宁已经开始考虑再联系一些新的杂货店铺货了。
简宁忙碌了一周，差点忘记去领执照，行政厅的职员们每天第一件事就是问有没有人来领执照。
新的收发室职员吓得够呛，将执照放在最显眼的地方，时刻等着人来取。
“今天来了吗？”史密斯中午再次问道。
助理苦着脸摇头，不止是史密斯，几乎每个人都在期待那个女人再次出现，却每每都是失望。
不过原来的三明治小贩竟开始卖牛肉卷了，而且还涨价了0.5便士，没了一天一换的新品，牛肉卷也聊胜于无吧。
他们倒是知道餐馆的地址，可中午也不可能跑那么远去吃，而且执照没取，这不就代表还没开业吗，所以也只能靠牛肉卷度日了。
由奢入俭难啊。
史密斯放下怀表，他不想等了。
于是中午，史密斯放弃了常去的餐厅和俱乐部，他要去那个“福斯特餐馆”看看。
中午十二点多，餐馆的人都在外面卖牛肉卷和汉堡，简宁拖了一会儿，现在一个人在店里。
一辆低调的马车停在克拉威尔街外面，车夫下来对车厢内说道，“先生，里面不好进马车了。”
史密斯拿着手杖下了马车，看向街道内，“你在这里等我。”
福斯特餐馆距离街头只有几家店的间隔，史密斯沿路寻找店铺地址，很快看到了一个铁艺的餐馆标识，不过此刻门板是合上的，只留了一人进出的大小。
“有人吗？”史密斯朝里面问道。
简宁猛地以为自己听错了，从厨房看出去，门外来了位绅士，她不认识，皱眉回道：“请问您找谁？”
“我可以进去吗？”听到有人，史密斯心放下了一半。
“……稍等。”简宁从厨房出来，又拆下一块门板，方便人进来，里面灯光有些昏暗，简宁扭开了煤气灯阀门，把灯点上。
史密斯扫视着这家小餐馆，他从没来过这么局促的小店，稍微胖一些，站在过道都有点挤。
不过店铺虽小，但非常干净，没有任何异味，煤气灯罩也不像普通小店那样黢黑，显然是天天擦拭。
靠墙的单人长桌非常有意思，桌上摆着间隔摆着两个普通的小花瓶，插着多色的小菊花，很有野趣，那是小约翰从郊外草地摘的。
墙上零星挂着几个松果麦穗的花环，是孩子们一起编的，她们对这里非常用心。
“先生，您是否走错了地方？”简宁问道。
“这里是福斯特餐馆？”史密斯反问。
“是的。”简宁点头。
“那就没走错，我想认识这里的老板。”史密斯单手扶在手杖上。
简宁偷偷观察后，心里猜他应该是行政厅那边找来的，除了那里，她还没接触过这样的绅士且知道福斯特餐馆的。
“我就是老板。”简宁心中有数了。
史密斯微愣，再次看了看简宁，打扮干练，头上戴着八角软帽，深色短发，十分年轻清秀的小伙子。
“那么行政厅外的那些食物，就是你做的了？”史密斯感到惊讶。
简宁再次肯定。
“小伙子，你愿意来替我工作吗，每月我可以给你10英镑。”史密斯提出招揽，不过他认为简宁应该不会同意。
果然，简宁委婉地拒绝了。
史密斯并不生气，点点头，在旁边的座位坐下，“那么现在给我做一份午餐可以吗，就像你前两周做的那些，我可还没有吃午饭。”
“先生，餐馆还没有正式开始营业。”简宁犹豫着说道。
“没有开业，但可以请一位长辈用餐不是么。”史密斯拿出一枚金币放在桌上，微笑看着她。
简宁很想答应，但她现在没有食材啊！
思索片刻，简宁拒绝了史密斯的金币，“不需要钱，就让我请您吃一顿普通的午餐吧。”
简宁一开始定位是快餐店，只卖类似汉堡、牛肉卷的食物，现在有的食材也都很普通，再怎么也不能卖上1英镑的价格。
倒不如用现有材料做一份午饭，结个善缘，她也省事。
开玩笑，要做价值1英镑的食物得多费心啊，她一会儿还要回家干活呢。
史密斯不知道简宁的想法，反而觉得这小伙子人品不错，笑容深了些，“好啊。”
餐馆该有的餐具她陆续都准备了，不是非常昂贵的，但很符合她自己的审美和店铺风格。
给史密斯端上一杯薄荷苹果水，苹果酱是她自己做了带来的，给员工们泡水喝。
薄荷被轻轻拍过，好让味道更容易渗透出来，简宁专门买了比较酸的苹果，做成果茶泡水，加少量蜂蜜和麦芽糖，酸甜可口。
普通的玻璃杯中，苹果酱被搅开在水中飘散开，薄荷放在最上层，既能点缀，又能让薄荷味更突出。
用的水是凉白开，简宁要求店里的人，入口的水一定要烧开过，所以提前烧了很多备用。
史密斯觉得这杯饮料很有趣，味道也很新鲜，餐前餐后喝都会很舒服，不过，“你没有申请酒类许可证，为什么？”
简宁准备食材的动作不停，“喝酒可以去小酒馆，我这里是吃饭的地方。”
喝酒容易出事，也容易拖长在店的时间，对她来说不提供更好，就是单纯餐馆。
“倒是有个性。”史密斯摇头说道。
第54章
史密斯时不时和简宁聊两句，他对着墙面坐着，身后侧面开了小出餐口，不影响对话，能听到简宁做菜的动静，又几乎没有油烟窜出来。
这种和主厨近距离、又不用看到厨房内忙碌场景的交流，让他非常放松，心情愉悦，手杖就靠在一边。
正门打开的位置面对着厨房，外面街道路过的人也只能看到木板，完全看不到另一边的史密斯，形成一种开放又很隐蔽的反差。
“……史密斯先生，抱歉我这里没有什么很珍贵的食材，不过味道应该不错。”简宁绕出厨房，将出餐口的餐盘送到史密斯面前。
刚才聊天的时候，史密斯已经主动介绍了自己的名字。
“慢用。”说完，简宁又回到厨房里收拾残局。
厨房里食材不怎么多，简宁还是选择了做面条，不是手擀面，而是“猫耳朵”，只要熟练了，这个做起来更快。
揉好面后，揪一小团，熟练在菜板上一搓，一个贝壳状的“猫耳朵”就出现了，简宁甚至可以双手同时搓，效率加倍。
为了让它们更加入味，揉面时简宁用牛肉高汤代替了水，高汤是为了做牛肉卷备的，正好可以用上。
史密斯看着眼前有点像通心粉，又完全不一样的食物，就像之前每天尝试新口味一样，充满期待。
简宁做的是带酱的牛肉洋葱炒猫耳朵，为了搭配猫耳朵的形状，牛肉也被简宁切成了小方粒。
单个的猫耳朵不会很小，史密斯用叉子可以轻松食用，因为是内卷小贝壳的形状，叉起时贝壳里会盛有少量的酱汁。
酱汁是黑胡椒口味，简宁用剁碎的蘑菇熬出来的，辣味中带着鲜味，猫耳朵本身也不是毫无味道的白面，牛肉高汤的底味在最后才会涌上来。
简宁刚才问过后，特意将猫耳朵煮的软了一些，更符合史密斯的口味。
爆炒的时候，简宁将炉火生到最大，火焰将所有食材的美味激发出来，牛肉粒煎得微微焦边，猫耳朵此刻还轻微烫口，略显刺激。
史密斯连吃几口，已经微微冒汗，此时再喝薄荷苹果水，无比舒爽。
这种热烈、让人欲罢不能的感觉，大概就叫锅气。
“呼……”餐食过大半，史密斯用手帕轻摁额头上的薄汗，只觉浑身倦意都被驱赶体外，大脑无比轻松。
“餐后甜点，先生。”收拾好厨房的简宁，又端出一个盘子，拔丝苹果。
“哦？”薄荷水已经喝完，史密斯正想再要些，简宁就送上甜点。
与其叫拔丝苹果，倒不如叫甩丝苹果，简宁熬了糖浆，用叉子叉住苹果块，蘸取糖浆，垂直提起滴落多余的糖浆，再双手一搓，离心力的作用下糖浆瞬间开花。
盘中只有三块去皮的苹果块，每个苹果块都被裹上了一圈“薄雾”，轻飘飘又细密的糖丝让苹果块若隐若现。
史密斯没见过这样的甜品，令他感到非常惊喜，入口即化的“薄雾”，半点不腻嘴，苹果竟也不是单一苹果的味道。
“你在苹果里加了什么？”吃完第一块后，史密斯不由问道。
“泡了一下波特酒。”实际上是稀释过又加了其他东西的混合波特酒液，而且只泡了几秒，增香。
简宁现在很喜欢将波特酒加进甜品里，使用率很高。
“奇妙的想法。”史密斯将剩下两个苹果块都吃了，简宁又给他端来一杯薄荷水清口。
“不得不说，今天这顿午饭我感到非常惊喜。”史密斯欣赏地看向简宁，“我希望明天也是如此。”
简宁眨眨眼，没说话。
史密斯拿起手杖，“你的厨艺，不止能开一家小餐馆，如果需要帮助，我很乐意资助你。”
“谢谢您。”简宁没说需要还是不需要。
史密斯又看了她一眼，摇头笑道：“好吧，那明天你能否再招待一下长辈和他的一位老朋友呢？”说着又把刚才那枚金币放在桌上，连同另一枚一起。
这小老头还挺会得寸进尺的呢，简宁瞥了眼金币，片刻后像是妥协了，“……十二点如何？”
“当然，你是厨师，你说了算。”史密斯高兴地离开了。
简宁收好金币，心想，她这算是开业了还是没开业？
这下要好好想想，明天要做些什么了。
史密斯坐马车回到行政厅，心情非常好，尤其看到助理等职员的怨念，更有一种世人皆醉我独醒的优越。
第二天中午，史密斯带着老朋友前往克拉威尔街，路上弗莱明看着车厢外的路线，摸不着头脑。
“史密斯，你这是要带我去哪里？”弗莱明问道。
“一家神秘的东方小店，你一定会爱上的。”史密斯信誓旦旦道，他们这个阶段，也没什么多余的爱好，打打猎，喝喝酒，如果有美食就更好了。
照样停在克拉威尔街口，史密斯带着朋友步行进去，他今天特意换了身更低调的衣服，走在街上丝毫不显眼。
不过他朋友就突兀了一些，一看就是有钱的绅士老爷。
今天一样没有开门，只留了一个门板身位进入，史密斯熟练地直接走进去。
弗莱明在门口，难以置信地看着这个小店，左边钟表店，右边面包房，甚至没有玻璃橱窗，只用木板来封门。
“愣着干什么，快进来弗莱明。”史密斯回头叫他。
弗莱明默默跟进去，里面也并不是别有洞天，但也不令人厌恶。
昨天约定今天史密斯还要来后，简宁告诉了莎拉，没想到莎拉比她激动多了，“简宁，这是贵客！如果你能让他满意，说不定以后你就能开大餐厅！”
莎拉一点没觉得这种贵客，来这个小店有什么问题，简宁做菜这么好吃，他们能找来才正常呢。
“你等等，我们马上再做一次卫生，小约翰，你再去摘些花来！蒂莉汉娜，你们再去找点常春藤，重新编几个花环……”
莎拉一通布置，还把简宁赶出厨房，“你去买明天的食材吧，我把厨房再擦一遍，噢，还有厕所，马桶也要重新刷！皮普！……”
简宁哭笑不得地站在后院外头，什么也插不上手了，干脆真的去买食材了， 2英镑的午饭，她得做好点。
所以今天，史密斯带着弗莱明来后，小店变得更干净了，桌上的花也换了，木桌和地板也被保养过。
今天依旧只有简宁一个人，隔着出餐口打招呼，“史密斯先生，中午好。”
史密斯乐呵呵地就近坐下，拉着弗莱明一起，简宁端上两杯迷叠香苹果水，就又回到厨房里。
“别看这里小，食物非常令人惊喜。”史密斯低声对弗莱明说道。
“我想也应当十分惊喜才行。”弗莱明语气不明地笑了笑。
史密斯还能不知道老朋友的意思，只想着一会儿你就知道了。
提前准备过了，简宁在不久后端出了前菜，两份炸春卷。
春卷被斜切成两段，搭在一起，盘沿划了一道浅黄色的酱汁，散发着酸酸的味道。
弗莱明确实有些惊讶，这摆盘倒不像是小餐馆端上来的。
“快尝尝。”史密斯招呼一声，自己先吃，叉子碰到春卷皮的时候，酥脆感初见端倪。
从切口能看出里面有虾仁、豌豆和一些青菜，混合着不知是什么的白色酱料。
史密斯已经陶醉其中了，没再招呼弗莱明。
春卷卖相不错，弗莱明耸耸肩，也取了一个春卷蘸了一旁的浅黄色酱汁，第一口下去是酥的，薄薄的一层酥皮几乎碰到牙齿就碎了。
里面白色的大概是奶油酱，虾仁和蔬菜都很嫩，像是刚刚熟就出锅，多一秒都没有，浅黄色的酱汁有明显柠檬的香气，一点点的量刚刚好。
明显是油炸的东西，弗莱明却感受到了清爽，是道很成功的前菜。
“怎么样？”吃完后，史密斯问道，他可是看见弗莱明的表情了。
“嗯。”弗莱明轻点了下头。
第二道是汤，年糕牛骨汤。
年糕是简宁用大米自己捣的，早上现煮的米饭，立刻捣成年糕，比起Q弹，更多的是软糯。
汤底很清澈，碗底的白色年糕柔软得不成型，弗莱明只能舀起一小块，伴随少量汤汁送入口中，舌头一抿，年糕就蔓延在口腔中。
年糕并不是完全顺滑的，中间夹杂着一些颗粒感，牛骨汤十分清淡，里面的油都被简宁过滤掉了，入喉只有暖洋洋的感觉，直到腹部。
弗莱明觉得这个年糕放在甜品里也会很出彩的。
现在，他真的对主菜感到好奇了。
第55章
简宁从后门绕到隔壁，大烤炉跟前，基恩和莉莎齐齐守在那里，似乎从简宁离开后就没有挪动过。
“基恩先生，莉莎太太？”简宁犹豫着拍了拍他俩，然后对上了两双饥饿的眼睛。
“……”
夫妻俩已经和简宁很熟悉了，这少不了简宁的不时投喂，所以这次简宁想做烤鸭，借了面包房的烤炉，两人非常爽快地同意了。
“我们帮你看着呢，没糊。”基恩两眼发直，轻飘飘地说了句，莉莎同样一副低血糖的样子，缓缓点了点头。
“谢谢你们啊。”简宁干笑着说道。
她算着时间呢，差不多就要过来转一下，倒是糊不了。
简宁从两人中间穿过去，大烤炉中间挂着一只烤鸭，圆嘭嘭的，表皮焦褐色，油润光滑，烤鸭下用一个烤盘接油。
将鸭子取下，在夫妻俩直勾勾的眼神中送回餐馆厨房。
趁热立刻开始片鸭子，此时胸口部分的鸭皮还受热膨胀着，简宁快速将其分离下来，切成小片，再片鸭胸肉。
又选择了另外脂肪略厚的部分，连皮带肉片了一部分鸭肉。
片好的鸭肉鸭皮分成两份，分别搭配荷叶饼、水芹条、洋葱丝和自制甜酱，另外配上柠檬酱和白糖单独吃鸭皮。
这烤鸭她从昨天下午就开始准备了，正宗的烤鸭要吹气，她没有工具，又不想用嘴吹，所以退而求其次，用晾干的方法使鸭皮变得更酥脆，挂了一整晚，并刷上脆皮水。
示范地包了两个烤鸭卷摆好，简宁才将餐盘端上桌。
史密斯两人惊讶地看着盘中位置分明的配菜，这是要自己动手？
“这是华夏烤鸭，先吃鸭皮，……”简宁介绍了一下品尝方法，其实她比较偏向随便怎么吃都行，不过这么介绍会显得很高级。
果然，这两位老绅士都对这充满仪式感的食物非常感兴趣，按照简宁推荐的方式从鸭皮吃起。
从出炉到上菜，不过五分钟，鸭皮非常酥脆，油脂已经在烤制时析出大半，沾着白糖，入口如无物。
不过史密斯更喜欢沾柠檬酱，清爽酸甜，尤其简宁烤制时用了梨木，鸭皮上熏到了果木香味，在此刻与柠檬缠绕在一起，史密斯吃得胡子都翘了。
弗莱明将简宁包的烤鸭卷吃了，烤鸭卷的精华就是甜酱，简宁用现有的材料做了改良的甜面酱，用伍斯特酱打底，加入麦芽糖，柠檬汁，面粉增稠，最重要的是加了波特酒。
所有的材料一起加热，酒精挥发得差不多了，甜酱也就成了。
整体口味偏甜，水芹和洋葱丝把鸭肉最后一丝油腻也带走了，荷叶饼柔软透亮，包好烤鸭卷后最多两口就下肚，吃完后弗莱明对这甜酱印象尤为深刻。
两人不甚熟练地自己包着烤鸭卷，边聊起当初在彭伯顿庄园，一起去打猎，当场烤了一只野兔，当时他们比现在手忙脚乱多了。
“要是我再偏一点，就能打到那匹鹿了……”
“哈哈哈，你的枪法从来都是这样……”
两人聊得兴起，简宁正在拆解剩下的烤鸭，片完鸭肉后还剩下不少，她将鸭腿肉单独取出，撕成条，摆在盘子中央。
锅内煮开红茶汤，加入伍斯特酱，蜂蜜，肉桂等调料，浓缩收汁，过滤茶叶，浇在鸭腿肉上，稍作装饰就可端上桌——茶香鸭腿。
等最后吃完甜点，简宁再送上两盒自制的薄荷苹果软糖，将人送走，才大大松了口气，总算结束了。
烤鸭还剩下一多半，留下给她们自己当福利，先炖了个鸭架汤给隔壁基恩夫妻俩送去，莉莎接过去的第一句话是，“你以后还要烤鸭，请一定要来我家借烤炉！”
简宁答应好，不过短期她不想做了，怪麻烦的。
剩下的食材简宁挑挑拣拣做成菜，留给莎拉她们送货回来吃，鸭头鸭屁股这些，简宁当然是带回去给贝奥。
当贝奥吃到烤鸭屁股的时候，简宁明显看到它眼睛一瞬间瞪大了，狗脸上露出吃惊的神色，差点都忘了继续嚼。
“哈哈哈哈……！”简宁觉得太可乐了，在椅子上笑了好久。
贝奥吃完马上贴到简宁身边“嘤嘤”，用头轻撞简宁的腿，还用爪子扒拉她，这还是贝奥到家里后第一次这么撒娇呢。
“没了没了，下次吧，做好的鸭屁股都给你行吧。”简宁用力搓搓它的头，去厨房接着准备次日的甜品。
格丽塔和克洛伊已经去送货了，贝奥昨天跑了很久，今天就休息。
史密斯两人坐在车厢内，不怎么吃糖的他们现在口中都嚼着软糖，约着改天再去福斯特餐馆。
简宁终于抽空去把执照领了回来，由于她速度太快，行政厅那些职员都没逮住她，事后差点痛哭流涕。
执照挂上后，就可以开始营业了。
不过简宁却没开门，因为光是接受史密斯和他朋友们的预订，就够她忙的了，好在他们大方，使得简宁收入很可观，所以简宁干脆把经营模式改成了私房菜，只做午餐，礼拜日和周一休息。
咳，虽说这个餐馆小了点，旧了点，而且就在大马路边上，但谁说就不能做私房菜了呢！
此后，餐馆每天上午九点半前，所有牛肉卷、汉堡都制作完毕，该零售零售，该送货送货，保证十点之后厨房归简宁用。
中午十二点，预约的客人准时到达，有时只有一两人，最多的时候竟然有八个人，简宁就让露比留下来帮她。
简宁都怀疑史密斯是不是在好几个俱乐部里给她宣传了，不然怎么一个带一个，客人竟越来越多。
小小一个福斯特餐馆，都快成新的绅士俱乐部了，真是甜蜜的负担。
汉斯罐头厂内，一个瘦高个带着两个玻璃瓶走进厂长办公室。
“老板，买回来了。”杰克将两个瓶子放到桌上，正是福斯特家的两款酱料。
近期这两款酱料非常受欢迎，如果不是产量还太小，影响肯定能扩大至整个东伦敦，甚至更大。
汉斯也是刚注意到这两款酱料的，马上让人买回来，打开玻璃瓶尝了尝，确实别有风味。
他能吃出这个汉堡酱，里面用了伍斯特酱和番茄酱，只能算有点新意，生产还要买别人的酱料，注定不适合大量生产。
不过这个酸黄瓜酱嘛，就有意思多了，味道很丰富，配肉类、面包、炖菜都可以。
“尝尝，能吃出里面有什么吗？”汉斯看向杰克。
酱料外包装仅标注了“含蛋奶坚果类”这种模糊的标签，用来提示过敏，但有些人会故意多写几种其实并不包含的成分，来混淆视听。
杰克其实早吃过了，是他妻子买的，确实好吃，现在又尝了一口，摇头，不确定道：“好像有黄油？”
盖回盖子，汉斯笑着拍拍玻璃瓶，“这么好的东西，生产不跟上就太可惜了。”
“你去找一下，这是从哪个地方送出来的，问问他卖不卖配方。”汉斯下令道。
杰克应下，出了办公室才忍不住在心里吐槽，不是蠢货谁会把配方卖了，想抢就抢，还装模作样的。
简宁莎拉一行人，平时根本没有隐藏行踪，多少人都看见她们活动，天天好几车酱料、牛肉卷的送出去，羡慕她们生意的人也不少。
第二天简宁在店里准备中午的预订，突然外面传来陌生的声音，“谁是老板，出来！”
简宁皱眉，让露比继续准备，她自己出去看是什么人，就站在厨房门口看过去，以防万一。
外面涌进来好几个人，把开门的地方彻底堵住，一个男人从他们中间走出来。
“你就是老板？”汉斯上下打量了下简宁，突然就笑了。
“有什么事吗？”简宁很不喜欢对方的眼神。
汉斯随手拉了张椅子坐下，拍了下旁边的桌面，“坐下聊聊。”
“有事请直接说，我们还要忙。”简宁拒绝道。
汉斯也无所谓，随意道：“酸黄瓜酱是你做的吧？我给你50英镑，配方卖给我怎么样？”
简宁都气笑了，50英镑？多不要脸才能说出这种话啊，“不卖。”
面对这么个年轻人，汉斯从心底里轻视，“嫌少了我可以加一点，但不卖给我，之后你连50英镑都赚不到。”
简宁冷下脸。
“给你两天考虑考虑。”说完汉斯带人走了，出门后与三个男人擦身而过，侧头正好看到他们进了简宁的餐馆。
简宁不想让这种糟心事影响做菜的心情，但蒂莉刚才听到了，担心地小声道：“简宁……”
“没事，先别管那些。”简宁摇头，让她去给客人倒水。
送走今天的客人后，蒂莉才着急问，“简宁，那群人，他们会不会跑去作坊闹事？”
说简宁不担心是不可能的，不过要先知道那群人是谁才好接招。
第56章
下午简宁把皮普和莎拉都留下商量，这次的事需要皮普帮忙。
“简宁，要不然这段时间你别来这里了，就留在家，平时有什么事就让克洛伊告诉我们。”莎拉听说中午的事之后，非常担心。
虽然还不知道过来放狠话的人是谁，但绿篱巷的治安比整个东伦敦都好，她担心简宁来这里会出事。
简宁想想也是无奈，不管到哪里都有不讲理的流氓，她该庆幸这次盯上的不是她这个人吗……
不过她不能就这么躲起来，不怕贼偷就怕贼惦记，除非她彻底放弃酱料生意，否则怎么躲得过。
“不用，中午的营业不能停，他们不会直接抢的，只会给我们找麻烦，让我们的生意做不下去。”强抢是最后一步才对，下半句简宁没说完。
“皮普，你能找几个人盯着作坊和这里吗？如果发现有可疑的人就告诉我。”简宁看向皮普，她知道皮普认识很多街上的朋友。
皮普认真点头，“交给我吧！”
“不会让你们白干的，我额外给你奖金，另外你的朋友们我也会发薪水给他们，等这件事结束了，他们愿意的话还可以继续来这工作。”正好简宁缺人，合适的员工多多培养。
“真的吗？！我不要奖金，只要你愿意让他们来工作！”皮普兴奋道。
“一码归一码，奖金你拿着，找人就靠你了。”简宁相信人以群分，以皮普的品性，他认可的朋友也不会太差的。
“嗯！”皮普已经开始在心里思索靠谱的人了，他来简宁这里工作以后，那些朋友们都可羡慕了，一定都抢着来。
第二天，简宁就看到了皮普找来的人。
“老板你好。”两个和皮普差不多的半大少年，紧张地向简宁问好。
乔吉和格斯并不是孤儿，乔吉和奶奶生活在一起，格斯有个瘸腿的父亲和四岁的妹妹，父亲靠捞牡蛎为生，但比起其他渔民收入要少很多。
皮普说了，只要他们表现好，就能留下来继续工作，所以他们很珍惜这个机会。
“你们好。”简宁塞给他们一人一个小面包，两人受宠若惊地收下。
打完招呼后，两人就跑开了，不知道躲在哪里盯梢，简宁完全找不到，觉得挺神奇的。
格斯躲在角落，只是闻了闻小面包就满足了，藏进衣服里，准备带回去给妹妹，看向乔吉，他也没吃，带回去给奶奶，两人偷偷笑了笑，然后专心关注着餐馆的四周。
一连两天，简宁都是正常营业，中午过来做顿饭，进出都不落单，暂时不去郊区的作坊了，身上也随时带着小刀。
餐馆和作坊都有人盯着，尤其作坊那边，做食物的最怕人投毒，她让皮普安排了好几个人看着，每天送货的人也增加了，从两人一组变成至少三四人一组。
其实坚持中午营业，简宁也有自己的小心思，这些客人们聊天她都能听见，他们不会在这里聊什么敏感话题，但有些人的身份能从话语中听出来一点，比如Dr.XX 、 XX上校、 Sir XX……
更熟悉些的朋友之间可能不会叫头衔，结合他们聊天的内容，简宁也能猜出一些身份，必要时候她说不定可以借来扯大旗。
其实简宁都不知道他们是怎么找来这么个小地方的，并且莫名就形成了一套流程。
先叫仆人来送信，信封空白无字，信上写着一串数字和字母，并附上一枚或以上的金币。
比如“0910-1230-3-2-NF”，代表10月9日中午12:30，三位客人带两名仆人，不要坚果和花，如果不过敏就没有后面的字母。
——这是史密斯连续来了几次后，偷懒给她送来的预订信格式。
她收下信在信封上画只小狐狸，写上预定日期，再让仆人将信封带回去，就表示预订成功。
如果退回整封信表示那天已被定走，换日期要重新送一封来，直到成功或放弃。
结果后面的其他客人都开始这么干，有时候她一天能收到五六封信，甚至没人试图点菜，都任她准备。
等到了约定时间，客人拿着信封上门即可用餐了。
之所以画小狐狸而不是签收，因为……签名岂不成空白签名条了，当初的教训还历历在目啊。
这两天简宁正常经营，汉斯也很准时，第三天时派人上门，问简宁考虑好没有。
“那天我就说了，不卖。”简宁斩钉截铁道，露比、乔吉、格斯都站她身后为她撑场子。
来人很快就走了，回去和汉斯说简宁拒绝了。
汉斯一点也不惊讶，他就料到简宁不会同意的，“你去把杰克叫来。”
片刻后，杰克从工厂离开，前往市政厅卫生分局办公室，与卫生检查员的领队低声说了几句话，留下一张纸条，地址是福斯特餐馆。
“行，你走吧。”领队摆摆手，让他先走。
汉斯和领队是远房表亲，卫生检查员负责检查商铺、食品工厂、市集等卫生状况，有权利要求商铺工厂关闭整改。
原本汉斯想直接让领队关闭简宁的酱料作坊，但那个厂房现在是拜伦先生的，他不敢去找麻烦，那就从餐馆开始吧。
这么折腾几次那小子肯定就怕得不行了，他再威胁一下，配方不就到手了，这样的事汉斯也不是第一次干了，他的罐头厂就是这么起家的。
约尔顿俱乐部里，许多绅士会员在这里用餐和休息，因着离市政厅很近，会员中不少是官员。
西蒙坐在皮质扶手椅上，与朋友们随意地聊着天，“安珀斯船运公司新开了家餐厅，从法国请了主厨，听说菜色很特别。”
“哦？有空可以去试试。”尼克一直比较喜欢这种外来风味的食物。
“你说安珀斯？我去过了，倒想给他们提个建议，与其从法国带主厨回来，不如从印度多带些咖喱回来。”另一位绅士啜了口白兰地后说道，引得众人发笑。
“普罗旺斯炖菜就不说了，餐后甜点不如我夫人买的坚果饼干，要什么异域风情，还是吃我的烤牡蛎吧。”那人单手一摊，摇头叹气。
众人笑了一阵，一人说道：“说起异国风情，最近有家神秘的餐厅，去过的人无一不赞美主厨有双来自东方的神之手。”
“神之手？真是相当高的评价。”尼克认为这太夸大其词了。
“我好奇的是怎么个神秘法？”刚才吐槽安珀斯餐厅的绅士来了兴趣。
“不知道，没有人带就找不到，听说能订到位置的人寥寥无几，越是这样，越令人心痒。”那人摇头。
他也没有其他信息，众人转而又聊起别的话题。
西蒙和尼克换到了吸烟室抽雪茄，这时他们共同的朋友罗伯特也来了，一坐下就分享了个好消息。
“周六与我去家新餐厅，我好不容易订到的，绝对超出你们的想象。”罗伯特笑着道。
“什么餐厅？”尼克问道。
“上周利亚姆上校带我去的，是一家非常神秘的餐厅。”罗伯特故意卖了个关子。
尼克和西蒙对视一眼，“神之手？”
“你们知道？”罗伯特惊讶，他才刚到，并没有参与之前绅士们的聊天。
尼克解释他们也是刚听人说的，罗伯特信誓旦旦道：“总之到了那里你们一定会震惊的。”
周六中午，罗伯特前来接上尼克和西蒙，三人都穿得很低调，没有带任何贵重的物品，这是罗伯特叮嘱的。
“我真是不明白，什么样的餐厅会有这种着装要求。”尼克无奈摇头。
“到了你就明白了。”罗伯特老神在在。
到地方后，还有三人已经在那里等着，罗伯特上去打招呼，“史密斯治安官，利亚姆上校，哈维医生，你们来得真准时。”
史密斯可不是来得早么，他都有点后悔这么早就把简宁给宣传出去了，让他忍不住嘚瑟自己找到了无比美味的厨师。
这下好了，他自己都很难预定上了，早知道应该自己先吃够了再介绍出去。
幸好作为第一个发现简宁的人他还是有些面子在的，偶尔可以蹭其他人的预订。
罗伯特这次请利亚姆和哈维医生，是因为上次就是上校他们带他来的，他也要回请一次。
“人都到齐了，那我们赶紧走吧。”史密斯迫不及待道。
此刻西蒙和尼克觉得更怪异了，他们所在的地方是一条马车都不好进的商业街，与他们想象中高级餐厅所在的位置相去甚远。
跟随罗伯特等人前往目的地，饶是有了些心理准备，西蒙和尼克还是在看到餐馆的瞬间怔愣了下。
他们都没有带仆人，罗伯特率先走进去，将画了小狐狸的信封放在一个送餐口的柜面上，摇了下铃。
简宁从出餐口里伸手拿过信封确认日期，罗伯特几人已经自觉入座，准备享用他们今天的美味。
卫生分局办公室内，卫生检查员的领队点了几名手下，出发前往克拉威尔街。
汉斯也从工厂出发，他要亲眼见证简宁餐馆被关停的时刻。
而餐馆的客人们正在吃今天的开胃汤——鱼羊鲜，可做火锅汤底，单独拿来吃更是非常鲜美。
奶白的汤中有浓郁的胡椒香气，鱼肉简宁选择了比目鱼，肉质细嫩，鱼、羊肉炖煮在一起不愧为一个鲜字，在座六人一言不发，只有喝汤的声音。
汤中放了些绿色青菜，吸满了汤汁，单是这一道开胃汤，尼克和西蒙就完全理解了罗伯特对这间餐馆的推崇，也理解了传言当中神之手的意思。
主菜是粉蒸肉，肉用的是羊肉最嫩的部位，剔除了骨头，外面包裹的大米粉简宁磨了三遍，终于磨到了比较满意的程度。
软糯咸香，一咬即断，突出的就是一个嫩字。
甜品简宁选择了雪衣豆沙，红豆沙是她自己炒制的，用的是红芸豆，过筛两遍，非常细腻。
外面一圈白色云朵是什么，让罗伯特等人猜了很久，最后询问简宁才知道竟然是蛋清做成的。
了解到花费了多少力气才做成这道甜品，几人对这顿午餐的满意度又提高了。
用餐过程十分愉快，偶尔询问简宁某道菜使用的技艺或他们看不出的食材，得到答案后又是一阵赞赏。
尼克不由说了句，“不愧是神之手啊。”其他人深以为然。
只有简宁在厨房，脑子里冒出问号，神什么手？ ？
领队带着几名卫生检查员集合在克拉威尔街，先说了两句话，明确目标，瞥了下路边两辆黑色的马车，又随意地移开视线。
汉斯带着杰克也来到了这里，走过去和领队打了声招呼，两人头碰头在路边低声说了几句话，汉斯才满意地走到方便观看的地方。
乔吉转头对格斯焦急道：“你快去通知老板，卫生检查员来了！”另外他心里还有种预感，这些人可能是冲着简宁来的。
格斯快速跑到餐馆后院，从后门进去小声通知简宁，“有人来了……”
简宁眉头一皱，也认为卫生检查员是冲他来的，尤其格斯说，有个人过去和领队不知道说了什么，她这种感觉就更强烈了。
估计卫生检查员很快就要来了，就算是冲她来的，前面应该也会装作检查一下其他的店铺，可能再要些好处费。
因此简宁趁这个时间将厨房再次整理了一遍，将厨余垃圾都整理好，交给格斯去扔掉。
厨房内不禁传出些动静，史密斯和简宁算是最熟悉的了，便问了句“发生什么事了？”
简宁道歉道：“没什么整理一下厨房罢了。”
史密斯微微皱眉，感觉简宁好像遇到了点什么事？
检查员领队从街头一家家查过去，因为不是冲他们来的，所以就简单糊弄一下，被塞了好处费就放过他们。
很快就到了简宁这间，汉斯站在不远处，嘴角勾起一抹得逞的弧度，等着看简宁该如何慌乱，却不知等会儿慌乱的另有其人。
让手下暴力拆卸了两块门板，检查员领队闯进去，同时叫道：“卫生检查！老板在na………议，议员先生？”
领队嚣张的表情僵在脸上，双眼瞪大，有些惊恐地看向餐馆内的人。
由于卫生检查员在外面闹出的动静已经非常大，因此店内的罗伯特等人均抬头皱眉看向外面，正好看到领队闯进来的一幕。
尼克议员是卫生委员会主席，偶尔会公开演讲，是卫生部门最高级别的领导，领队当然要记住他的脸。
“你在干什么？”尼克起身，严肃问道。
“检，检查店铺卫生，议员先生。”领队结结巴巴答道。
西蒙放下餐巾，不紧不慢地看向领队，“检查卫生，需要这样吗？”视线移向被暴力拆断的门板。
“这，这是……”领队慌张地说不出话来，为什么西蒙议员也在？ ！
简宁从厨房绕出去，看到领队苍白紧张的脸色，心底思绪回转，口中说道：“抱歉，我店内现在还有客人在用餐。”
说着伸手示意了下几位客人。
此刻领队终于看清了餐馆内众人的脸，更是倒吸一口凉气，不巧他全认识啊！
两位市议员，一位治安官，一位上校，一位医疗官，一位贵族，其中三人都对他有直接任免的权利，其余人对他的职业生涯也有很大影响。
不是，这群人为什么会在这个小餐馆里用餐啊？ ！这合理吗？ ！ ！领队内心崩溃。
此刻他的大脑一片空白，想走又不知道该怎么离开，僵在原地。
“一定要检查的话，等我们用完餐再来，可以吗。”利亚姆上校嗓音低沉，语气平静，但并没有询问的意味。
领队心惊肉跳，这位上校可不是什么好脾气的人。
“当然，当然，打扰了，长官！”领队简直满头都是汗。
他边说边往后退，还撞到了自己的手下，不小心踩到刚被拆下来扔地上的门板，差点被绊倒，店内众人都看向他。
简宁故作着急，跑出店门试图扶他，口中道歉：“对不起，先生你没事吧？”
领队躲着他的手，手忙脚乱地站稳后死命摇头，“没没事，没事，打扰了，先生们。”
简宁又伸手想把门板扶起来，领队看到吓了一跳，抢先弯腰把门板扶起来，送到店内墙边靠着。
一边掏口袋，把刚才收到的好处费都掏出来放在柜台上，“抱歉啊，老板，这是赔偿门板的钱。”
简宁差点笑出声来，死死憋住，将钱往他手里推，“不，不，不，不需要赔的。”
领队哪敢听他的，视线都不敢往另一边撇，所有上司都在那儿看着他呢，硬是留下了远超换门板的钱，逃也似的带人溜走了。
剩余其他店铺的什么检查，他早就抛之脑后。
汉斯在对面差点没把眼睛瞪瞎，这是怎么回事？为什么跑了，他还看到领队把钱塞给简宁，这又是为什么？
简宁抬头正好看到汉斯在对面，满脸不可思议，突然就冲他笑了下，转身回到餐馆内。
乔吉和格斯把其他门板重新装好，带着坏掉的门板从后院离开。
罗伯特等人的用餐刚才其实已经结束了，虽然结尾被有点破坏掉了，但这顿午餐依旧让他们惊艳。
简宁将打包好的清口糖果送上，并道歉。
史密斯最先摆手，“这不是你的错，而且也没有太影响到我们用餐。”
在场的都是人精，对基层员工的一些操作也是了解的，他们就算想收取贿赂，一开始也不会对店家这么粗鲁，肯定是有过节。
于是罗伯特趁机邀请简宁去他的庄园当厨师，其余五人纷纷投以他谴责的眼神，直到简宁拒绝才放心。
他也不是第一个邀请简宁去当厨师的人了，史密斯甚至多次提出可以资助简宁开一家餐厅，也被拒绝了，或者说是暂时拒绝。
简宁说等她准备好了，再向史密斯先生请求投资的时候，希望他施以援手。
史密斯反而很高兴，希望快点到那时候时候。
几人留下对简宁的欣赏与帮助她的意愿后便离开了。
简宁重新看向对面，汉斯早已不知去哪里了。
露比跑出来收拾餐桌，见简宁很高兴的样子，忍不住好奇道：“简宁，你没事吧？”门被砸了，怎么还笑呢？
简宁回到厨房，心情愉快地说：“有事，有好事。”
露比不太明白，但既然是好事，就也跟着笑了。
汉斯回到工厂，焦躁的在办公室内踱步，非常不解今天看到的情况，更令他不安的是简宁最后的那个笑容。
在他店里的那些是什么人？为什么领队会有那样的反应？
“杰克，你去一趟卫生分局问问他是怎么回事？”汉斯说道。
过了一个小时，杰克跑回来，说道：“他把我赶出来了，说不要再去找他，我们把他害惨了。”
“还说，还说……”杰克犹豫着，不敢说完。
汉斯着急道：“还说什么？”
“还说我们最好祈祷他没事，如果他有麻烦了，一定会让……老板你付出代价。”杰克小声道。
汉斯坐到椅子上，发起了呆，不知道在想什么。
简宁今天是高兴了，她猜那个想抢她配方的人，估计不会再来了。
甚至她的餐馆，以后可能都不会被卫生检查员勒索。
不过该盯梢还是要盯的，她不会撤回皮普他们，等彻底没事了，她再留一两人常驻这个岗位，时刻防备宵小，其他人转去送货。
领队回到办公室后就一直心神不宁，他不过是个小人物，议员应该不会记得他，不会来处罚他吧。
他也没干什么不是吗，门板的钱也赔了，也没再找那个餐馆老板的麻烦，他只是正常巡街，抽检店铺卫生罢了。
没错，他是在工作！
虽然不断这么安慰自己，领队还是害怕，在办公室坐到下班还没走，不停在心里骂汉斯。
该死的汉斯，要不是他，自己怎么会遇到这种事，他找麻烦竟敢找到有议员靠山的商店头上。
眯了眯眼，领队做了个决定，第二天下午带人去了汉斯的罐头厂。
“都停下，不要做了！”检查员们制止工厂内的工人工作。
汉斯急忙跑出来，见到领队想凑上去，“表哥，你这是做什么？”
“站住，你的工厂今天必须关闭整改，明天去市政厅交罚金。”领队扔给他一张通知书，上面要求期限整改，并且要交罚金。
这个处理结果，领队是完全没做手脚，最多加快通知书下来的进度。
为了降低成本，汉斯的罐头厂用污水、腐烂的原料，且排水系统坏了也从没修理，工人们也从不注意卫生，角落全是蛆虫……
以往都是领队睁一眼闭一眼，如今，汉斯想重开罐头厂，就要付出好大的代价了。
第57章
简宁准备收编了皮普的朋友们，一共十个男孩儿，年龄在10-17岁之间，有一多半是流浪儿，连孤儿院都没有，只能住收容所、桥洞或废弃的建筑。
比利是他们当中年纪最大的，人看着还挺沉稳的，带着其他孩子来见简宁，要不是看到他紧张攥起的手，简宁还以为他真的好淡定呢。
“这几天谢谢你们，这是你们的报酬。”简宁拿出钱袋，先给他们结算一次工资。
孩子们听到要领工钱，出现了小小的骚动，兴奋难以掩藏，都克制自己不要高兴地跳起来，排队领钱。
唯独比利感到失落，他以为简宁现在就结工资是不想长期雇佣他们的意思。
发完钱，简宁盯着他们看了一会儿，思考着要怎么安排。
简宁想把他们安排去送货，不只是餐馆送货缺人，她的甜品也缺人送货，这样就能把格丽塔和克洛伊解放出来，专心制作了。
毕竟简宁现在中午都要在餐馆做菜，格丽塔两人的压力就大了。
不过不能让他们就这么去，简宁是做食物买卖的，就算送货的人也要干干净净的才行，眼前这群半大小子，只有脸和手是干净的。
而且简宁怀疑他们可能是为了来见她，刚刚才洗的。
这个简宁倒是能理解，他们都吃不上饭了，哪还顾得上干净，洗干净也还是要回去睡桥洞，更别提外部危险，白白净净的小男孩混迹在白教堂周边，简宁都不敢想会有多危险。
可能是简宁沉默太久了，孩子们渐渐紧张起来，又不敢开口问。
“你们这样不行。”简宁终于说话了，可内容却让众人心一沉。
比利心想果然，抿抿嘴准备带着大家离开，又听到简宁接着说道。
“我给你们租个地方当宿舍吧，还有，至少两天要去澡堂洗一次澡，我报销，衣服也要洗！”简宁这么说着。
他们不敢相信自己听到了什么，简宁要给他们租宿舍？ ！
“真，真的吗？给我们地方住？”罗宾忍不住确认道。
“对。”简宁非常肯定地点头。
“啊！”众人再也忍不住了，同时欢呼，激动得脸红了，比利张了张嘴，说不出话，眼神比刚才亮多了。
他们当中除了乔吉、格斯还有一个布朗是和家人一起住的，其他人每天都居无定所，运气好能去收容所找个床位，运气不好就只能找块避风的地方过夜。
收容所也不是什么舒服的地方，又挤又脏，唯一的好处就是暖和。
“你们知道什么合适的地方吗？宽敞一点，安全一点的，价格4先令以内都可以。”简宁问比利，他们自己有想住的地方更好。
比利认真想着，皱眉，房东是不会把房子租给一群孩子的，哪怕有大人出面也一样，去黑市倒是能找到二房东，但租金更高，还可能随时把他们赶走。
他们流浪街头除了没有钱，也有这个原因。
“比利，我们可以住到皮普那里吗？”肖看比利好像被难住了，小声说道。
比利“啊”了一声，好像是可以。
沙拉她们的孤儿院是私人办的，很早以前人也很多，只是现在收入不够了，就没有再收留新人，但住的地方是有的。
简宁可以出钱让他们住到孤儿院里。
“修女院长应该会同意的。”莎拉听完他们的诉求，挺有把握的。
成年人要租肯定不行，但几个孩子，而且也是孤儿，住孤儿院不是很正常吗。
“以后他们就和我们一起住、一起吃饭，简宁可以当他们的资助人。”莎拉说道。
而且孤儿院还可以洗澡，晒衣服，所以莎拉她们才比这群孩子干净多了。
问题迎刃而解，甚至简宁都不用多花什么精力，交给莎拉去办就好，之后每个月给孤儿院5英镑，就足够养活七个人。
这么一来相当于包吃包住，所以给比利七人的周薪就只剩下每人1先令，但他们完全不介意，且很高兴。
乔吉三人仍然住家里，周薪是4先令，加上报销去澡堂的钱，他们也很高兴。
很好，简宁现在也有贝克街小分队啦。
下午一个人在家，简宁算了下账，目前酱料一天利润5英镑，牛肉卷和汉堡一共2.6英镑，私房菜一天1.5英镑，甜品合起来一天大概15英镑，合计每日纯利润24.1英镑。
每个月就是723英镑，私房菜每周两天休息，再减掉偶尔可能会有无客人的情况，保守估计一个月700英镑。
店租2.5英镑/月，工坊3.3英镑/月，员工基础薪水15英镑/月，奖金15英镑/月，还有其他零零散散的开支，月利润在660英镑的样子，酱料和牛肉卷部分分给莎拉一成，简宁剩637英镑左右，一年七千多英镑。
这是按照现在的营业模式继续经营下去，预计获得的利润。
哪怕扣掉每年的房租、学费、生活费等，还能至少剩六千多。
现在因为还在起步阶段，前期的收入并不能按照这些算，但实际利润也接近400英镑了，在白橡郡已经可以买栋乡村小别墅了。
这么一算，她的收入当个乡绅老爷都绰绰有余，只要能稳稳经营一年，梅菲尔、肯辛顿的房子也能拿下。
简宁心中突然豪情万丈，恨不得明天就能买房。
不过片刻后就冷静了，钱还没到手呢，万一后面生意没这么好了，或者出什么纰漏，收入就跳水了。
何况她不止要买房，还要买地，买庄园，固定资产才是养老第一选择。
伦敦核心富人区联排别墅五千到两万英镑，独栋大豪宅两万以上，贵族聚居的威斯敏斯特的房子更是有价无市。
次级富人区她倒是可以先想想，联排四五千，独栋大几千到一万，攒一两年买个独栋是可以考虑。
目前她们住的绿篱巷，属于中产及以上人群聚居的地方，房价大概在一千多到两千英镑出头，过几个月她就能轻松买下。
不得不说房价和位置关系太大了，当初她们在白橡郡的独栋别墅，连家具一共才卖了600英镑呢，伦敦的房子确实贵，而且便宜地界的她也不敢买。
如果简宁想买富人区的别墅，再买地，买庄园，买农场……距离她的梦想其实还差很多很多啊，叹气。
现在简宁手里有四百多英镑流动资金，不包括她们家其他存款。
她准备继续投到生意里扩大规模，钱生钱。
400多英镑如果想在西区开家比较高端的甜品店是远远不够的，所以甜品店还要往后排，现在她想做一个真正的中央厨房。
如今家里的烤炉产量已经达到饱和，导致她不能再接更多的订单，如果能换成专业的面包房设备，产量可能翻几番，家里的烤炉可以在晚上补充工作。
晚上吃饭的时候简宁说到了这件事。
“太好了！我早就觉得我们这个烤炉不够大了。”格丽塔双手赞成。
克洛伊也是这么认为的，脸颊鼓鼓的吃着饭，舍不得开口，便连连点头。
自从克洛伊搬来这里后，她的伙食水平直线飞升，大部分时候的晚饭都是简宁做的，她可以不要工资，只要简宁包饭！
“那就这么定了，后天我就去找房子。”简宁现在越来越有工作狂的架势了。
饭后，克洛伊包揽了所有清洁工作，她平时只要没在做甜品，就在打扫卫生，几乎做了半个女佣的活儿，为此，简宁又给她加了工资。
不过差不多也该请个专门的女佣了，她们现在家里的卫生都是一家人抽空打扫的，换下来的外衣和大件床单等，都送去给专门的洗衣妇，洗干净再后送回来。
有时候太累了，她们都不想动，也就乱着了，等简宁把中央厨房搞定，就可以考虑请女佣上门了。
简宁四人在客厅里休息，克洛伊一般只在一楼活动，收拾完厨房就回房间了。
“我有个好消息，下周开始，我就是正式助手了，周薪翻倍。”萝丝笑着说道。
她一开始是裁缝助手，比她高一级的是格蕾丝这种正式裁缝、也就是露西娅的助手，所以她相当于是露西娅助手的助手。
现在她与格蕾丝算平级，也要搬到那个工作间去了，不过还是要听格蕾丝指挥，除了做衣服，她有时还可能接触到客户，比如量尺寸等。
“太好了！”简宁一直对萝丝很有信心，“等你以后独当一面了，我们也开一家高级制衣店，引领潮流！”
萝丝当前的收入虽然没有简宁高，但简宁觉得她的发展前途非常光明，一门好手艺是能吃一辈子的。
“嗯。”萝丝脸有点红，哪个裁缝没做过这种梦呢。
晚饭时之所以说后天去找房子，是因为简宁第二天已经有了行程，她要给员工们买制服。
不需要一整套，只要买件厚外套和一双鞋。
简宁的这群员工，衣服层层叠叠的，显得流浪感很重，年纪又小，总让人觉得不那么可靠。
如果换上统一的制服，就显得正规多了，尤其是前往西区送货时，穿制服会让客户觉得更值得信任。
至于鞋子，比她们的衣服还破，去杂货店送货就算了，绝对不能穿着去那些富商贵族家送货，搞不好还会被人怀疑她的甜点品质。
也不用买多贵的，普通耐穿就好，还能提高员工凝聚力。
第58章
于是简宁下午叫上莎拉，两人一起来到东区一家成衣店，这里专营工人制服，批量采购有优惠。
“就是这里。”莎拉很高兴，她们居然要有统一制服了！
看了几种样式后，简宁选了一款深棕色的工人外套，款式简洁，标准毛呢材质，内外各有两个大口袋，前排扣，有简单的防水处理。
这款单价7先令，批量购买50件以上，可以降到6先令一件，简宁直接买了50件。
虽然现在员工并没有那么多，但估计不久之后还会增加的，万一有突发状况也有的替换，平时保存好放在她家杂物间就行。
简宁一共选了两种尺寸，一大一小，足以满足她不同体型员工的需求。
基础款本身现货充足，今天就能拿到，简宁又花了10便士，让老板的员工们在每件外套的内衬上缝上编号，以做区分。
这里还卖帽子，简宁看到后也买了30个平顶帽，也叫报童帽，长得像半个贝壳，一顶1.5先令，也是批发价。
外送员工是厚外套和帽子，负责制作的员工，则是买了两套白色亚麻外衣和厚围裙，另外一人一顶白色软帽，平时放在餐馆和作坊里，工作的时候再换上。
靴子有专门的制靴商，早上莎拉已经统计过所有人的尺寸，除了临时搬运工，其他员工一人一双，不论男女，全部选黑色皮革短靴，防滑耐穿。
不过这就没有优惠价了，一双10先令。
但工坊的女工们，简宁不准备让她们穿回家，工作服和靴子只能放在工坊，上工时换上。
她们家里不止有她们自己一个人，各有各的难处，简宁不希望某天发现员工偷偷把工作靴当了，或者被家里其他成员抢走穿，徒惹麻烦。
厚外套一人一件，每周一轮流休息的时候，由洗衣妇集体取走清洗，两周洗一次就好了。
白色制作服和围裙需要每天更换清洗，也交给洗衣妇，比让员工洗要干净方便。
简宁将买好的衣服留下刚好的数量交给莎拉安排，多出来的外套和帽子则带回家放好。
和莎拉分开后，简宁又去了金属工坊，订了一百个黄铜徽章，五十个图案是小狐狸logo加“福斯特”花体字，另外五十个多增加一圈麦穗花边。
麦穗图标的徽章简宁回头分给甜品那边的员工佩戴，稍作区分。
徽章10便士一枚，一周后取货。
中央厨房的位置，简宁在周边都逛了一圈对比后，决定在科文特花园附近找，那里离食材市场很近，周一到周六有大集市，买卖都很方便。
具体房子交给皮普去找，这些事交给他最保险，收编他的朋友后简宁又安排其中两人配合他，做起事来更得心应手了。
估计两天就能有消息，在此之前，简宁还要准备一件事，买车。
送货小队已经组好了，可是送货车只有一辆，平时都是简宁在用，她跑来跑去，偶尔还要采购新东西。
这次简宁计划先买四辆，甜品和餐馆各两辆，平时送货或者采购灵活用。
说起买车，简宁就想到一个人。
不知道会不会又在二手市场碰到伦纳德。
虽然上次简宁找他要了地址，不过她想了一下，还是不要上门去问人家有没有二手车了，太扎心了，如果在二手市场又碰到他，再问也不迟。
二手市场在周六早上，简宁带上格丽塔、莎拉还有比利一起去，如果买到了当场就能把车骑回来。
当然不是简宁骑车带这么多人，她们一起坐马车去的。
这一次没遇到伦纳德，二手的三轮车也没几辆可选了，便宜是便宜，但都又脏又破的。
简宁默默叹了口气，果然还是没有捡漏富二代创业失败的香。
最终简宁一辆都没有买。
合适的二手三轮车也不是经常有的，反正现在简宁资金充足，下午的时候，就又带着三人去了专卖店。
之前伦纳德卖给她的那两辆就是在这里买的，简宁觉得质量相当不错，所以照着名字找来了。
这里不止卖三轮车，还卖自行车，价格稍微便宜些，但不适合送货。
简宁选了四辆她现有送货车的同款，全新价格是12英镑，因为一口气买了四辆，简宁找老板要了2英镑优惠，还送了免费修理次数。
之后一人一辆三轮车，直接骑到木工作坊，老陶德一看，都不用简宁说就明白了，“五天来取吧。”
等待三轮车改造期间，皮普找的房子有消息了。
在科文特花园集市旁边的一条街上，有间很大的面包房，里面的砖砌烤炉，估计比基恩面包房的烤炉还要大两倍。
这家店原来的老板去世了，现在的房东是老板的妻子，儿子是公务员，并没有继承老板的衣钵，所以想着把房子租出去，租金用来养老。
“这里一周的租金是25先令，但房东说如果租一年的话，她可以便宜到22先令一周。”皮普带简宁在里面转了一圈。
集市旁边其实有很多公共厨房，专门租给集市里好几个摊位的老板一起用。
但这家房东不舍得，多家一起租的厨房，损坏得也快，她只想租给一个人。
这么一来价格就贵了，所以比较难租出去。
简宁却很满意这里，看得出不久前翻新过，足够大，而且原先也是面包房，设备很齐全，还接通了自来水，简宁只要重新付水费，就能用上。
最重要的是，这里旁边单独做了一个厕所，是原先的老板建的，很方便。
“房东说要是我们也是做面包的，她那里还有很多工具，可以给我们用。”皮普又补充道。
“不错，就这里吧。”简宁决定得很干脆，这里没有什么可以挑剔的地方了。
房东是个很慈祥的老太太，签完一年的合同，就让儿子把那些工具都送来了。
简宁马不停蹄地带人来这里做卫生，工具都摆好，在自带的小库房里，放了一个大柜子，给员工们放工作服。
之后就是选人来这边帮忙了，克洛伊肯定要来，露比要留在餐馆，蒂莉要在酱料作坊当管理……
在心里划拉了半天，居然只能分出两个人过来。
“诶。”简宁看着小本本上的员工名字，缺人啊。
招人吧，简宁重重呼出一口气，正好连女佣一起招。
简宁找了一天时间去面包师行会，这是面包房招人最正规安全的途径了。
“把要求写在这里。”简宁说明来意后，得到一张纸，登记需求。
她计划招八个人，将需求和待遇写好，三天后再过来，行会安排面试，面试通过后，可当场签契约。
去了行会简宁才知道，招一个学徒工是真不贵，通常是没有薪水只包食宿的，而且契约一签就是五年以上，中途学徒不能离职，几乎就是雇主的所有物。
行会还会帮简宁筛选，确保这些学徒工没有犯罪或违约记录。
简宁要做的就是教会他们基本的面包制作，这点不用行会要求她也会教的。
至于招女佣，简宁才知道有专门的家政介绍所，付一点钱就能找到比较靠谱的女佣了。
五天后，简宁的中央厨房和送货小队就全部集结完毕了。
面包厨房外，四名穿着同样外套、戴帽子的少年，精神饱满地站在送货三轮车旁边，等待着他们第一次的送货任务。
简宁特意选了四个年纪大一点、个子也高的少年去送甜品，其中就包括比利。
“好了，出发吧。”格丽塔指挥学徒们将打包好的甜品，按照地址近的分到一组车上，大手一挥，让他们出发。
一辆三轮车安排两个人，在驾驶座和车斗之间增加了座椅，一人骑车，到地址后，另一人下车送货，确保三轮车边时刻有人，两人也是互相监督。
具体地址，简宁已经提前带他们跑过一遍了，伦敦的道路或许他们比简宁更熟悉。
派专人送货之后，简宁就另外采购了封口贴纸，确保每份甜品中途都不会被人打开，另外收款方式也改为一周一结，不让送货员们接触货款，她才不想考验人性。
甜品店的八名学徒，四男四女，年龄在十九到二十二岁，简宁给他们租了一个平民公寓，有两个大房间，可以男女分开。
当知道简宁给他们租公寓住的时候，八名学徒都又惊又喜，要知道一般学徒工，都是住雇主的阁楼、地下室、仓库……根本没有正经房子。
他们只有熬过契约的那几年，成为熟练工，才有可能租一间贫民屋。
在公寓他们能睡得好，有窗户，还有厕所，虽然是共用的，这已经是非常非常好的待遇了。
另外制服也给他们安排上了，甚至有新鞋，学徒们的积极性立刻被拉高。
而简宁此刻正在给酱料找新的销路。
原先的几家杂货店，销量已经趋于稳定，她就想再扩大一点销售范围。
目标还是杂货店，和莎拉一家家上门去问，大部分老板吃过后都会感兴趣，简宁坚持价格半便士都不能降，除了部分极度抠门的老板，其余都愿意试着卖卖看。
“你们？”正要前往下一家杂货店时，简宁听到一个耳熟的声音。
第59章
简宁循声看去，眉毛一扬，十分惊讶，“伦纳德？”
之前想找他买三轮车没遇上，在这儿遇上了。
简宁回想了一下，当时他给的地址好像的确在这附近，她一时没想起来。
伦纳德和上次见面没什么不一样，看见简宁他显得挺高兴的，“原来你是为了卖罐头买三轮车的。”
听起来他好像看了有一会儿了，知道简宁她们在干什么。
“你比我跑掉的合伙人可靠多了。”伦纳德走近些，不由感叹道。
“……谢谢夸奖。”勉强算个好评价吧，简宁其实很想问他买三轮车是想做什么生意，居然会被连坑两次，但还是没开口。
“我的杂货店就在前面，你们也来看看？”伦纳德热情邀请。
看了下本子，就在计划的路线上，简宁就同意了。
到了之后，这家店比其他店铺要大得多，位置也不错，就是有点乱，像是还没营业。
“开店快两个月了，不知道为什么总没人进来，都降价四次了。”伦纳德跨过一堆面粉，走到柜台后面，一边和简宁叹气。
“………哦。”简宁看看门口堆的杂七杂八的东西，路过外面也看不出这里面是干什么的，心想你能有生意才怪。
“我刚才看到你们在向杂货店推荐罐头。”伦纳德站柜台后看她问道。
简宁点头，“对，我的独家配方酱料。”
伦纳德目露期待地等着简宁继续说。
“？”
简宁不太明白他为什么突然不说话了。
两双眼睛沉默对视，莎拉一会儿好奇地看他们，一会儿注意着三轮车，别被人骑走了。
“你不向我推荐你的罐头吗？”半晌后，伦纳德忍不住提示道。
“……”简宁竟一时无言，干脆点头，推！
从车里拿来两瓶酱料，简宁像对其他店主一样介绍，“这是酸黄瓜酱，……”
伦纳德也十分认真严肃听着，然后品尝，露出惊喜又恍然的表情，“难怪你又买了第二辆三轮车，这些罐头一定十分受欢迎。”
简宁笑笑，默认了。
介绍完，也尝过了，简宁按照流程最后说道：“大部分杂货店一周能轻松卖掉四十瓶，我建议第一周先订三十瓶看看情况，或者只订二十瓶起订量也可以，你想订几瓶？”
伦纳德细细回味着酱料的味道，思索了下，道：“五千瓶。”
“……你耍我？”这不是生气，这是简宁真正的疑惑。
“当然没有，我认为你的酱料非常美味，一定能全部卖完。”伦纳德也很疑惑，简宁为什么会觉得自己在耍她。
“如果你一周卖五十瓶，要两年多才能勉强卖完五千瓶，酱料的保质期只有不到半年。”简宁试图让他理解。
“为什么一周只能卖掉五十瓶？”伦纳德不解。
又是一阵沉默。
简宁张张口，算了，不想解释，直接说：“我没办法给你五千瓶，做不出来那么多。”
“啊，那，三千瓶？”
“没有。”
“两千瓶？”
“一千瓶也没有！”
“那五百瓶总有吧？”
五百瓶简宁还真有，兼顾其他杂货店的订单，一周能攒出来，“你真要五百瓶？要先付一半订金的。”
其实别的杂货店是到货后才统一结算的，因为怕简宁收了钱不送货，反而简宁不担心他们违约，也就几十、一百瓶，卖给别人就行了。
但这五百瓶，简宁真担心伦纳德只是随口说说。
“可以。”伦纳德非常干脆。
简宁半信半疑地写条子，双方签字后，伦纳德拿出一张10英镑的纸币。
简宁偶尔也能收到纸币，检查没什么问题，就收了，找钱给他，不过心里对伦纳德创业富二代的身份更确定了。
“下周六我会送到这里的。”简宁给他条子，忍不住问，“你不怕我拿钱跑了吗？”
“你在附近和那么多杂货店都确定合作了，不会为了8英镑就跑的，你都没收他们的钱，肯定会送来的。”伦纳德耸耸肩。
“你到底跟了我们多久？”简宁又尴尬又警惕，怎么和其他杂货店的对话他都知道。
“我没跟你们，只是想去别人的杂货店看看他们是怎么把货卖出去的，正好听见了。”伦纳德赶紧解释。
勉强接受这个解释，简宁决定今天的推销就到这里了，五百瓶一卖，她的工坊也不剩多少了。
这件事之后没听莎拉说出什么问题，简宁就不关注了，餐馆和甜品的经营都稳定下来，她的存款也在快速增加。
又过了两天，明妮子爵的义卖会终于要开始了。
与原先的计划不同，义卖会的举办地从伦敦市内改为萨里郡的庄园，听说有位重量级的绅士提供了场地。
简宁要提前两天过去准备，但报酬也增加了。
“你一个人真的可以吗？”家里，萝丝和格丽塔都有点担心她一个人出远门，尤金已经被女佣带去洗漱睡觉了。
新来的女佣叫丽贝卡，二十出头，人很可爱勤快，刚从乡下小镇来到伦敦，这是她的第一份工作。
“那里坐马车一个多小时就到了，没问题的。”简宁真的认为没事。
每次去别人家，她都是和格丽塔一起的，但这回要去三天，家里的生意不能一个人都不留，就不带格丽塔一起去了。
“好了，真不用担心我，睡吧睡吧，明天还要早起。”简宁已经收拾了一个小包，明天要先去明妮子爵家，和部分仆人们一起出发。
第二天，和仆人一起到达庄园，管家给她安排了一个单独小房间，这待遇也是提前说的，不然万一安排她和男仆住一间就麻烦了。
这场义卖会规模似乎不小，在庄园草地上进行，简宁路过时已经看到有人在搭帐篷了。
简宁第一个任务是制作果酱，管家派人给她送来很多水果，苹果、梨、李子和各种莓果，主要用这些制作果酱，五十瓶就够了，可以适当多做几瓶备用。
这个厨房也是专门安排给她的，需要佣人随时找管家安排，简宁就要来三个人打下手。
“这样可以吗？”来帮忙的女佣之一范妮端来了一盆去皮去核的梨块给简宁看。
“嗯，可以了，谢谢。”简宁点头，让她把盆放旁边，继续煮红酒。
范妮盯着简宁的侧脸看了一会儿，耳朵红红的跑开了。
简宁准备做两种果酱，红酒梨子酱和苹果莓果酱。
果酱对简宁来说都没什么难度，而且没有任何定式，纯自由发挥，任意水果都能混合出一种果酱，她看到一堆食材，可以现想一个口味。
梨子酱要先将红酒煮温热，加入一点点肉桂粉，和适量的糖，就可以加入梨块，稍微煮软以后，手动把梨块压烂，加快煮稠。
不用煮得非常干，比稀奶油稍微浓稠一点的程度，就可以出锅了，此刻是偏淡的紫红色。
简宁叫来女佣们，“趁热装进瓶子里封好，辛苦了。”
“放心吧，我们经常做这个的！”范妮积极回答。
简宁朝她笑笑，又回去继续准备苹果酱。
范妮三人在另一张长桌上装果酱，范妮时不时就抬头看一眼简宁，见她没看自己这边，又失望地低下头。
另外两人互相使了个眼神，偷笑，被范妮看到了，瞪她们一眼，如果脸不是红的可能更有威慑力。
简宁正在专心制作苹果酱，刚才三名女佣已经把干净的苹果皮和果肉分开放好，简宁将苹果皮单独加水煮沸，加了一些柠檬汁。
苹果皮中含有丰富果胶，过滤后的液体再加入到果酱当中，能形成类似碎果冻的效果。
苹果肉和莓果都压烂煮透，加糖，简宁在煮制的后半段时间加入了切得很小的李子肉颗粒，这样出锅放凉可以保留颗粒的口感，一咬一个酸，像很小的爆爆珠。
花了一早上时间，准备好了五十瓶果酱，两个口味分别留出两瓶，等明妮子爵来后品尝，简宁自己吃过味道没有问题。
密封好的果酱至少能保存三个月，打开后也能吃一周。
今天的主要任务就完成了，这个庄园平日没有主人居住，所以仆人们事情做完了，就可以休息，简宁准备下午去农场玩，范妮说是可以的。
计划好了，简宁还很开心，直到中午吃饭时，就不那么开心了。
午饭是专门给仆人做饭的厨娘做的，用料不小气，有肉、有菜、有鱼，毕竟有农场、菜园，食材很新鲜，但就是不太好吃。
这种混在一起的炖菜，简宁除了刚来那几天，就没再吃过，煮得比较烂，又没什么味道，简宁看管家他们都是拿桌上的黑胡椒盐自己调味。
主菜是炸鱼，如果让简宁自己来做，她可能先腌，裹粉，复炸一次保证酥脆，但这个鱼不知道怎么做的，湿乎乎的，同样没什么味道。
还好分量不多，简宁勉强把菜吃完，松了口气。
但一想接下来还有好几顿，忍不住替自己难受了。
好想开小灶啊！
第60章
提前和管家报备一声，简宁朝着农场方向走去，因为简宁并不是真正的仆人，所以管家不怎么管她，需要时她在就好。
这里的草地都是大片大片的，路边有一排排灌木花丛，还有行道树，简宁一路散步过去，没遇到什么人，风景美得像油画。
农场包括果园、牧场、菜园等等，这里还有个酿酒坊，早上简宁做梨子酱的红酒就是农场自己产出的。
简宁也没什么目的地，走到哪儿算哪儿，纯粹散散心，随便逛逛呼吸一下新鲜空气，城市里确实感觉很拥挤，空气也没有这里好。
买庄园的心又萌动了。
没走太远，因为想到走那么远一会儿还要再走回来，太累了，简宁绕了一圈就回来了。
下午主宅里非常安静，除了负责打扫的下人在，其他人都不知道躲哪里去了。
就剩简宁，她只负责做甜品，现在也没人管她，就去了厨房，这里的食材给她了就可以随便用，现在还剩下一点水果，还有其他基础的东西。
倒是没什么肉类，简宁中午没吃好，现在有点想吃东西。
“简宁，怎么了？”范妮路过突然发现简宁还在厨房，进来问道。
“呃…想做点东西。”简宁含糊说道。
范妮看她拿出来的东西，稍一思考就知道了，小声问：“你中午是不是没吃饱？”
“有点。”简宁觉得这不是什么不能说的。
“跟我来。”范妮朝外面看了看，招了招手道。
范妮一路带简宁去了佣人厨房，这里面已经有几个人了，看着像是在自己煮东西吃。
“大家中午都没吃饱，过来加餐的。”范妮也小声回答。
原来不只是她觉得午饭不好吃啊！
为大家做饭的罗西太太已经在庄园干了很久，两个管家还没来的时候，她就在了，在主人那边都挂了号。
除了做饭不好吃外，罗西太太人很好，也没犯过错，年纪也大了，其他人就都不忍让她走，只是下午默契地分批来偷偷加餐，管家也是默认的。
这也能看出这个庄园的主人真的很宽厚了，平常在这里留守的佣人们日子过得真不错。
“这边的食材都可以用，明天我们早点来，还能挑点更好的。”范妮给简宁看了角落放食材的地方。
佣人厨房的东西都是给佣人吃的，一般是农场那边送来的，卖相不太好的果蔬，还有一些肉类，分量挺大的，还经常吃不完坏掉。
送来的都是今天的份额，一般用不完，主人在的话还有些主厨房切下来的边角料，也会送来这里。
主食是可以随便吃的，还有面粉，旁边放了一些肉，可能是晚上要用的，范妮说拿一小块没事。
“你想吃什么，我来帮你。”范妮爽快道。
简宁看着食材想了会儿，拿了些面粉，一小块肉，和一些杂蔬。
“你要做面团汤吗？”范妮看到这些只能想到这个。
“不是。”简宁已经开始和面了，“你可以帮我把肉弄成肉沫吗？”
“没问题！”范妮接到任务很高兴，肉块很小，用不上绞肉机，范妮自己剁了几下就碎了。
面团揉好放一边松弛，简宁将杂蔬也洗干净，剁碎，和肉沫搅在一起，加了些调料。
范妮不知道她想做什么，难道是肉饼？
这些都做好后，简宁调了一碗淀粉水备用，范妮更看不明白了，这是在干嘛。
差不多面团也松弛好了，简宁开始分剂子，一只手控住三四个剂子同时在桌板上搓成团。
不只是范妮，已经吃完加餐的女佣也没走，好奇地来这里看。
简宁右手拿擀面杖，左手拿一个小面团，“咕噜咕噜”几下，就出现一个小饼皮。
围观的众人眼睛登时睁大了，发生了什么？
不等她们弄明白，转眼小饼皮已经堆成了一沓。
简宁手速飞快，在一片饼皮上放上馅，对折捏成月牙形，两头不捏紧，一个锅贴生胚就出现了。
一共捏了三十几个，在预热好的铸铁锅上涂了点油，把生胚摆整齐，煎一会儿后把淀粉水全倒进去，盖盖焖着。
这时简宁才有空抬头，对上好几双惊叹困惑的眼神。
“简宁，你刚才，好厉害啊。”范妮一脸懵地夸道。
“这是什么菜啊？”
“好厉害，你是怎么把面团变成皮的”
刚才几个女佣没走，不知道什么时候又来了三四个，全都在这围观，她们想看最后的成品长什么样子。
锅贴熟得很快，大概几分钟，水干了，开盖，里面的锅贴已经被白色的面皮连在一起了，简宁往里面放了一小块油，让它再煎脆一点。
就在这段时间，锅贴的香气毫无阻拦地在厨房里弥漫开，简宁往里头撒了一把韭菜末，是类似细香葱的东西，顿时，更加特别的混合香气出现了。
厨房内众人齐齐咽了口口水，直勾勾盯着还没出锅的锅贴。
终于，锅贴底部煎得差不多了，简宁才将它们取出来，放到盘子里。
几个几个锅贴被焦黄的脆底连接在一起，月牙两头未收口，微微反光的油亮汁水流淌出一点，青绿的韭菜末点缀让它们看起来更有食欲。
“尝尝。”简宁递给范妮一盘，要不是她带自己来，简宁还不知道怎么祭五脏庙呢。
“给，给我了？”范妮不敢相信地指了指自己，收到一堆嫉妒的眼神。
简宁再次点头后，范妮才接过盘子，在众人的盯视下近乎虔诚地吃了一个。
“唔！好烫……”虽然这么说着，但范妮根本舍不得吐出来，用手扇着风，一边嚼着。
明明只是用了普通的蔬菜和一点肉沫，组合起来却成了范妮没吃过的味道，那一点点汤汁仿佛锅贴里的精华被煎出来，充满了清新的香气。
底下的一层脆壳香气四溢，众人能听到从范妮口中传来“咔嚓咔嚓”的声音，配合她一脸陶醉的表情，让人抓心挠肝。
“你们要不要尝尝？”都看这么久了，真让她们看着自己吃，多得罪人，后面两天怕会很尴尬。
“！！！”闻言，众人齐刷刷看向简宁，多好的人呐！
不多客气，一人拿一个吃了，露出范妮同款表情。
简宁分了范妮十个，自己留了十个，剩下的大概十七八个，都分给厨房的其他人。
从刚开始做到现在，厨房里已经累计进来了十几个人，而且来了就没走，把简宁围在里面。
一人一个吃完，多出来两个锅贴，众人开始用眼神厮杀。
“怎么回事？”女仆长见人都围在这里，皱眉走进来，“围在这里干什么？”
如果是其他时候，女仆长这么一说，她们肯定马上四散跑走，但现在还剩两个锅贴呢！两个啊！
于是众人都犹犹豫豫舍不得走，女仆长扫视一圈，刚想随便问个人怎么回事，后知后觉闻到了让人肚饿的香味。
目光一下子定在锅贴上了，女仆长是知道她们下午基本都会来加餐，有时候她自己也来，这下大概就知道怎么回事了。
“场地还没布置好，还不去帮忙。”女仆长严厉说道。
众人赶紧逃离，范妮放下盘子也跑了。
厨房一下子就剩下简宁和女仆长两个人。
女仆长看着简宁，又看看桌面，没说话。
“这是我做的，您尝尝？”简宁很上道地端起盘子。
“咳，但……”女仆长矜持了一下。
“尝尝吧，如果能给我点建议就太感谢了。”简宁笑道。
最后那两个锅贴，果然是进了女仆长的肚子，临走前，女仆长还说了句，“晚上这个厨房也可以用，有需要的话你直接过来。”
简宁想晚上来不来主要看晚上那顿吧。
之后简宁收拾了厨房，没什么事就去外头帮她们布置义卖会场。
今天已经搭了五六个帐篷了，还有个供乐队演奏的台子，到时候还要挂横幅，写义卖会的标题呢。
晚上，罗西太太稳定发挥，清淡的炖牛肉，软软的烤土豆，同桌的管家们和女仆长不断传递着黑胡椒盐罐子。
吃饭的时候，有不少女仆吃一口就瞟一眼简宁，包括范妮。
范妮的两个好友今天中午没来厨房，此时又在偷笑，“你的眼神太吓人了，他可能会被你吓跑了。”
“……”范妮干笑，谁知道啊，她现在看简宁没有怦然心动，只剩满满的食欲了啊！
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