葡萄可不等人呢。
这话Ines对他说过吗？岳一宛不记得了。
在每个榨季里最繁忙的那段时间，妈妈总是在天亮之前就已出门。
等到岳一宛起床的时候，保姆已经热好了牛奶，一边往桌上端早饭，一边说教他：『出门嘛头发总是要梳一下的呀。哎呀，小岳，你鸡蛋总要吃一个的呀，今天面包不吃啦？那你拿着，带去学校吃！你这个小囝，大人讲话也不听，我是要去跟伊女士告状的哦！』
就算学过了再多关于葡萄酒的知识，母亲与父亲也都从未真正把他视作酿酒车间里的一名员工——似乎在Ines与她的丈夫看来，岳一宛似乎还远未长大到可以“参加工作”的地步。他似乎永远都还是那个需要被人照顾和被人叮嘱的小孩儿呢。
但在这里，一切都不一样了。
舅舅的酿酒厂——与其说是酿酒厂，倒不如说是一个家庭式的小酒坊——只有在榨季到来的时候，才会临时雇佣一些有经验的酿酒工来帮忙。极其有限的成本导致他们的人手永远不足，这使得家中的每一个人，都成为了酒坊而言都是不可或缺的劳动力。
十四岁的表妹（她叫Martina，是一个来源于战神Mars的、给人以刚强坚韧印象的名字）灵巧地收拾掉了厨余垃圾，把桌布麻利一卷，连同锅碗桶盆一起放回了车上。而舅妈则弯腰打扫着地上掉下的那些葡萄梗与葡萄叶片，酿酒工将软管接上水龙头，一起冲洗地面。
『Iván！』舅舅在卡车上叫他，『我们要去收葡萄，你来不来？』
岳一宛的腿在痛，胳膊也在痛。但他还是咬咬着牙站了起来。
『去。』他简洁地回答道，正要拉开了卡车副驾座的门，却听舅舅大笑着摆手，往后指了指。
『你不能坐这儿，小子。前面没位置了！老规矩，跟车的小子们坐后边儿！』
“后边儿”的意思是指皮卡车的后斗货箱。就在岳一宛犹豫着怎么爬上去的当口，表妹Martina已经像猴儿一样敏捷地蹬上了货箱。
『快上来。』她向岳一宛伸出手，语气毫无耐心：『别磨磨蹭蹭的，车马上就要开了！』
虽然一点不想被这个小自己两岁的女孩子给看扁，但在皮卡车启动的时候，岳一宛还是没能保持住平衡——惯性，这奸贼在他身上猛得一推，他就像纸箱里装的柠檬那样，噗里咕噜地滚了出去。
也许是因为重体力劳动的缘故，在岳一宛的记忆里，这一天过得似乎格外漫长。
皮卡车出发的时候，太阳才刚刚显现出往西边斜坠的迹象。舅舅说，距离太阳落山还有至少一个多钟头，他们得赶在天黑之前赶到那片有葡萄可收的田地里。
『那里是你们家的葡萄园？』
驾驶室里的大人们正口沫横飞地聊着些听不懂的事情，岳一宛只好问向身边的Martina，『距离这里很远吗？』
『我们家没有葡萄园。』这位表妹竟然还见缝插针地在皮卡的后斗货箱里写起了作业！
『我妈妈说咱家以前也有过的，但现在没了。』
她说话的语气非常老成，岳一宛很难通过这些简短的回答来摸索出她的感想。
『在我出生之前，爷爷就已经把它们都卖了。』
『像大酒庄那样精细种植葡萄，实在是太贵了。』她说，『灌溉、人力、购买葡萄藤，这些都很贵，我们辛辛苦苦一整年，最后酿酒卖来的钱根本养不活地上的那么多张嘴。』
岳一宛紧紧闭上了嘴。他想到家里的那些葡萄田。
三月，是北半球的葡萄开始抽芽的季节。在Ines去世之后，还有人会继续关照它们、期待它们结出新一季的果子吗？没有了Ines这位首席酿酒师，家里的那间小小葡萄酒厂，又将走向什么样的结局呢？
斜阳将天幕涂抹成淡淡的橘色，连安第斯山脉的雪线也渐渐发出金光。
皮卡车在路上疾驰着，驶过一块块浓绿荫荫的葡萄田，也驶过一块块方方正正的澄绿水塘。遥远山脚下，白羽的水鸟成群结队地振翅而起，溪流汇聚之处，瓦蓝色湖水像梦一样的静谧安详。
『我听爸爸说，你要去读大学了。』
写完了作业的Martina，终于抬起头来看向他：『你是要在中国读书吗？什么专业？』
岳一宛摇头。
『我去法国读生物化学专业。』他说，『然后拿到法国的国家酿酒师文凭。』
『噢！国家酿酒师文凭，我听说这个！很厉害的！』
说到这里，小姑娘的神情里立刻充满了好奇，语气里也突然多了一丝不确定似的不安：『你要去法国？在那里读书是不是挺贵的？小姑……呃，我是说你父母，他们很有钱吗？』
『……大概吧。』岳一宛说。
他不明缘由地感到一种强烈的羞耻感。在这些日复一日地于酒坊里劳作着的人们面前，他这个几乎没有参与过任何酿造与田间工作的人，却大言不惭地说什么“国家酿酒师文凭”，简直像是一种愚蠢的痴癫。
『我们到了！』舅舅在驾驶座里冲他们喊道，『快快快，动起来动起来！趁着太阳还没下山，赶紧的！』
门多萨，就像世界上的所有葡萄酒产区那样，既存在那些自己划地种植葡萄的大酒庄，也存在这些只酿酒而不种葡萄的小酒厂。既有那些专门在大酒庄的葡萄田里工作的农民，也有这些只在自己的田间劳作并把葡萄卖给酒厂的农民。
『我的中间人打电话给我，说你家今年有些很不错的葡萄。』
两人重重一握手，舅舅抬起下巴，向田里指了指：『能让我先看看你的葡萄吗，兄弟？』
农夫模样的男人呵呵地笑，『随便看，随便看。』他说，『这边的可以全都卖给你。』
眼下正是收获的季节，葡萄藤上密密匝匝地挂着一串串紫得发黑的葡萄。
『‘全都卖’的意思，就是要买就必须把一整片田里的果子全部买下来的意思。』
轻手轻脚地跟着大人们一道走进葡萄田里的时候，Martina问岳一宛道：『你们那里应该也是这样的吧？』
这是岳一宛第一次跟着大人们来地里收购葡萄，国内酿酒葡萄的买卖行情，问他还不如问百度。
他支支吾吾了好半天，最后仍是答不上来，只能试图用扔出新问题来搪塞上一个问题：『这块田的葡萄藤，好像都没有做过疏果处理。这样不行吧？』
『你是傻瓜吗？能给我们去收购的这些葡萄可都是按重量计价的！』
表妹的回答理直气壮：『傻子才会给按重量计价的葡萄做疏果呢！要是提前打掉了那些还没成熟的果子，商品的重量可不就变低了吗？』
『有什么就用什么，咱也没条件挑剔那么多。』
Martina在田里走得飞快，目光迅疾地检视过藤条上的一串串葡萄：『要是出手太晚，葡萄就要被别家酒厂给买走了！』
以岳一宛看来，这些葡萄上虽然少有腐烂与破碎的颗粒，但每一串之间的成熟度却并不一致。若是要把整片田的葡萄都全部收购下来，按这不均匀的成熟情况来看，酒液或许无法获得最佳的风味……
『爸爸！』岳一宛还没在脑子里整理完他的思路，Martina已经迅速检阅完了她负责的那几行葡萄：『我觉得这里没问题！咱们收下来吧！』
年轻的男孩不由大感愕然。
说话间，他的舅舅已在田边点了支烟。『很不错的葡萄。』老练的酿酒师对田块的主人说道，『但这就是你所有的葡萄了吗？我的中间人告诉我说，你种了一批很不错的西拉葡萄，但我们现在看到的只有马尔贝克葡萄。』
农夫叼着烟哈哈地笑：『马尔贝克，这可是我们门多萨的珍宝！』他明显是在故意装傻：『怎么，难道你不喜欢马尔贝克？』
『我喜欢你的马尔贝克，它们长得非常壮实，或许会成为很有力量的葡萄酒。』舅舅说，语气平和，『但是我也需要一些西拉葡萄。你懂的，兄弟，我需要它来帮马尔贝克进行混酿。所以你的那些西拉葡萄呢？』
耸了耸肩，那农夫摊开了手。
『没啦，兄弟。今年的西拉已经没啦。』他故作遗憾地说道：『你来得太晚啦！所有的西拉都已经被人给买走啰！』
那年的岳一宛尚且只是个平平无奇的富家子弟，这话放在他的耳朵里，根本就听不出其中门道。可十四岁的表妹却立刻就气得大骂起来：『你说谎！骗子！』
她愤怒地指着那农夫大喊道：『明明我们的中间人昨天下午就跟你说好了，我们今天会过来看看你的西拉和马尔贝克。怎么你今天就已经把西拉单独卖给别人了？你就是看着今年种西拉的人少，想着要哄抬价格罢了！』
『小姑娘，你可不能冤枉人哪。』那农夫捏着纸烟，依旧是笑眯眯的模样：『昨天下午？哦，昨天下午确实是有人来我这里说过这回事。』
『但他只是说，他的朋友会过来‘看看’，但却没说一定会买，钱更是没付过一个子儿啊！』
『你这根本就是强词夺理！』Martina简直是在尖叫了，『谁不知道‘看一看’就是要买的意思？哪有你这样做生意的，真是无耻！』
她的父亲抬起手，制止了她继续冲那农人发火。
『你的西拉葡萄还在藤上吗？』他心平气和地问道，『你要为它开多少价码？今年种西拉的人确实不多，这事儿我们可以商量商量。』
摘下了嘴里的烟，那农人别过头去，吐出了长长的一绺烟圈。
『我感受到了你的诚意，兄弟。』他不笑了，语气十分严肃：『但我很抱歉，今年的西拉葡萄已经卖掉了。』
他说：『最近有好几家大酒商都在收购西拉呢，听说这几年它又在国际上重新流行起来了。哈哈，谁能想得到这事儿呢……抱歉，兄弟，但他们昨晚开出了个你绝对出不起的价格。』
『多去问问别家吧。』他好心地劝面前的酿酒师道：『去到再偏远点儿的地方，那里或许还会有些漏网的西拉。』
舅舅沉默地点了点头，从裤子口袋里掏出钱夹，点了足数的钞票递过去：『给，』他说，『我们要所有的马尔贝克。明天一早就采收，好吗？我们的人会开车过来运。』
岳一宛抬眼，发现这笔交易的结算货币是美元，而非自己口袋里那些充当零花钱用的阿根廷比索。
『我们就不该买下他的马尔贝克！』
回程的路上，Martina坐上了副驾座，她的父亲似乎以为这样就能够安抚这小姑娘的情绪。
她愤怒的声音比那颗砸上了挡风玻璃的石子更有穿透力：『让他的那些马尔贝克和他一起去死！这种没有信誉的人就该下地狱！』
劳动了大半天，岳一宛整个人都困得瞌睡迷瞪的，但舅舅和Martina的对话总是有一搭没一搭地传入他的耳朵里。
『Martina，别耍脾气了，这都是没办法的事情。』他说，『我们酿酒是为了赚钱吃饭，而农夫种葡萄不也是为了赚钱吃饭吗？如果能卖出更高的价格，谁会不愿意卖呢？』
『那做人也得要有最基本的诚信吧！』
Martina还是很生气，她大概永远不会原谅那些从她手里抢走葡萄的人：『再说，他怎么就知道，我们家一定不能用同样的价格买下那些西拉？少瞧不起人了！』
『唉，Martina。』舅舅叹着气，『你已经不是第一天跟我去田里收购葡萄了，对不对？就像那位农夫也不是第一天面对来收葡萄的人。』
『各行各业都有独属于自己的智慧。』他说，『我们是小酒坊，这是开口聊上两句就能知道的事情。我们没有雄厚的资金去和大酒商硬抬葡萄的收购价，这是众所周知的事实，再生气也没有用啊。』
『而且，葡萄是有生命的东西，它不是在藤上成熟了之后就永远一成不变地呆在那里的。我们这里的收获季节经常会有冰雹，记得吧？今早还好好呆在藤蔓上的葡萄，可能在明天到来就会被一场冰雹给打得稀巴烂。明天总是充满未知，可如果你今天就能把藤上的葡萄都变成现金，那明天的冰雹与不幸就与你毫无关系了。』
『我能理解他们这么做的原因，Martina。你也得理解他们，如果你想要长长久久地与他们做生意的话，你得学会从他们的立场上来看待这件事。』
Martina沉默了好久。然而，在她满是愤怒与不甘的沉默里，岳一宛想起自己的十四岁。
他想起每年榨季的那几个月，自己拎着书包回到家里的情景。
毫无疑问，妈妈正在酿酒车间里忙碌，而爸爸正应该在去公司开会或者出门应酬的半路上。学校的作业简单却无聊，他能做的最接近“酿酒”的事情，就是偷偷溜进父母的书房里，拿出那些关于酿造科学与微生物的书来读。
十四岁的岳一宛以为自己是世界上最厉害的年轻人，他以为同龄人都是笨蛋，只有自己注定不凡——别问凭什么和为什么，问就是牛逼不需要道理——是生来就要做天才酿酒师的大人物。
但一直长到十六岁，他都还没亲手触摸过任何一件酿酒设备。而更加年幼Martina呢？她已经像个初初入行的助理酿酒师那样，里里外外地在为他们家族经营的小酒坊而忙碌了。
这令他感到了不止一丝的羞愧。
『但是，爸爸。』Martina的声音听起来像是快要哭了，『我们今年收购的所有马尔贝克葡萄，都没有好到能做单一品种酿造的地步。如果没有西拉葡萄参与混酿，我们还能用什么来给酒增加更多的香气呢？』
舅舅表现得依旧沉稳，正如同岳一宛想象中的那种能镇得住场子的成年人：『我们会有办法的，孩子。』他说，『要相信，上帝不会放弃我们的。』
岳一宛不相信上帝，但他相信人的力量。因为人类的历史，就是与大自然进行抗争与合作的历史。
从那天开始，他自发地加入了这个榨季的工作——他对舅妈宣称这是因为自己实在太无聊了，实在没有其他事情可做。
而Martina立刻就把抹布和水管塞进了他手中，『我的家庭作业要写不完了，所以冲洗那些运葡萄的塑料筐的任务就交给你，我会好好检查的！』
她可真是都一点没把客人放在眼里啊。
每天早晨，天还没亮，舅舅就已经坐在了餐桌边。虽然没有任何人向他提出这样的要求，但岳一宛也尽力挣扎着从床上爬起来：因为采收葡萄的工作就是从这个时间开始的。
作为收购方，他们并不需要动手参与采收葡萄，但舅舅总是要站在田边看着这项工作的完成。他眼色焦灼地看着农人们将葡萄从藤上采下，嘴里还一个劲儿地念叨着『轻点，哎哟，轻点放！』
早间跟车的酿酒工是位年轻小伙儿，正在打工攒蓄自己的大学学费，他只比岳一宛大三岁。
两人站在路边等待葡萄装箱运输的时候，他问岳一宛：『你知道吗Iván，在被送进发酵罐之前，所有葡萄都还要经历一个‘打碎’工序——那你猜，为什么采摘的葡萄时候还要尽量不让它们破损呢？』
这人满脸都写着得意洋洋的“你快问我啊”几个大字。
年纪更小的那个却连看都没看他，只是目不转睛地注视着田里那些工作的人们：熟练的采摘工手起剪落，葡萄像下雨一样地掉进背篓里，而不熟练的新人则常常在剪下葡萄的同时还对它们进行一些笨拙的拧动，这种动作很可能会让一些葡萄裂开……
『因为空气中也存在酵母菌。』
岳一宛语气冷淡，这种问题他小学的时候就知道答案了：『葡萄一旦破碎，接触到空气的汁液就会开始慢慢发酵。这是一种不可控的发酵，需要尽量避免。』
『听听！这小家伙真不愧是Ines的孩子！』
在离他们几步远的地方，舅舅听见他俩的对话，冲这边喊话语气里充满了全然的自豪：『我妹妹Ines，她当年也是这样，明明从来没有人教过她酿酒，但她懂比谁都多！』
明明是夸奖的话语，岳一宛却在心中气得不轻。
说谁没学过酿酒呢？他恶狠狠地磨着牙，心想：我可是打从娘胎里就开始学习酿酒相关的理论知识了，只是眼下还没有亲自动手酿过酒而已！暂时没有！
除了要运送葡萄回酒坊外，岳一宛还需要爬上爬下地打扫发酵室，协助检查葡萄汁的发酵程度，帮忙搬运橡木桶，以及许许多多个他之前未曾想过与“酿酒师”这个职业有关系的工作。
家里的酿酒车间向来都有专人负责清洁，而在家里的岳一宛也从来不觉得发酵罐是什么稀罕的东西。如果他想知道罐子上那些计数表与旋钮都有些什么用的话，他只需要开口问Ines就行。
可是，妈妈已经不在这个世界上了。而岳一宛还从未来得及向她询问更多关于酿酒的问题。
现在，若要在“酿酒”这条的道路上前进，他只能依靠自己，因为前方已经再无捷径。
穿起胶鞋与塑胶手套，年轻的男孩拿着水管与地刷用力冲洗着发酵间的每一块地板。经年历久，葡萄汁在地面上染出淡红色的痕迹，他会竭力确保地上的每一块颜色都不是残渣与废水的漏网之鱼。用来爬上高大发酵罐的窄梯是用钢条钉制而成的，一天之内上下数遍，连最健壮的青年都会直呼腰酸背痛。
Martina有时候会跑过来问说要帮你一把吗？
岳一宛只是一声不吭。
刚开始发酵的葡萄汁味道绝不算好，他必须忍着抽搐的表情才能将那汁液含在嘴里感受——即使有实验器皿的参与，亲身品鉴依然是酿酒师工作中最重要的组成部分——体会，理解，然后学习，就像世界上每一个新手入行的酿酒师那样。
舅舅说你可以不用那么着急的，不过只是十几岁的年纪，不需要强迫自己做得和职业酿酒师一样好啦！
岳一宛只是摇摇头。
既然这小孩愿意多学又不介意多做工，酿酒工们自然也乐得在一旁教他：看到没，小子？这玩意儿叫发酵棒，怪沉的咧！你能拿得动吗？对对对，就是这样，把浮上来的葡萄皮往发酵液里面压进去，对对对，做得没错！
舅妈总在晚餐时给他加满整整一盘的各式牛肉。你太辛苦了，你的胳膊都变细了！她的语气里不乏惊慌失措。
那那是肌肉。开口的是外祖母，她现在偶尔也会和岳一宛说上那么两句话：你要吃焦糖奶油饼吗？我们今晚可以吃这个做甜点。
岳一宛已经枕着胳膊在桌边睡着了。
他总感觉好像正在追赶着那些业已失去的时间，又好像是未来的时间正在后面追赶着他。
跑快一点，然后跑得再快一点吧。
十六岁的岳一宛在心中呐喊着。
四月中旬的一个早上，他在凌晨五点整准时醒来。
楼下客厅木地板上响起了嘎吱嘎吱的脚步声，那是舅舅在一楼来回走动的声音。
外祖母在隔壁的卧室里抱怨，『轻声点！吵得人不要睡觉了！』走廊另一端的两间小卧室里，年长的表哥与表姐各自发出了痛苦呻吟：『爸……！今天学校不上课……让人多睡一会儿行吗……』
住在一楼小隔间里的Martina则试图通过猛跺地板来表达她的不满：『该死！你们吵得让人头痛，我要写不完作业了！』
正用冷水洗脸的岳一宛只想把他们统统都打包挂进雪山顶上去。
死气沉沉地走进厨房，岳一宛的脑子里酝酿起一些因饥饿而变得过分恶毒的坏主意（给讨厌蜂蜜的Martina往早餐牛奶里加入致死量的蜂蜜如何？这一定会是个报复她大清早就开始折磨自己耳朵的完美计划），而面包篮里的酥皮点心也正一个接一个地悄悄飞进他嘴里。
距离榨季的结束还有两个月，完全可以预料得到，今天也将一个会让人忙到散架的日子——岳一宛擦了下嘴，思考了两秒，明智地决定再多吃几口，就当是供养身上那两块日益明显起来的肱二头肌与腹外斜肌了。
他正把罪恶的魔爪伸向篮子里的又一块牛角面包，舅舅急匆匆地从厨房门外走进来。
『一个好消息！』酿酒师难掩脸上的喜色：『我的中间人说，他找到了一批还没被收购的赤霞珠葡萄！』
『赤霞珠？』尽管此时他的嘴里正塞满了面包，但甜蜜的碳水也无法阻止岳一宛这颗天生要属于葡萄酒的脑子立刻进入高速运转状态：『——所以我们的那些马尔贝克有救了？！』
『快快快快！』他被兴奋已极的舅舅一把拎上了皮卡车：『趁着天还没亮，我们得抢在所有人之前拿下这些赤霞珠！』——
作者有话说：法国的国家酿酒师文凭，在教学中偏重于酿酒实践以及实验室分析，属于硕士课程。理论上，这门课程要求申请者具备本科水平的生物或化学知识。所以，即便早已决定了要做酿酒师，岳一宛求学生涯的第一步还是要先获得生物化学方向的本科文凭。
在法国，年满16岁就可以购买和饮用葡萄酒了（烈酒则需要年满18岁）。可以想象到，16岁的小岳，一手拿着酒杯，一手拿着全是法语的教科书，在宿舍里骂骂咧咧地学习有机化学的样子……哈哈哈哈，哈哈哈哈哈哈……真是好惨啊！！
感觉这人在暴躁青春期的时候，会因为学不下去了而撂下酒杯，和杯中的微生物（单方面的）对骂，吓得隔壁舍友想报警（。
第25章 与马尔贝克合奏
故事听到一半，小杭总监举手虚心求教。
“为什么赤霞珠能拯救马尔贝克？”他的问题像连珠炮一样蹦出来，“马尔贝克葡萄需要西拉来做混酿又是怎么回事？”
公务舱酒单的介绍栏里，这瓶产于门多萨的葡萄酒下面明晃晃地写着一行大字：马尔贝克单一品种酿造。
“所谓的‘单一品种酿造’，就是说只用一种葡萄来酿酒是吗？混酿就是用多种葡萄一起？”
“问题太多了杭同学，让我们从头开始一个个来。”
捻转着手里的酒杯，岳大师逐一接过了这些提问。
他随手指向酒单上的那行字：“从字面意义上而言，没错，所谓的‘单一品种酿造’，就是指那些只使用了一种葡萄来酿造的葡萄酒。但实际上，所谓的‘马尔贝克单一品种酿造葡萄酒’，是指在酿造这瓶酒所使用的葡萄里，有75%、甚至是85%以上都是马尔贝克，并不是指马尔贝克纯度百分百哦。”
“那也就是说……”杭帆思索着点头：“在一瓶酒中，即便是使用了两种甚至三种四种葡萄进行酿造，只要占据主导地位的那一种葡萄达到75%及以上，它就依然被称之为单酿葡萄酒。反之，如果占据主导地位的品种低于了‘单酿’的百分比，它就是‘混酿’？”
“确然如此。”岳一宛微笑，“只是那个数值未必就一定是75%。”
同一种葡萄到底要达到多少百分比以上，这瓶酒才能被称为此种葡萄的‘单酿’，世界各地葡萄酒产区都对此有着各自不同的规定。
“但显而易见的是，当某一种类葡萄占据压倒性多数的时候，酿造出来的葡萄酒，就一定会鲜明地展现出这种葡萄自身所拥有的独特风格——这就是我们酿酒师酿造‘单酿’葡萄酒的原因。”
岳一宛竖起食指，抵在唇边：“那么，在杭总监看来，‘混酿’又是为什么而存在的呢？”
通过岳大师先前所述的那一节故事，杭帆其实已经隐约地捕捉到了“混酿”背后的意义：“……呃，就是，掩盖单一品种葡萄的不足？”
他试图比划出自己心里的那种模糊理解：“就是，比如说，倘若某一种葡萄的品质不够好的话，就勾兑一些其他品质更好的葡萄，来提高酒的整体品质？大致上是这个意思？啊，我不是在说那种不好的‘勾兑’……”
瞧这话说的，差点没让岳一宛被自己的便宜好学生给活活气死。
气急败坏地撂下酒杯，斯芸首席酿酒师一把捏在了杭帆的胳膊上：“虽然我近来确实非常欣赏杭总监这份有话直说的个性，但什么‘勾兑’来‘勾兑’去的，也实在说得太难听了吧？！”
“这是诽谤！是造谣！是对我们酿酒行业赤裸裸的污蔑！！”
他一边钳着杭帆的胳膊，还一边伸手去挠对方的腰眼，直把笑出眼泪的小杭总监逼到舷窗与座位的夹角里连声求饶。
“再给你一次重新表述的机会，”恶鬼岳一宛露出了他那一口白森森的牙，并不轻易停手：“把你的措辞修得好听点，快！”
飞机上的旅客大多都在休息，为避免打扰旁人，他俩都把说话声音压得极低，几近于气声。而在岳大魔头的挠痒痒攻势下，杭帆忍笑忍得实在辛苦，连腹肌都快裂成了八瓣。
“岳一宛——你！君子动口不动手！”
小杭总监一边闪躲着岳大师的欺凌之爪，一边吭哧吭哧地闷声憋笑：“快停下！好了别挠了算我求你，你这样还让我怎么用脑子去想！救命，别来了，我真的要岔气了，是真的——”
“看看，看看。关键时刻，还是只能让我这种专业人士来发言。”
故作沉痛地，岳一宛收回了手，清了清嗓子，这才重又开始了他的葡萄酒小课堂。
“关于混酿，没错，大致意思上就是你理解的那样——但‘勾兑’这个词实在是太难听了，请你给我换掉——当单一品种葡萄的酿造结果，无法实现酿酒师的期待时，我们就会加入其他品种的葡萄，以达到‘取长而补短’的目的。”
“就像是团队合作——你和同事一起做项目不能叫‘互相勾兑’，这很好理解对吧？所以现在立刻马上就给我忘掉‘勾兑’这个词！”
杭帆赶忙点头不迭，希望岳大师能就此停下这幼儿园级别的记仇行为。
岳一宛这才满意地放过了他，继续说道：“好的团队合作，是为了让团队中的每一个成员都能发挥出他们的长处。集合不同品种葡萄的优点，像多声部的乐曲一样精妙地呈现出富于层次的香气和口感，这就是混酿的精髓所在。”
“如果把一瓶葡萄酒比作是一部交响曲的话，不同品种的葡萄扮演着类型不同的乐器。就以马尔贝克、西拉与赤霞珠为例，你可以把这三种葡萄分别想象成大提琴、单簧管与小提琴。”
与归类于白品种葡萄的小芒森不同的是，马尔贝克、西拉与赤霞珠都是典型的红品种葡萄。
顾名思义，青绿色果皮的白品种葡萄主要被用来酿造白葡萄酒，而紫红色果皮的红品种葡萄则主要用来酿造红葡萄酒。
马尔贝克（Malbec），这是一种果皮颜色紫到发黑的酿酒葡萄。由它酿制而成的葡萄酒，颜色浓郁深沉，口感顺滑柔和，甚至是在吞咽下去之后，你依然能在舌面上隐约而持久地感受到那甜美奇异的回甘。
“马尔贝克的单酿就像是大提琴的独奏。”岳一宛说，“圆融，宽广，又缠绵。”
他捡起杭帆面前的那只空酒杯，递到对方的唇下：“盛过酒的空杯其实最适合用来感受香气。闻闻看，是不是有水果的香气？”
杭帆在杯边嗅了嗅，抬起眼来，递过一个“你硬要这么讲那我也没办法”的表情。
“……酿酒葡萄的本质也是一种水果吧？”
杭总监的脑袋，诚实得像是个不开窍的硬壳儿椰子：“那，葡萄酒的味道，当然就是水果的味道啊？”
阴森森地伸出手去，岳一宛在小杭总监的无辜脖颈上咔嚓就是一记手刀。
“给我努力发挥想象力！”
用力捏住了杭帆的下巴，斯芸酒庄的大独裁者恶狠狠地威胁道：“黑李子，黑醋栗，黑莓，黑樱桃！这些标志性的黑色水果香气，你至少也得能闻得出一个吧？！”
原来这事儿是纯靠想象的吗？！
象征性地挣扎了两下，杭总监认命地闭上眼睛，重又闻了闻怼在自己面前的那只空酒杯。
“如果一定不能说‘葡萄’这个词的话，”几乎调动了每一只嗅觉细胞，杭帆竭力搜刮着脑海中那些有着相似气味的水果：“这个味道有点像是，嗯……因为熟透了而发黑的车厘子？可能是因为放得久了点，所以摸起来稍微有些软。闻起来虽然依旧很香，但吃起来的话口感可能就没有新鲜的时候那么脆了。啊，又或者是那种，特别大又特别甜的桑葚，在大热天的时候被放进了临期打折柜台，熟过头之后好像轻微地开始发酵了的味道……”
沉默片刻，岳一宛缓缓评价：“……您这想象力太过于逼真，甚至让人开始感到有些不适。”
杭帆面无表情地在椅子下面用力地踩了他一脚。
“这不是你要我动用想象力的吗？！”
杭总监大怒，敢问您老是我甲方还是我的直属领导？您是搁这儿来检查工作的啊？这就对我的修辞手法挑三拣四上了？
“那也没让你动用这么负面的想象力啊！”岳大师直呼冤枉：“唉，好吧好吧，虽然用词上略有偏差，但杭同学你也算是大致也理解了这个意思——简单来说，这种类似车厘子和桑葚的气味，在品酒术语里，就是我们用于描述某些特定葡萄种类的‘黑色水果香气’。”
“而你描述的那种‘熟透之后放得有点久了’或者‘大热天里因为过熟了而偷偷轻微发酵’的感觉，应该就是品酒术语里所谓‘煮熟的水果’或者‘非常成熟的水果’气味。”
岳一宛摸了摸下巴，“有些人好像是会觉得这种味道让人不太愉快啦，但我觉得……其实还好？单纯作为葡萄酒的香气而言的话。”
对此，杭帆也表示同意：“虽然是这样描述的，但我也其实并没有觉得这个气味让人很不适。”
在葡萄酒那芬芳醉人的香气里，这种“煮熟了的水果”的气味其实并不会十分突出，更不会鲜明到令人产生不适。
可语言就是这样的一种东西。
当我们试图使用它来对某种新鲜感受进行描述时，往往需要在复杂而陌生的事物中，寻找到一个令人感到既熟悉又亲切的支点。
“就是，嗯……有时候，‘通俗易懂’的比喻，往往会显得格调不太高雅……”
杭帆的目光左右游移，泄露出了不止一点的心虚：“但是你要跟我讲什么‘黑醋栗’，这，那，我也不知道醋栗是什么味道啊，对吧……”
岳一宛哑然。
长期浸淫在葡萄酒的行业最前线，他是真的忘记了这点：对大部分中国人而言，醋栗与黑莓之类，实在不算是什么常见物种。
用它们来描述葡萄酒的香气，无异于是教小学生用微积分来解附加题——要是这都能听得懂，那才有鬼！
“嗯，嘛，关于葡萄酒香气的拓展延伸就到此为止。”
为掩饰教学失误，岳大师强行拉回话题，道：“刚才我们说到了哪儿来着？哦，大提琴。”
“一瓶无限趋近于完美的马尔贝克单酿葡萄酒，就像是杜普蕾演奏的大提琴曲。交响乐团？不不，那些都只是她的琴声的陪衬，是单酿酒里占比不到15%其他品种。”
他说：“当你一喝入口，鲜明的马尔贝克风格就会立刻将你征服：如此的细腻而饱满，完全可以被比作是琴弦上低徊吟唱的乐句。婉转，圆润，同时还具有着激荡人心的强烈魄力。”
“对！就像我们刚才喝这支。”
岳一宛摇了摇手里的空杯，“虽然还没到杜普蕾那样举世无双的级别，但姑且也算是个低配版的马友友吧。”
但是，这世上有这么多职业演奏大提琴的人，即便是低配版，又有几人能够成为像杰奎琳·杜普蕾和马友友那样芳名不朽的演奏家呢？
在葡萄酒的世界里，各个产区都有所谓的“好年份”一说——正是因其稀有罕遇，那些由状态绝佳的完美葡萄们所酿成的葡萄酒，才会在市场上格外受人珍视。
“而大部分的马尔贝克单酿，其实缺点都很明显，就像是那些艺术才能相当平庸的演奏员。”
岳一宛的嘴就像是开过刃的刀子，随时随地都能说出一些锋利得令人胆寒的话来：“喝到嘴里的感觉，就是中规中矩，平平无奇，没有灵魂。好比有些个让人昏昏欲睡的音乐会，你听着音符都是对的，横竖也挑不出什么错处，但就是无聊！无聊得让人觉得自己和葡萄的生命都被浪费了。”
“但正所谓，天无绝葡萄之路！”
岳大师兴高采烈地道，“就算成为不了万众瞩目的独奏家，真正热爱大提琴的人，也依然可以选择成为交响乐团里的一员嘛！这么想的话，是不是让人觉得还挺有盼头的？”
“你确定吗？这叫有盼头？”
只是把这事儿代入到自己的职业生涯里想了想，杭帆就觉得自己快要呕出血来——没有才能的平庸从业者！最近恰逢事业低谷的杭总监眼前一黑，仿佛看到了斯芸账号后台的每一个数据都长出了手脚，正在冷冰冰地对自己指指点点。
“若是可以自由选择，没人不想做舞台上最耀眼的独奏家。但凡葡萄能够开口说话，恐怕它们也会说自己想要当酒瓶里的主演。”
捂上自己的前胸，杭帆感到手掌下有激烈而痛苦的脉搏在跳动：“‘退而求其次’的人生，虽说也是一种求仁得仁吧，但是……”
但是，命运，这恶毒的玩笑之神，祂今日能让你一时的安逸而割地五城，明日便能要你为当下的利益而割让十城。
永远可以“退而求其次”的，能够无限度地向后让步的庸碌人生，这真的是自己想要的吗？
“哎呀，杭总监，”不知杭帆心中已陡然翻转过了九曲十八弯的岳一宛，用力拍了拍他的肩膀，语重心长道：“‘人并不是葡萄’，这可是你自己说的！不要天天把自己代入进葡萄的位置上去思考问题嘛。”
“你如果把自己当成是斯芸酒庄里的一颗葡萄来看待，那我每天的主要工作岂不是就是要来虐待你？”
酿酒师此话实属大言不惭，好像一连几个大清早都把杭帆从床上强行拔起来的那个人不是他一样。
“再者，虽然葡萄无法选择自己的生命走向何方，但人生或多或少还是可以通过努力来改变的嘛！”
好了好了，你别说了。
杭帆捂住耳朵，痛苦地把脸皱成了一团。
努力，是我的日常工作，而命运的垂怜，就好比是平台的流量扶持——很努力了但依旧没有流量，此乃互联网时代的头号惨剧是也！
啊啊啊啊啊！杭帆暗暗在心里崩溃大叫，我的KPI！
一想到这三个残酷字母，某位总监就想要哐哐撞向小桌板：这不正常！这不合理！这不对劲啊！
命运之神，我到此做错了什么才让你如此恶劣地对待我？！
“不过，人也不是想要什么，就一定能得到什么的吧？”
岳一宛又说：“没能去拉菲酒庄或罗曼尼康帝主持酿酒工作，难道是因为我不想吗？”
总体而言，杭帆还是非常佩服岳大师的。
毕竟这人毒舌起来竟连自己都要捅上一刀。
“对葡萄而言，想要成为酒瓶中的主演，也是桩万里挑一的难事。”
斯芸的首席酿酒师耸耸肩，说：“这就像是不同艺术家的个人风格，‘柔和圆融’，往往与‘平庸寻常’只有一线之隔。马尔贝克就是这样一种葡萄。”
酿酒，就是在为葡萄们排练一首完整乐曲。如果大提琴的独奏本身还不够丰满的话，不妨加入一些其他乐器的音色。
比如西拉葡萄（Syrah）。
因为两者间有着极其相似的口感，西拉与马尔贝克，常常成为葡萄酒盲品大赛中的双胞胎刺客，把无数经验老道的品酒选手都斩于马下。
也正是这种高度相似，令西拉葡萄得以天衣无缝地融入到马尔贝克之中。
“说到这个，想当年，我也经常因为分不出西拉和马尔贝克而被人嘲笑欸。”岳大师单手托腮，也不知追忆的是多少年前的事情：“呵呵，呵呵……这种苦头，真想让别的什么人也来尝一尝呢！”
听他这满腹坏水在肚里打转的语气，杭帆的小心脏立刻突突狂跳起来：“保险起见，我先问下——”
他胆战心惊地往远离岳一宛的方向移了移：“你不是在打算让我也学会区分西拉和马尔贝克吧？”
我是来打工的，不是来攻读学位的啊！
绝望的小杭总监已经在心里为自己提前敲上了木鱼。
深深看他一眼，岳大师重重一叹。
“那我倒也没对你抱有这么大的希望。”这人唉声叹气地说道：“因为确实是太像了嘛，西拉葡萄也就比马尔贝克酸了那么一点点，又在香气里多了那么一点点黑胡椒与紫罗兰的味道。”
“要是真带你在这个课题上死磕到底，只怕你是这辈子都出不了师了。”
听他那惆怅语气，装得跟真的似的。
“那还真是谢谢你啊岳大师，”杭总监回以一记面无表情的凝视：“让知识以一种相当刻薄的姿势进入了我的脑子。”
“不用谢，”岳一宛笑称：“为师这样努力，也就是想让知识在你的脑子里多停留片刻，善哉善哉。”
说着，他又把杭帆往自己身边扯了扯。
毕竟这是在飞机上，总得压低了声音才能说话。
“在酿酒葡萄里，西拉可以被比做是单簧管之类的木管乐器。虽然音色算不上非常鲜亮，但与马尔贝克这把大提琴合奏的时候，它柔美的酸度与独特的香气，都能为葡萄酒增添一份更加丰富的层次感。”
“而假如，我们想要在乐曲中增加一些更加明丽高亢，且具有更多个性与锋芒的音色呢？小提琴或许就是一个很好的选择。”
“来吧，认识一下世界上最富盛名的品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）——酿酒葡萄乐团中的小提琴。”——
作者有话说：我发誓我绝没有对马友友老师不敬的意思！
马友友老师的艺术风格非常平和亲民，也是我很喜欢的大提琴演奏家啦！俺是土狗，俺熟悉的大提琴家实在不多，此处绝对没有在搞拉踩……只是一种，风格方面的比喻（努力比划）
拉菲酒庄，罗曼尼康帝：通常被认为是世界上最顶级的两家酒庄，分别位于法国的波尔多地区与勃艮第地区。
第26章 赤霞珠，为我高歌
十六岁四月的那天早上，一线微熹的晨光，缓缓自辽远平原的尽头漫溢而出。
坐在舅舅那辆皮卡车的副驾座上，岳一宛看向道路两侧的那些葡萄田：在收获季的末尾，大部分葡萄都已被从藤条上采摘完毕，只剩一片片绿油油田块，无垠无际地铺展向无尽的远方。
还有一个多月的时间，所有被采收下来葡萄都将结束它们的发酵过程。到那时候，门多萨产区今年的榨季也就宣告结束。
『都已经到四月了，』打着方向盘转进公路上的时候，舅舅若有所思地嘀咕着：『这批赤霞珠的成熟度应该很高。希望它的品质也别令人失望才好。』
葡萄是有生命的东西。进入收获期后，它们在藤条上呆的时间越久，果实中的水份就会流失得越多。对水果葡萄们而言，这或将是一场毁灭性的打击，但在酿酒葡萄的世界里，因采摘时间的后延而发生的轻微脱水，反而变成了一种可贵的优点——在业内，它们被称为“晚收葡萄”。
『晚收的赤霞珠，因为果实中水份的轻微丢失，反而会让它的风味更加浓缩，含糖量也变得更高。』
岳一宛努力回忆着那些他从书上看来的内容：『更高的含糖量，就意味完全发酵后的酒精度数会更高。酒精度数高，则代表它具有更好的陈年潜力，在桶陈结束完成装瓶后，或许还能被完好储存地十年以上……』
旷野上吹来的风呼呼灌进车窗里，舅舅笑着摇上了窗户：『关于葡萄的事情，你都记得挺牢啊，Iván。』他重重薅了一把自家外甥被风吹乱的头发，感慨颇深地喟叹道：『比我当年，唉，你可是要强得多啰！』
『今年的这批马尔贝克，质量并不算很好，不是吗？』
全然无视掉了来自长辈的褒扬，岳一宛只自顾自地迎头跳入他感兴趣的话题：『而且采收得都很早，含糖量也不高。用这样马尔贝克酿造出来的酒，不仅品质较为一般，酒精度数也低，几乎不具备长期存放的能力……』
『但如果把它们与赤霞珠一起进行混酿，赤霞珠带来的高酒精度，是不是就能够让这批马尔贝克也拥有很长的陈年期了？』
他很认真地问向身边这位老练的酿酒师。
这份验证猜想与求问新知的执着，俨然与象牙塔中那些最狂热于演算和推理的学者们无异。
『……这些也是Ines教你的吗？』
舅舅没有直接回答他的问题，反而是提起了妈妈的名字。
Ines，妈妈。
时至今日，这个名字，这个称呼，它依然会在岳一宛那颗年轻的心脏上轻微地擦出伤痕。但那疼痛的感觉已经开始渐渐减淡，再不似葬礼后的第一个月那般刻骨锥心。
有些时候——比如此刻，当岳一宛全身心地沉浸在葡萄与酿酒的世界中时——他会隐约感觉到，在血脉的深处，在这片任由葡萄藤蔓恣意生长的大地上，她的理想与事业依然与自己同在。
这令他感到安慰，以至于可以顽强地抵御住胸腔里再度涌起的悲痛感觉。
『她教过我许多关于赤霞珠的知识。』岳一宛说，『但她没有教过我这个。』
她还没来得及教我这个。他在心里想。
『这是我从她的教科书和笔记本上看来的。』
单手把着方向盘，舅舅从裤口袋里摸出了一根烟。
『你说的都没错，但只是……』
腾不出手来点火，他非常随意地烟叼进了嘴里：『或许，在你们那里，Ines是这样的做的，但是在我们这里——别误会，Iván，我不是说你爸爸妈妈的酿酒方式不对，但我们这里是不同的情况，你能明白吗？』
『Ines，她很聪明，她一直很聪明。』舅舅说，『虽然爸爸在世的时候死活都不愿意承认这点，但她确实是我们家里最聪明的一个。』
岳一宛不知道舅舅为什么突然要说起这个话题。他觉得自己此刻更在乎那些急需被采收的赤霞珠葡萄，而不是这些老掉牙的家族故事。
帮帮忙好吧！他在心里烦躁地呼着气，心想：如果是妈妈在这里的话，她一定也不在乎她老爸认不认同她的这种无聊小事！
『你知道吗，Iván？接手家族酒庄这么多年以来——哦，我们现在没有葡萄园，不再是酒庄，只是一家小酿酒厂了，哈哈……但是，我时常还是在想，尤其是在遇到各种破事的时候，我总是忍不住要去想，如果当初继承这里的不是我，而是妹妹Ines，是不是就不会遇到眼下的这些糟心情况了？』
好无聊的问题。
十六岁的岳一宛对此只怀抱以不屑一顾的态度。他只可惜自己没法立刻就长出一对翅膀来，扑扇两下就直接飞进赤霞珠葡萄的田块里去。
『……或许吧。』
在干巴巴的数秒沉默之后，他才终于开口接上了半句话。
对于他的敷衍，做舅舅的那个似乎并不太在意。
『其实我从接手酒庄的第一年就开始这么想了，Iván，这事儿说起来你或许不信。但那时候我总以为，等Ines念完大学，她就一定会回到家里来。到时候，即便她不开口，我也可以找个‘自己不喜欢酿酒’‘想要带着家人去城里生活’之类的借口，把这里的产业都交给她。她从小就比我强，她一定能做得比我好。』
他说这话的时候，侧头看了岳一宛一眼，笑容中满是无奈的苦涩。
『我没想到她再也没有回来。我猜，在她去上大学之前，这里的所有人就已经全都伤透了她的心。』
你们有没有伤透她的心这个我真不知道。但我知道田里那些赤霞珠葡萄正在遥遥地向我大喊“救命”。
岳一宛在心里大声嘀咕。
这车真的不能再开快点吗？天都要亮了！
『听说她在大学里谈了个男朋友，爸爸差点被她气到中风。你知道吗，Iván？我们的老头子，曾经想要给Ines安排一桩婚事，就因为他以为这样将有利于家族事业的发展。结果我妹妹二话不说就从家里逃跑了，不仅跑去了美国人那里念书，还和中国男人谈起了恋爱，这可让老头子在家里发了好大的一场火啊！』
父母那一辈的前尘往事，岳一宛以前也曾断断续续地听他俩讲起过一点，但他对这些老黄历实在是提不起兴趣——为了打发时间，他的大脑已经自说自话地勾勒起了赤霞珠葡萄的家族谱系图。
赤霞珠，是最传统的酿酒葡萄品种之一。
距今六百多年前，某个山林郊野中，长相思葡萄与品丽珠葡萄自由地媾和在了一起。这场生发于大自然之中的偶然激情，无意中诞育出了一种生命力顽强又极为丰产的红品种酿酒葡萄：赤霞珠。
就像为求生计而浪迹天涯的第一代华裔移民们那样，赤霞珠的足迹也遍布全球各地，并在不同种植条件下都表现出了优越的适应性与稳定产能。钟爱于它的葡萄种植专家们还尝试将赤霞珠与其他品种杂交，由此而得到了另一种大受欢迎的酿酒葡萄品种，马瑟兰。
嗯……
岳一宛不由沉思起来。
品丽珠，赤霞珠，马瑟兰，这简直就是祖孙三代啊，他想。
而且，似乎以前也在哪里见过用这三种葡萄做出的混酿。这么看来，人家是四世同堂，这种混酿是……三世同瓶？葡萄亲子丼？全家老少整整齐齐？
『Ines想要一间自己的酒庄，当然，不是指我们家里这种又旧又破的小酒坊啦。所以，我听她说，她要和丈夫一起在中国建立自己的酒庄时，我很羡慕她。我羡慕她梦想成真，也羡慕她……能够去做那些我做不到的事。』
等岳一宛从葡萄伦理笑话中回过神来的时候，皮卡车已经从高速的岔路边开了下去。根据路牌的指示，他们要去的地方就在前方几公里处。
陷没在回忆里的舅舅，苦笑着摇了摇头。他似乎并不是想要取得岳一宛的理解，而是单纯地想要诉说。
『在你刚出生之后不久，Iván。她就邀请我到中国去探望她，她想让我见见你，也想要我参观一下她的新酒庄。我不敢去，所以我拒绝了她。我是真的很害怕，Iván，我害怕看到她在事业上大获成功，因为这会让我觉得自己果然不是应该继承家业的那个人。我真的害怕。』
『再后来的那些年，她每隔几个月就会给我写一封电子邮件。有的时候会附上你的照片，有时候则是她的葡萄园的照片。那时候我虽然还没有去过中国，但我一直都知道，她正致力于酿出最好的酒，就像她年轻的时候所说的那样。』
『但是，Iván，你妈妈她在做的事，和我们在这里做的事情，这并不一样。』
同样是酿造葡萄酒，酒庄、酒商与小酿酒坊，大家在做的事情都不一样。这么简单的道理，岳一宛当然知道。
一般而言，酒庄必须拥有自己的葡萄园，通过极其精细的耕种来确保葡萄酒的品质能够臻于完美。而酒商的生产规模则更大，他们以机械化的方式来大面积种植葡萄，同时也大量地从种植户手中收购葡萄，如此才能让数十上百万瓶的葡萄酒如期走下流水线。
在过去，家庭式的小酿酒坊也都多多少少地曾拥有过属于自己的葡萄田地块。但在行业巨鳄们的挤兑和多次金融危机的冲击下，一些小酒坊选择了关门卖地彻底退出，而侥幸活下来的那些也都只是挣扎在生存线上：他们必须严格控制自己的生产成本，并尽快地把每年新产出的酒水脱手卖出，才能勉强维持住一家的生计……
『你认为我妈妈的工作是‘更简单’的那一种，是吗？因为她只需要酿酒就好，完全不需要考虑销售与市场一类的问题，剩余事情都有雇佣来的员工去为她完成？』
十六岁的少年人，还正是会将心中的怀疑直接脱口而出的年纪。
『不要解释了，』冷哼一声，岳一宛扭过头去：『你不是第一个这么想的人，我爷爷也常这么说。』
『什么？不！我当然不这么想！』舅舅猛得向左打起方向盘，刚才光顾着说话，他们差点错过了该拐弯的路口。
『……对不起，其实，我确实是这么想过的。』
好一会儿之后，他无不歉疚地重又改口道。
『因为我嫉妒她吧，大概。但是我又不敢对自己承认这点，就像……就像我常常想把家里的酒庄交给她，但又不敢对老头子说‘不’一样。』
狭窄的小路两旁，半人高的葡萄藤并排成行，疏阔有致地生长在各自的田块里。自由的晴风正在田间雀跃着穿梭，这股淡金色的微风吹拂所至之处，手掌似的翠绿叶片们也摇头晃脑着发出了簌簌细语。
『我们别这个了，Iván。Ines的工作是怎样的，她有多了不起，这点我想你应该比我更加清楚，所以……唉，我们不说这个了，好吗？对不起。』
『我想说的是，之前那个关于赤霞珠的问题，其实你说的都对。』舅舅道，『我们的马尔贝克品质不够好，它经不起陈年。如果加入赤霞珠来混酿的话，确实可以让它再度拥有陈年的能力。你说的没错，这很正确。』
他看向岳一宛，风霜遍布的脸上有着一道道因常年操劳而衰老的皱纹。
『但这不是我们这样的小酒坊能够去思考的问题。』他说，『当我们得到一瓶难得好酒的时候，我们或许会把它珍藏起来，留到婚礼之类的重要的时刻再打开，对吧？但谁会去珍藏一瓶只卖二十比索的葡萄酒呢？』
太阳完全升起来的瞬间，他们从车上下来，迈步走向面前的这片葡萄园。
『你觉得，最经常购买我们家酒的都是些什么人，Iván？我不知道，反正绝对不会是那些有恒温酒柜与地下酒窖的收藏家。这些便宜又普通的家庭酿造葡萄酒，买下它的，应该都是那些路过商店时随便就拎了一瓶酒回家喝的人。』
『身为酿酒师，我自己都不会去给一瓶只要二十比索的葡萄酒寻找恒温恒湿的陈年环境，所以我的客人们更加不会这么做。从他们的角度来看，这些酒是否具备陈年能力，这事根本不重要。』
『重要的是，Iván，它必须得是一瓶好喝的酒。哪怕它只卖二十比索，为了我们身为酿酒师的尊严，这也得是一瓶好喝的酒。』
那天的收购进行得出奇顺利，这批赤霞珠葡萄最终是被他们稳妥地收入了囊中。
采摘葡萄的时候，岳一宛也走到田里摘了两颗尝尝。
就像教科书里写的那样，赤霞珠的酸度极高。葡萄果实于唇齿间爆裂的刹那，那股扑面而来的酸味，简直就是人的脑子里发出了一声高亢尖锐的鸣叫。
强忍住把这玩意儿立刻吐掉的冲掉，岳一宛小心地咀嚼着嘴里的这一枚赤霞珠：它的颗粒比市面上贩售的水果葡萄要小得多，果皮也非常厚，不算多汁的果肉更是毫无鲜润美妙的口感可言，咬起来甚至还有点费劲儿。
除了果味的甜与明亮的酸之外，岳一宛还能在口腔里感觉到明显的涩麻感。他知道，这种颇具分量的、好似有什么东西沉甸甸地压在味蕾上的感觉，是葡萄皮与葡萄核里的单宁在作祟。他咀嚼得越用力，葡萄皮与葡萄核所释放出的单宁物质就越多，苦涩的感觉就越发鲜明。
这批赤霞珠的单宁含量非常高。
岳一宛迅速在心里做起了速记：而且这些单宁质感极为粗糙，和马尔贝克那圆融的单宁质感完全不同。在给赤霞珠的葡萄皮与葡萄核做萃取的时候，或许就需要注意到这一点……
好喝的酒。他想，如果要做出好喝的酒，如果是我来做酿酒师的话——我要怎样酿造赤霞珠呢？
是的，这些赤霞珠应该成为加入到马尔贝克中的那个“点睛之笔”。可什么才是点睛之笔？足够醒目的酸？足够强壮的涩？
最重要的是——这样会好喝吗？
『小子，你在想些什么？』
完成了收购的舅舅走到他身边，好奇地看着自家外甥那张正皱成苦瓜的脸：『我知道，我知道，这些赤霞珠的品质虽然可能比不上你妈妈田里的那些，但也不至于让你露出这么嫌弃的表情吧！』
『有水吗？』岳一宛着急忙慌地伸出手，嘴里还在嘶嘶哈哈地不停吸气：『这葡萄籽，还有葡萄皮——嘶！我感觉我的舌头要掉了！』
有了这批赤霞珠做定心丸，接下来的日子就像眨眼般飞快。
收获季结束，他们不再需要早早地爬起来运送葡萄。但岳一宛的生物钟却就这样固定了下来：早起，洗漱，吃饭，清洗设备，清理场地，维护设备，吃饭，午休，检查罐子里的发酵情况，品尝发酵液，试图寻找出发酵进度过快或过慢的原因，记录工作日志，最后一次全场检查，晚饭，散步，看书，睡觉。
表哥和表姐有问过他要不要去布宜诺斯艾利斯玩，『Iván！你都要被葡萄腌入味儿了！』他们说，『既然来了阿根廷，至少也来和我们一起去几场探戈舞会吧！』
他与Martina跟着两位年长的表亲一起去了几次，别人在沙龙里纵情舞蹈，他却在站在吧台边上研究舞会里提供的免费葡萄酒：这瓶具有典型的波尔多风格，那瓶绝对是西拉葡萄的混酿……嘿！你们下次开舞会的时候会有马尔贝克与赤霞珠的混酿吗？
『我看你这人算是彻底完蛋了。』
Martina摇着头评价道，『你知道今晚有多少人在冲你使眼色吗，老兄？这里是阿根廷！邀请别人跳舞是需要用眼神来进行暗示的！可你甚至都不抬起头来看人，这算是怎么一回事儿？你难道是想和葡萄结婚？』
她现在是真的开始担心这人会因为丧母之痛而精神失常了，但岳一宛却答得牛头不对马嘴：『我们中有人年满十八岁了吗？』
他敲了敲驾驶座，怀里还抱着一只没人要的空酒瓶：『去买酒吗？布宜诺斯艾利斯的哪些商店有品种最多的葡萄酒卖？』
『我看，那些想和Iván跳舞的人，都得先在头上顶个红酒瓶才能与他搭得上话。』同车的青少年们嘻嘻哈哈地取笑他，『天哪，Iván！或许你的血管里流淌的根本不是阿根廷与中国的血统，而是百分百不掺水的葡萄酒吗？』
被点名的人正忙着在手机上寻找当地的葡萄酒商店，闻言只慢条斯理的冷冷扫去一眼，『这就是你能想到的最聪明的俏皮话？呵，我在花鸟市场上随便找只鹦鹉都能比你表现得更好。笨嘴拙舌，或许这就是你被女朋友给甩了的原因吧，我猜。』
你们干吗就非得要招惹一个正处于狂热状态中的岳一宛呢？Martina表示，如果是打赌输了而非得选一样不可的话，比起直面此人火力全开的毒舌扫射，她宁可选择生吞红酒瓶的碎片。
五月底，岳一宛的第一个榨季正式宣告结束。
结束了发酵过程的葡萄酒，被装进大橡木桶里进行陈酿，酿酒师的工作也暂时告一段落。等到三个月之后，陈酿过程结束，才会轮到混酿与装瓶工序的登场。
但岳一宛已经无法再在这里继续待上三个月了。
『我得回去拿我的高中毕业证，去大学报道的时候要用。』他对Martina解释，『然后我还得申请学生签证，找宿舍，收拾行李，去银行开外币账户，兑换欧元现金，有很多很多事情要做。』
Martina从他手底下抢走了桌上的最后一块巧克力蛋糕：『所以你是没法儿尝试你的那些混酿小点子了，更别提第一个喝到自己亲手酿造的酒。唉，真是为你感到遗憾！』
『我以后还会有很多很多个榨季。』岳一宛冷笑：『今年的机会就暂且让给你。』
他俩正在进行不知第几轮的唇枪舌战，舅舅捧着一只覆盖着黑布的小木盒子走过来。
『Iván。』他的语气是前所未有的庄重，『下周日，我们要在这里给Ines办个小小的葬礼。你……你有什么想法吗？』
岳一宛没有任何想法。他不知道自己应该有什么想法。
六月的第一个星期日，Ines的一小部分骨灰被安葬在了小教堂旁边的墓地里。
这里距离她的家族墓地很远，却离她自幼长大的那片葡萄园很近。
那是一个晴朗的午后，北半球即将迎来花木繁盛的夏日。但在地处南半球的门多萨，丰收的季节之后，人们正缓步走进寒冷的冬季。
身穿黑色正装的人们神情肃穆地聚集在小教堂门前，排着长队，向Ines的遗像献上花束。这些人的面孔岳一宛分明一个都不认识，只能靠站在边上的舅妈低声做解说：这是以前住在我们家附近的邻居一家，那个是Ines的儿时玩伴，旁边的是Ines的中学老师……
『Ines，我的女儿，我代她谢谢在场的你们，谢谢你们今日特地前来送她最后一程。』
在Martina的搀扶下，外祖母颤巍巍地向到场的亲朋邻里们致谢。
『Ines，在她离家之前，曾经为我留下了一份礼物。当时的我没有舍得打开，因为我总以为她只是一时负气，总归还是会回到我身边来的……一转眼，距离她离开我，离开门多萨，已经过去了二十多年。如今，在这个永远地与她告别的日子里，我想我也是时候打开她当年留给我的这份礼物了。』
与几个自愿帮忙的青壮男人们一起，岳一宛的舅舅从皮卡车上搬下了足足十几箱葡萄酒。
『这是Ines去念大学之前，与她哥哥一起酿造的最后一批酒。虽然说是与她的哥哥一起……但我一直知道，她才是这个家里最有才华的酿酒师，在那几年里，负责精准调配混酿比例的人，始终都是Ines。』
从箱子里拿出那些酒瓶，外祖母不容拒绝地将它们递进在场的每一个人手里。
『来吧，各位，一起喝吧！在它们被浪费掉之前，举杯吧！为了Ines！』
随着众人一起，岳一宛打开了手里的这瓶酒。
隔着二十余年的光阴，瓶中的马尔贝克葡萄依然柔情如初，且仍坚韧地保留有它那歌谣般甘美的滋味。
而在这摇曳酒液的最深处，被岁月打磨掉了粗糙边棱，却又在这番日复一日的磨砺与沉淀中重新长出匀亭坚硬的筋骨，并自始至终都以钻石般闪耀明亮的音色，永不止息地引吭高歌着的，是他最最熟悉的赤霞珠——
作者有话说：二十比索的葡萄酒：以剧情发生的年份里20比索大约等于20人民币，这样的价格几乎已经称得上是市面上最便宜的葡萄酒了。
检索资料的时候看到了相当离谱的营销稿AI稿，说赤霞珠葡萄多汁甜美，皮很薄很容易剥，非常好吃，大家不直接吃它是因为贵……
赤霞珠听了都疑惑：啊？你在叫我？皮薄多汁又甜美，谁啊？
（杭帆：这葡萄说起话来怎么一股岳一宛味儿？怪。）
第27章 今夜无眠
“所以，混酿的基本原则可以总结为：在相似性上做叠加，或是在差异性上做互补？”
好学生杭帆从故事里提炼出了一些知识：“用马尔贝克与赤霞珠做混酿，就是要用赤霞珠酸度锐利且单宁粗壮的特点，来弥补马尔贝克过分柔和平庸的缺点，对吗？”
“完全正确！”
岳一宛呱唧呱唧地鼓起了掌，仿佛是短视频里那些为小猫学会翻跟斗而热情捧场的饲主。
“不错嘛年轻人，我看你资质聪颖根骨奇佳，不如现在就拜入为师门下，做我的关门入室弟子如何？”
煞有介事地，他轻声细语地凑到了杭帆边上咬耳朵：“等到四十年后，出版商邀我写回忆录，我就在书里封你为我的开山大弟子！”
杭总监一心只想着要把这些新知识都巧妙融入到工作里去——变成当红爆款文案！变成闪亮亮的KPI！变成百分之五十的购买转化率！变！给我变啊！——嘴上只对岳大师极尽敷衍之能事：“嗯嗯嗯，好好好。”
他一边说，还一边跟哄小孩儿似的拍了拍旁边这人的腿，“你想什么就是什么，好吧？我都行，都可以。”
但岳大师对此却并不买账。
“爱徒，你莫不是在糊弄为师？”他还痛心疾首地啧啧斥诉起来了：“唉，现在的年轻人啊……尊师重道，明不明白？我看你这治学态度就大有问题！”
放任这人在边上尽情做怪，治学严谨的小杭总监独自沉吟了半晌，终于又开口道：“虽然概念上好像可以理解，但是……作为对味觉的描述，还是觉得有些太抽象了。”
“斯芸酒庄的葡萄园里，也种了赤霞珠吗？”他问。
说到专业相关的话题，岳一宛立刻肃正了神色。
“是的，”他点头，“赤霞珠号称是红品种酿酒葡萄之王，在几乎所有的葡萄酒产区中，它都占有霸权级的重要地位。斯芸酒庄当然也不例外。”
岳一宛掰着手指数给杭帆听：“在斯芸，按照种植面积从多到少排列，我们主要栽植有这五个红色品种葡萄：赤霞珠，品丽珠，马瑟兰，梅洛，西拉。”
“在中国的各大葡萄酒产区，赤霞珠都有着强劲亮眼的表现。”岳一宛说，“虽说作为酿酒师，我总归是想要在品种选择方面做一些差异化的选择吧……但为了产能与风味的稳定，每次选择增加种植的品种时候，首选依然还是赤霞珠。”
提起斯芸酒庄在种植品种上的选择，岳大师又开始了他的幽怨碎碎念：“但话又说回去了，新品种也是新挑战嘛，尝试一下新鲜玩意儿又有什么不好？看看隔壁酒庄！人家在种皮诺塔吉诶！他们能种我们怎么就不能种了，总得试一试吧？反正我们也有实验地块，拿去种什么蛇龙珠不如拿来给我种点好玩儿的少见品种啊，啧！真是想起来就生气……！”
“所以，斯芸没有做过马尔贝克与赤霞珠的混酿吗？”
杭帆谨慎问道。
他以为，对岳一宛而言，这应是一种具有深刻意义的混酿方式。
在怨念的深渊面前来了个紧急大刹车，岳一宛抬头看他。
“我很想。”
斯芸的首席酿酒师诚恳地回答道，“但斯芸酒庄所在的蓬莱产区，并不具备种植马尔贝克的自然条件。”
农业是人对自然的征服，却也同样是自然对人的教育。以其特有的气候与风土条件，蓬莱选择了赤霞珠，而非马尔贝克。
“但确实，空口白牙地描述风味这件事，还是太抽象了点。”
岳大师摸着下巴，若有所思：“纸上得来终觉浅，要是说起赤霞珠的风味，还是得让你尝一尝它的单酿才行。”
“你不会想在飞机上再点一杯赤霞珠吧？”杭帆提醒他，“我们已经快要降落了哦？机上的送餐服务都已经停止了。”
岳一宛脸上却只是露出了一抹神秘莫测的微笑。
“说什么话呢杭总监？您可别再惦记着飞机上的这些水货了。”
丢开了手里的酒单，岳大师潇洒表示：“我们可是来参加糖酒会的。什么样酒喝不到？”
“就算你对酒一窍不通，喝完一圈出来，也定能大长见识！”
岳大师打的包票要到明天展会开始后才能兑现。而当航班降落在天府机场第二航站楼的时候，某位对机上餐食不屑一顾的酿酒师，嘴里已叽里咕噜着开始抱怨说自己快要饿到眼花。
与此同时，社畜经验老辣的杭总监正一边解开自己座位上的安全带，一边熟练地从口袋里摸出了几片巧克力递过去。
“一点保命金丹，权当是徒儿的孝心。”坐在靠窗位置的杭帆，还好声好气地和他打着商量：“还有，岳大师，能麻烦您不要像尸体一样横在椅子上不动吗？我还要拿行李架上的包。”
岳一宛把巧克力丢进嘴里，两腿一伸，拦路拦得更加神清气爽。
“想过去？”众目睽睽之下，也亏得他能说出那么无耻的发言：“求我呀，杭总监，求我就放你过去。”
好人不与狗斗。
杭帆冷冷瞥他一眼，抬腿就从这厮身上跨了过去。
“古有淮阴侯俯受胯下之辱，今有岳大师竭力自取其辱。”杭总监语气淡淡：“真真是奇也怪哉！”
懒洋洋地跟在他身后站起身来的岳一宛只是放声大笑。
从天府机场到成都市区，普普通通的一段机场高速，硬是熬出了人活一辈子的长度。岳一宛瘫坐在出租车后座上，宣称说这车要是再得开慢点，他怕是就要顺着机场的天府大道直接滑入地府。
而终于连上网的杭总监，则火速打开了手机上的各种app，仔细认真地检视起斯芸酒庄各个账号的今日浏览数据——从后视镜中看去，其人面色之凝重，神情之沉痛，简直就像是全副身家都在股市里被套牢了一样。
“数据这么难看吗？”
也许是杭帆头顶阴云密布的气氛实在太过凄惨，连岳一宛都有些小心翼翼起来：“呃……杭帆，你没事吧？”
我没事。杭帆用力闭了下眼。
我没事。他对自己说。我会有办法的。
我一定会有办法的。
“嗯。”
尽管绪低落得肉眼可见，但小杭总监依然维持着端然得体的态度：“没什么，我只是稍微有点郁闷。”
岳一宛看着他，似乎有些怜悯：“要不要先去吃个饭？我请客。”
“算了，”杭帆摇头，心情沉重地看着春熙路上的拥挤车潮：“我晚上叫个外卖就行。”
而这一天的忧郁要素似乎还不愿就此止步。
接近十点，他们终于抵达酒店大堂。办理入住时，前台经理笑意盈盈地递过两张房卡：“一间套房，一间大床房，请二位出示一下身份证件可以吗？”
岳一宛正闻言，略有疑惑地扬了扬眉。
“不应该是两间套房吗？”他温和地提出了自己的疑问，“我们每年来成都春糖的时候，都应该同样的配置吧。”
前台经理立刻重又在系统上检查一遍，待到抬起头来，她仍是面带微笑地肯定地回复道：“非常抱歉，先生，您这边确实订的是一间套房和一间大床房。请问您是需要升级那间大床房吗？最近在办糖酒会，空房紧张，我们现在只有一间帝国套房还空着……”
岳一宛做了个收到的手势，“好的，稍等，”他从不为难这些一线服务人员，“我先打电话问一下我们的行政。”
“不用。”
杭帆在柜台底下摁住了这人拿手机的动作，抬头对前台经理笑了一笑，递出了自己的身份证道：“那间大床房应该是行政给我订的。”
电梯间里，岳一宛只象征性地忍耐了两秒，随即立刻开口：“行政为什么只给你定了大床房？”
“这很正常吧？”杭帆摁下了自己要去的楼层摁钮，平静反问：“毕竟是不同的差旅标准。你是斯芸的首席酿酒师，而我只是普通的中层员工。如果人人都非得住酒店套房不可，那公司的差旅成本也实在太大了。”
岳一宛皱眉，“斯芸每年来糖酒会，一直都住的是这家酒店。”他说，“Antonio，还有前几年的其他几位初级酿酒师，那时候怎么没见行政部门实行过不同的差旅标准？”
“因为Antonio他们是外国人吧。”
杭帆听见自己的声音，流畅得没有任何的打顿，就好像早在岳一宛提问之前，早在来斯芸之前，他就已经无数次地因为这种或那种过于明显差别的待遇而在心中问过自己——为什么？
“只要是外籍员工，差旅待遇都会更好。”他说，“虽然公司里没有这样的明文规定，但执行起来就是这样的。”
有时候他真痛恨自己，为什么总能如此平淡轻易地容忍这些发生在自己身上的不公平。那些扭曲又愚蠢而不公正细节诚然令人愤怒，可这个总是先一步就决定忍让的、总能够为这些事情寻找到“客观借口”的自己，似乎才是最令杭帆感到失望的那个。
“我到了。”
电梯门打开的瞬间，杭帆大踏步地从岳一宛的面前逃了出去。
今夜，他摇摇欲坠的自尊心急需一些喘息的空间。
“晚安。”
第28章 何日方知我非我
杭帆刷开房门后的第一件事，是将背包中的电脑与平板在桌上一字铺开。在今天结束之前，他觉得自己还能再在工作上稍微挣扎一下。
十点半，杭帆点开了笔记本电脑上的表格文件，将最近几天的后台数据变化逐一填入进表格里。
——这有用吗？
在表格里记录变化趋势与分析时，他听见自己在心里反问。
——我在这里做这些记录与分析，是因为它真的会有用，还是因为我作不出真正能够扭转局面的内容，所以只能通过做这些机械又琐碎的事情，来缓解自己因无能为力而产生焦虑？
杭总监在心里用力踢了那个喋喋不休的自己一脚，试图把这个质疑的声音摒弃于脑后。
“我总得做点什么吧！”他大声地对自己说道，“人活着总不能坐以待毙啊！你还有房贷没还完呢杭帆！”
在新媒体运营人员看来，各大平台的账号后台数据，不仅是业务成绩的直接体现，也是一种被量化的焦虑。
“数据涨了就说明内容做得好，数据跌了就说明内容让人失望”——在最理想的情况下，数据应该就是内容质量的客观体现。可世事从不会如此地“客观”与“理想”。
互联网的世界充满了变化与意外，身处其中就譬如溺水，人们奋力挣扎，只是为了不被下一个浪头淹没。
十八岁的时候，从一介做兼职打零工的实习生开始，杭帆进入到了这个行业里。
那一年，中文世界中最具声量的社交平台尚且只有新浪微博一家，以初生牛犊不怕虎的莽撞与激情，拿着每月八百块实习工资的杭帆，充当起了某国产日化品牌的“官博皮下”。
第一年的伊始，这个账号只有三十六个关注者（其中两个分别是杭帆与白洋各自的小号）。
十八岁的杭帆肆无忌惮地用这账号激情冲浪：影帝影后在微博上隔空对骂？他开着官号与吃瓜网友们同坐前排看戏。大牌护肤品的代言人被爆出轨？他用官号转发八卦，嘻嘻哈哈地对路过的网友卖萌说要不要来看看我们家的平替晚霜呢，没有代言人，老牌国货，99元两支装，买不了上当买不了吃亏，您就来试一试嘛！在死忠粉与正义路人的互殴混战中，他还伸出头去劝架说，别打啦别打啦，我刚跟领导申请到了几支试用装，做个抽奖送你们如何？就当尝个新鲜！
白洋在评论区说：黑箱我。
杭帆也切了自己的小号凑热闹：别黑箱他，抽我！
第二年，账号的关注者涨到两千四百多，杭帆每月的兼职薪水也增加了五百块。
五百块，这对十九岁的杭帆而言可不是一笔小钱。他诚惶诚恐地看着打进自己银行户头里的钱，实是不明白自己到底做对了什么——只不过是用官号转发了一些好笑的东西，又做了几次小型抽奖而已，网友到底是为了什么而来关注这个账号的？他们到底想要在这个账号上继续看到什么呢？杭帆百思不得其解，战战兢兢地敲下涨工资之后的第一条微博内容：领导让我不要光顾着吃瓜，也多卖卖货，那你们对什么类型的商品感兴趣啊？
那条内容无人转发，而评论区的第一条是：没听说过这个牌子，做仿品的吧？取关了。
杭帆一秒切回自己的小号，抄起键盘就是一通输出：哈？你听都没听说过，就开始胡乱造谣别人卖假货？这是诽谤罪你知不知道！说你傻逼都玷污了傻逼两字儿，给爷爬！
网友的一句无心发言，让杭帆在宿舍床上翻来覆去地睡不好。大半夜里，他气势汹汹地爬起来，抄起笔记本电脑下载做图软件，又从公司简陋的淘宝官店里扒下了全部产品图。几个小时之后，他把做好的长图往微博上一贴，热情洋溢地吆喝着：洗衣粉，肥皂，护肤品！你想要的应有尽有，走过路过不要错过啦！
有路过的网友嘲笑他的图做得太简陋，也有人吐槽说这都是奶奶那个年代的人才会用的牌子。某位网红博主路过，随手一转，淡淡感慨说这些包装都是我们这代人的童年记忆。
下午的课结束后，杭帆回到电脑前，发现自己大清早发出去的那条微博已经有了五百多转，而那家一连几个月都没开张过的淘宝店里，更是突然多出了十六个订单。
领导夸他做得不错，在对话框里发了个五十块的小红包过来。杭帆立刻截下了这张图，欢天喜地地发给白洋看：瞧瞧，兄弟最近发大财了！今晚请你去小炒窗口吃顿好的！
那年的母亲节，他在微信上给杭艳玲包了五千块的红包。杭艳玲没收，反倒叮嘱他把钱存进银行里，平日也要省着点花。
时间进入到第三年，杭帆的做图技术进步神速，甚至还为此而学会了一些最基础的摄影技能。
他从隔壁寝室的同学那里借到了一台单反（那是杭帆第一次摸到这么高级的相机，拿到手之后，他几乎是不吃不喝地研究了足足一整天），坐了两个多小时的地铁才终于赶到了那家日化企业的办公楼下。
这是一家老字号的日化工厂，几十年前做国企的那会儿也曾风光无两。转改为民营之后，却因为来不及跟上时代新风的脚步，愈发显现出了颓败衰老之势——现如今，工厂的厂房带地皮都已卖掉了一大半，所谓的办公楼也只不过是在老厂房里临时搭出了几个小隔间而已。
可这些凋敝景象，却进入不到年仅二十岁的杭帆眼中。他背着借来的单反相机，竖起速写本，小心翼翼地按照涂鸦草图上的示意，搭建起了一个个小型置景。
他在工厂外的水泥空地上摆好了洗衣盆，又把从宿管阿姨处借来的搓衣板给架了上去：「我可以说实话吗领导？这牌子的洗衣粉，我们学校附近的超市里根本就见不到……咱们的铺货渠道也太不给力了！所以我觉得，要指望大家在买洗衣服的时候突然就想到咱们，这属实不太现实。」
「要我说，我们应该把宣传的重点放在‘怀旧’上。」
照着回忆里妈妈做家务时的样子，杭帆把洗衣粉调兑进水里，往盆里扔进一件衬衫，又用打泡网搓出了一大堆泡泡挂在塑料盆边上，权且营造出一种正在洗衣服的氛围（在进入大学之后才学会用洗衣机的杭帆眼里，搓衣板这题还是太超纲了）。
「依我看，网友们既然会为了怀旧而去买父母那一辈用过的雪花膏，那为了怀旧而买点老字号品牌的洗衣粉，回忆一下童年的气味，这也很说得通吧！」
只一会儿工夫，那些搓出的洗衣粉泡沫就会瘪下去。杭帆拿起相机抓拍几张，又赶紧放下相机重新搓泡泡，只恨自己为何不能长出三头六臂：「试一试嘛，试一试总又没有坏处的咯！」
那位“领导”当年也才不到四十岁，正是想要谋求一番事业的年纪。面对杭帆这种全身上下都迸溅着工作热情的打工大学生，他当然不介意让对方放开手脚去尝试各种稀奇古怪的想法——连拍摄用的搓衣板和洗衣盆都是杭帆自己去借到的，又不用花他们厂里的一分钱，何乐而不为！
「我还下了九十年代的几部经典电视剧，把里面几个洗衣服的镜头都截屏了，刚好可以做成表情包在网上用。」
那会儿正是期末考试前的最后一个周末，隆冬季节，杭帆的十指都因为反复浸水而冻得发红。为了让手指不至于因冻僵而摁不下快门，他时不时地都要把手插回放有暖手贴的外套口袋里。
「照片姑且算是拍完啦。等我考完试就把这些图都修出来。春节假期嘛，全家团圆，正是可以贩卖一些‘怀旧’情绪的好时候！」
虽然这只是一份月薪两千块出头兼职，但杭帆全心全意的投入与热忱，就仿佛他已被钦定为这家企业的继承人似的。
「还有还有，给淘宝店那边也说一声吧领导，订单处理太慢啦，天天都有人跟我告状呢！」
到了第四年，杭帆手上的官博账号悄然突破了五万粉丝的大关。
有些人是为了不定期的转发抽奖而来，也有些人因为那些老电视剧表情包而来的，还有些人是想为自己或长辈购买一些饱含回忆的家化用品。
评论区里，一位参加了购物节半价折扣活动的买家写下repo。
「家母已经去世十多年了。十多年里，我买过她以前用过的各种面霜、洗头膏与花露水，但没有哪一样物品的味道像她。我好恨自己，恨自己是个无情又无用的女儿，恨自己为什么要在她生病的时候接受外派出国的工作，又为什么在她被推进ICU的时候不能第一时间赶回到她的身边。我再也不能被她抱在怀里了，再也闻不到童年里那个让我安心的味道，是因为妈妈也想要惩罚我吗？」
「但现在我终于知道了，妈妈身上那股好闻的味道，是洗衣粉与阳光的味道，我终于又重新找到了她。妈妈，这是不是说明，你现在终于原谅我了呀？」
盯着屏幕里这一小段话，杭帆久久地沉默不语。
终于，他点开和杭艳玲的对话框，修修改改，删删减减，最后只发出一句：妈，我六级考过了。你最近都还好吧？
杭艳玲发了两千块的红包过来，附带一串微笑的表情符号，让杭帆拿去吃点好的，买几件新衣服。
「我都好啊，我能有什么不好的？要是你毕业之后要是带着女朋友一起回家里，那我就好得不能更好了！」她的嗓音较平常要沙哑，大约是感冒了：「小宝啊，我问你，你要不要考研究生呀？我听人家说，现在工作不好找，找了也都不是什么好工作，要读个研究生出来才能找到好工作，是这样的吧？」
杭帆并不爱听她说这些话。
早在十四五岁的时候，他就已经意识到自己喜欢男人，交女朋友是绝无可能之事。他尽力地想要去成为一个能让杭艳玲骄傲的好儿子与好学生，但唯独在这件事上，他注定是要让她失望的了。
但是，尽管这是一份注定要降临的失望，他还是希望它能来得晚一点，再晚一点，更晚一点。
「我哪有空去交女朋友啊，妈。我要上学，还要打工，忙得都快要死了。」他打太极式地推开了恋爱相关的话题，「至于研究生……妈，我好像，嗯，我快要找到工作了，应该不会再继续念书了。」
向妈妈发这条语音的时候，他几乎是无意识地再次点开了自己的电子邮箱。一封还未被回复的邮件静静地躺在那里。
『××官博的皮下君，您好！我们已经偷偷关注××官博的账号好久啦！请容许我们先做一下自我介绍，我们是一个致力于国产香薰研发的创业团队，目前正在……』
「什么叫快要找到工作了？是找到了还是没找到呀？」
杭艳玲在语音里敲打他，「小伙子，别以为我不知道你的那些小心思！你别是不爱听妈妈跟你讲这些事情，所以编瞎话来敷衍我吧？你都找到什么工作了，说来听听，别是之前提起过的那家工厂吧？」
她的音色清脆，字里行间却又难掩对自家孩子未来的忧虑：「他们不是说，如果你转正的话，每个月也只能你开四千吗？四千，这还是扣掉五险一金之前的数字！上海的物价我可是知道的，四千块，实在是太少了哎！你离校之后不还要租房子住呢？四千块你要怎么活下去哦？」
杭帆的视线移向了邮件里的最后一段。
『所以，我们想要寻找一位合适的小伙伴，来帮助品牌更好地运营社交平台。在这段充满挑战的道路上，做为我们的合作伙伴，我们愿意为您提供……』
「妈，不是之前的那个厂里。」他说，「我已经和那边说清楚了，春节之后，我的兼职就结束了。我现在是真的有一份工作要去谈。他们开的报酬还不错，商量得好的话甚至还可以再高点。」
几分钟之后，杭艳玲才重又发来语音：「你没在哄我吧，小宝？」她似乎有些犹豫，但更多的是担心：「我知道，现在的工作都不好找。你要是想继续念书的话，妈妈一定是支持你的。我们家里虽然条件一般，但再供你念两年的书还是供得起的。你可千万别逞强哦？没去找那种不正规的工作吧？」
杭帆失笑，他已经开始构思回复邮件的内容了。
『欢迎与我们当面洽谈！期待听到您的回复。』
那封邮件的最末这样写道。
「你就别担心啦，妈。」杭帆语气轻快，手指在键盘上敲出志得意满的声响：「我自己有数。」
在距离毕业典礼还有一个多月的时候，杭帆正式以独立创意人的身份，接手了新兴香氛品牌“闻乡”的社交媒体运营。签下合同的那天，他还没满二十二岁。
“闻乡”是一个初创团队，从上到下都充斥着初创企业所特有的草台班子气息——一群留学欧洲的年轻富二代，因为喜欢香水，所以回国搞了一个自己的品牌。各种蛛丝马迹之下，无不遍布着“这是有钱人在头脑发热吧”的可疑痕迹。
但二十二岁的杭帆也正是随时随地都会为梦想而热血澎湃的的时候。他其实根本没有正式入职“闻乡”，因为对面给他开的价格是所谓的“打包价”——三十万，包括了杭帆一年的薪酬与这一年间全部的运营费用。
图文制作，差旅支出，临时雇佣工作人员的劳务薪资，甚至连杭帆自己的五险一金，全都算在了这三十万的打包价里。在为“闻乡”的社交媒体账户赢得更多关注的同时，从这三十万里省下的每一分钱都能进到杭帆自己的口袋里。可如果没能做出让品牌方满意的成绩，杭帆与“闻乡”的合作恐怕也就不会有第二年了。
「三十万，让你学会了如何极致地压榨自己。」顺路过来帮好友扛摄像机的白洋不由感叹道：「生活，真是催人奋进啊。」
彼时杭帆正在山里拍摄茉莉花的采收过程。
“闻乡”品牌方表示，希望杭帆能够在社交媒体上着重强调这支茉莉花香水“逼真如画般的还原”，“一万朵最优质的茉莉，才能变成你手里的一支香水”。
「可甲方爸爸又非得说这只是一个日常宣发用的小视频，连多一万的预算都不愿意给！」
为了省钱，二十二岁的杭帆可以直接睡在车后座上：「归根结底是因为没钱啊，白小洋同志！打包价三十万，最后落到我自己口袋里也就十五万不到一点。我要是不拼命开发自己的潜能，自己学会修图剪视频，自己上山入海地去替他们整出这些花活儿来，我要拿什么去发微博！总不能天天只发文字吧？咱们这可是身在读图时代了！」
「怎么，你拿手的谐音梗和表情包现在都不管用了？」白洋嘲笑他，「你以前不是很爱发这些东西的吗？」
杭帆闭上眼睛装死：「品牌调性，懂不？」他哼哼唧唧地道：「这是金主爸爸的命令，他们禁止我再整那些沙雕烂活儿。‘高级优雅的中产主义趣味’，这是金主爸爸对自己的描述。」
「懂，懂。」白洋嗤笑，「不就是装×嘛，懂的都懂。」
从二十二岁那年开始，杭帆独自踏过山川，驶过平原，跨越河流，在文案里追溯繁复香料的由来与历史，又用图片和视频裁剪出一段段日月风光——香气或许飘忽而不可琢磨，但对于美好事物的憧憬与向往，却理所当然地能被全人类共同理解。
在极其有限的预算里，在整整四年的殚精竭虑中，通过数千条微博与上百篇公众号文章，杭帆成功地为“闻乡”塑造出了既深邃又知性的品牌形象。
而“闻乡”也确实赶上了国货崛起的好时代——四年之中，他们从满地出岔子的初创小团队，变成了一个进行过三轮大型融资的新兴品牌。除了杭帆之外，品牌也逐渐组建起了自己的市场营销部门，频频向网红博主、地铁站、报刊杂志与流媒体平台上投放更多更大型的广告。
回想起来，那似乎这个行业最后的黄金时代——在那时候，人们似乎坚信，只要你愿意投入时间、经历与金钱，只要你的创意足够惊人、有趣和诚恳，这些包装精美的广告宣传就一定会起到它的效果。
在杭帆初入行的那几年里，这理念或许不无道理：四十年的经济腾飞，令人们拥有空前绝后的乐观主义与消费精神，人人都勇于尝试新鲜产品，什么样稀奇古怪的东西都可能受到大家的追捧……
可是，只不过是短短数年时间，游戏规则就已被彻底翻覆。微博营销业已式微，如今正是抖音与小红书的天下。
“我现在真的很难判断，到底是这些内容确实没人看，还是平台的算法与推流在暗害我。”
表格里那些数据记录，简直比北极大陆上那些冻硬了的尸体更加冰冷。杭帆心中焦虑，食指与中指交替不停地反复敲打着回车键。
“到底是什么原因呢？文案不够有趣？不行啊品牌调性已经摆在这里了，不能胡言乱语也不能大发厥词……呃，或者换个更吸引人的封面图？”
杭帆自言自语，希望能籍借这种方式来厘清自己略有混乱的思路：“但这段时间的酒庄风景确实就是很磕碜啊可恶，我也没法凭空变出绝美大片来吧！”
他也尝试过把酒庄的产品放在桌上进行摆拍，效果同样不佳。毕竟斯芸酒庄虽然定位高端，但知名度却远不及罗彻斯特旗下的任何一个奢侈品牌：葡萄酒这种东西，六千块与六十块，光凭外观简直分不出区别来。但凡这六千块能变成一条某大牌印满logo的基础款围巾，怕是都会有更多人停下来多看两眼。
天不时，地不利，人不和。
“说到底，总不能是因为我江郎才尽吧，哈哈。”
杭总监干巴巴地笑了一声，思绪却止不住地滑落向黯淡的谷底。
——有没有可能，前几年能给“闻乡”做出成绩，只是因为走了一场狗屎运？有没有可能，其实我根本就没有从事这个行业的才华，只是以前从未发现过这一事实而已？有没有可能，我……
名为“自我怀疑”的毒虫，正在暗夜里悄然啃噬着他的心。
“您好，先生，客房送餐。”
在这一天的最后，打断了这场长夜冥思的，是服务人员礼貌敲门的声音。
杭帆刚想说他没有叫过客房送餐服务，略一低头，却见餐盘边压着一张字迹熟悉的便签。
“我猜你应该还没想起来要叫外卖，所以先提你点了些吃的。
不用谢我。晚安。
岳一宛。”
第29章 春风啊……
熬夜是杭帆的选择。
早起是工作的需要。
头痛是他的报应。
拖着一颗疼得发涨的脑壳，杭总监慢腾腾地挪进了酒店的自助餐厅。这个时间点，他的思考系统根本就还没能接上电源，意识更飘飞在不知几重天外。只剩下求生本能这位靠谱的忠臣，勤勤恳恳地推动着身体往向着餐厅的饮品吧台进发。
名为“大脑”的指挥中心正处于一天中反应最迟滞的时候，它花了一分钟来帮杭帆确认方位，又花了整十秒才搞清楚面前这些容器里都装了些啥。
杭帆拿过杯子，正要朝着咖啡机伸出手，却冷不防被旁边人给挡开了。
“大清早的，杭总监空腹喝咖啡啊？”岳一宛故作惊讶地说，“哎呀，说起来，咱们斯芸酒庄，是不是有人胃不好来着……？”
胃不好的杭总监暂时腾不出脑子去和这人拌嘴。
“唉……嗯。”
他含混地发出一些意义不明的语气词，同时胡乱地冲岳一宛摆了摆手，像是在驱赶蚊子。
“我找点喝的。”
杭帆动了动嘴唇，然后才很慢很慢地开始往外丢词——按岳一宛的说法，没睡醒的杭总监偶尔会显得有点不太聪明，感觉随便什么人都能把他拐走的样子：“然后再吃个止痛片……我头疼。”
“空腹的早晨，咖啡配止痛片？”岳一宛简直要被这人给吓到：“哇，您这可真是……上赶着给自己的胃出殡呢？一次出俩阴招，是生怕它死得不够快，还是不够彻底啊？”
大脑离线的小杭总监，一时竟没有分辨出这人嘴里的挖苦之意，嘴里嗯嗯应了两声，尤在梦游般地自言自语道：“没事，以毒攻毒嘛……反正还要加牛奶，风险对冲。问题不大。”
饶是岳大师此人思路刁钻，也得愣了有足足一刻，才终于追上了杭帆的脑回路。
止痛片和咖啡都对空腹的胃不好，此二者双管齐下，谓之以毒攻毒。
牛奶能适当地保护胃黏膜，用牛奶来缓解胃痛风险，此之为风险对冲。
岳一宛难得无语，只能接了一杯牛奶塞进这人手里：“你还是喝点儿不会让胃穿孔的东西吧，”他一边说，一边推着杭帆往餐桌边走：“不是我说，杭总监，您这到底刚睡醒，还是正在回光返照啊？”
被他抓在手里的那位仍在神游太虚，摇摇晃晃地不知今夕何夕。
三十多分钟之后，杭总监的思考模块终于加载完毕。
他猛得在出租车后座上惊坐起来，第一反应是伸手检查自己是否携带了运动相机与单反。
“我去，”在摸到那些熟悉的工作设备之后，杭帆从终于吐出了他今日第一句神志清晰的发言：“岳大师，您这是要把我带去哪儿？”
砰得一声关上车门，斯芸的首席酿酒师在他边上坐定，这才皮笑肉不笑地转过头来道：“唷，杭总监，你醒啦？”
杭帆正要举起手机确认时间，就听岳大师压着嗓子桀桀怪笑起来：“你现在叫破喉咙也已经迟了！上了我的贼船，可不是那么容易就能下去的！”
上班途中路遇戏精，拼尽全力无法战胜，小杭总监只得配合他的表演。
“青天白日，朗朗乾坤，”杭帆眼也不抬地摸出了微型单反，熟练地将它装在了手持云台上：“大师何故强抢民男？”
在虚空中捋了捋那把根本不存在的山羊胡，岳大师故作深沉道：“为师这么做，自然有为师的道理。”
说着，他还把那台张牙舞爪地隔在两人中间的微单相机往边上拨了拨，大约是嫌弃这玩意儿挡住了自己的视线：“爱徒你不用多问，只管跟着为师走就好。有为师在，定能让你——诶，你在干嘛？”
小杭总监不仅毫无慈悲地拍开了这位祖师爷的手爪子，还飞快地从口袋里掏出了擦镜纸，谨慎地擦起了相机上被岳一宛碰到的地方——就好像岳一宛是某种会污染素材的病毒似的！
“多谢大师厚爱，”社畜模式全开的杭帆，俨然是一台没有感情的工作机器：“但你的手碰到我相机镜头了，不好意思。”
岳一宛只得悻悻地撇起嘴。
成都不愧是西南地区的中心枢纽，早上八点半，主干道上的车流已拥堵得水泄不通。
车窗外，庞大臃肿的钢铁长龙正不紧不慢地向前蠕动，连出租车司机都平静出了一种大熊猫般超然物外的气质。
“我们是不是要迟到了？”在路上缓慢蛄蛹了好一阵子之后，杭帆终于低声问道。
岳一宛看了眼时间，才八点四十五。
“不急，”此人气定神闲地叠起了那双长腿，“我们堵车，别人肯定也堵。大家都迟到，那就等于没人迟到。”
“法不责众是吧？”杭帆真是佩服此人的厚脸皮，“你这种坚不可摧的心理素质，怎么就不能分我一点儿？”
岳大师满脸都是祥和的微笑：“为师向来愿意将自己的长处倾囊以授，但前提是爱徒你也得愿意学嘛。”说着，他微微侧过脸，将小杭总监上下打量片刻之后才又重新开口：“怎样，心情好点没？”
言至此节，杭帆这才意识到，今天的岳一宛是在有意识地想要逗自己开心。
这让杭总监脸上有些发烫——身为成年人，他总认为自己应该能够更好地掩饰起工作上的负面情绪。
“抱歉……”想起昨晚的那些事情，杭帆心里就莫名地有些紧张，下意识地便想要回避岳一宛的视线：“其实，嗯，我抗压能力还挺强的？”
“你为什么要道歉？”岳一宛失笑，“你又没有做错任何事情。”
你又没有做错任何事情。
大概只有杭帆才知道，这句话有多么有效地让他大大松了口气。
“或许吧，”他长长地吐了一口气，“但是，我也会希望自己能尽量不要向同事传递出过于消极的情绪。”
像所有打工人一样，杭帆自己也有过压迫感十足的直属上级，也有过永远都在大肆传播焦虑的合作方——他知道被当成情绪垃圾桶的滋味，所以他不想要成为这样的人。
无论是面对自己的部门同事，还是自己手底下的那群实习生，杭总监永远都是一副成竹在胸的冷静模样：越是在所有人都恐慌发作的时候，就越需要有人来沉着地思考应对的办法。
久而久之，“杭总监会有办法的”，这莫名其妙的信念竟成了罗彻斯特酒业新媒体部门里的一根定海神针。
“杭总监会有办法的”，他的同事与实习生们都这样说。在众人饱含期望的求助眼神中，杭帆只能背过身去，独自将自己的崩溃与焦虑默默嚼碎，无声地吞咽进肚子里。
好在，岳一宛对他从没有过这样的期望。在来到斯芸酒庄的第一天，酿酒师就撞见了这位失意总监正抓着栅栏门气急跳脚的废柴模样。
“道理好像是这个道理没错，但我和你难道还只是普通同事吗？”
岳大师一惊一乍，夸张得像是在演戏：“互相吃了那么多天的嗟来之食，咱们难道不应该已经是誓饭为盟的关系了吗？”
“你在说什么东西？”杭总监冷漠置之：“从没听说过世界上还有这种关系！”
“那好吧。”岳一宛唉声叹气着摊开了手，那勉为其难的语气听起来倒像是早有预谋：“那退一步讲，我们姑且也可以算是朋友吧？朋友，偶尔也可以成为‘垃圾桶’的代名词嘛。”
这番胡说八道式的发言，终于让杭帆噗嗤一声笑了出来，“这话说的，怎么感觉做你的朋友会很命苦的样子？”
忍俊不禁的小杭总监，连眼尾向上挑起了一个柔和的弧度。
“但无论怎么说，我都应该要谢谢你，岳一宛。”
初春的晨光总如薄雾般温柔，它们拂过杭帆那张凛然而端丽的面庞，如同爱神缠绕着金线的手指轻轻触碰上她的月桂枝花冠。
“为昨天晚的客房送餐，以及你的友情。它对我很重要，谢谢你。”
啊……岳一宛突然没头没脑地想道。
原来，这个人是这样美丽得惊心动魄的吗……？
在这个连心跳声都突然被拉长的瞬息里，他好像是突然重新睁开眼睛一般，再一次却也像是第一次般地察觉到了这点。
在岳一宛的人生中，他几乎未曾有过这样的时刻——仅仅因为一张外在的皮相，就产生了这种强烈到近乎让时间停滞的心灵震动——美貌，出身，性别，种族，在他看来，所有这些东西，都只不过是命运拨动骰子而得到的随机数而已，并不能用来成为衡量一个人的尺度，更不足以构成“喜爱”的理由。
但在这一刻，在这短暂得像是朝露的叹息又漫长得仿似亘古长夜的一刻，他的心被倏然拨动。
是因为那如画的容貌吗？还是因为那一句坦率恳切的感谢呢？亦或是因为别的什么，能让心旌如纷纷落花般摇动的事物？
岳一宛无从分辨。
他甚至没有能够意识到，自己的目光正紧追不舍地跟随着杭帆的脸庞，如同羽蛾飞身扑向火光。
“岳一宛？岳一宛。”
杭帆正在疑惑地喊他的名字。
“我们到了，你在发什么呆？还有，你确定你没有搞错地址吗？”——
作者有话说：岳大师：哎，我是不是太久没看到正当季的葡萄了啊？竟然都开始觉得活人也能长得眉清目秀了。真是奇怪……
杭总监：……？恕我直言，“眉清目秀”，以前是被你用来形容葡萄的吗？那，它眼睛长在哪里，眉毛又长在哪里？
岳大师：果实不就是它的眼睛吗，叶片就是它的眉毛啊！嗯……这么一想的话，葡萄这东西还长得挺浓眉大眼的呢！
杭总监：一大串眼睛？？一大团眉毛？？你听听这形容，你自己都不会掉san的吗？！
第30章 知识就像魔法
岳大师全身上下，除了那张嘴，哪里都很靠谱，绝不会发生“搞错展会地址”之类的低级错误。
“一般来说，成都春糖分为两个场次。”
他们在香格里拉酒店门口下了车，岳一宛先下了车，又体贴地把车门拉得更开了些，方便手机架着微单云台的杭帆通过。
“通常业内会把博览城与会展中心的那个，叫做‘大展’，我们现在来的这个是所谓‘酒店展’。而大展要到明天才正式开始，今天是酒店展的最后一天。”
香格里拉酒店里人头攒动，热闹得像是旺季的旅游风景区。
但这过度拥挤的场面，似乎并没有给捧着相机的杭帆造成很大的困扰：他侧身穿过熙攘人群，轻巧地如同游鱼穿梭过珊瑚礁，又像是猫咪灵敏地绕过灌木丛，直把旁边的岳一宛看得啧啧称奇。
“品牌做线下活动，我们这些做线上内容的岗位当然也要去现场跟拍并记录素材。”
杭总监曰道，此中并无技巧可言，唯手熟尔：“在人潮里挤个七八百遍，连猪都能学会风骚走位。”
说话间，杭帆已淡定地举起了相机，对着罗彻斯特酒业的展位抓拍了几张全景。他正要往那边走近看看，却被岳一宛拉起了胳膊，往反方向拽走了。
“罗彻斯特酒业的产品有什么好看的？”
“全年份全系列，不全都在斯芸酒庄的展示柜里放着呢吗，还没看腻啊杭总监？”岳一宛的语气里颇有些恨铁不成钢的意思：“千里迢迢来一趟成都春糖，你就看这？”
“可是，咱俩不就是罗彻斯特的雇员吗？”
作为一头实诚的社畜，杭帆无比勤恳地践行着“食君之禄忠君之事”的信条：“大老远来到成都，连自家公司的展位都不去，这不太好吧……？”
对此，斯芸的首席酿酒师只付之以不屑的笑声。
“你想看罗彻斯特的展位？明天的大展上能给你看个够。又大又浮夸，‘可拍性’不比今天酒店展的这个小卡座强？”
“走啦走啦，”岳大师抓起杭帆，毫不犹豫地钻进了别人家的展位里：“难得能一次性遇到这么多来自海外的精品酒庄，不去见识一下那可就真是白来了！”
成都春季糖酒会的“酒店展”有三大葡萄酒分会场，香格里拉酒店就是其中之一。
来自全国各地的狂热葡萄酒爱好者们纷至沓来，将原本宽阔敞亮的酒店给挤得水泄不通：这实在是最好辨认的一群人，因为他们总把酒杯无时不刻地捧在胸前，忘我地沉迷在酒水的馥郁芬芳之中，姿态陶醉，如聆仙乐。
而场地里游走着的代理经销商们，则像是某种不孔不入的液体，随时随地闪现在会场的各个角落里，从容不迫地与几乎在场所有人攀谈：哎，你也喜欢这支酒啊？这可太巧了吧！平时都是自己喝还是和朋友一起喝呀？没事没事，就当交个朋友，咱们先加个微信吧！
当然，还有那些带着预算来的餐饮行业采购人员。他们笑而不语地摇晃着手里的酒杯，倾听着众人的议论与评价，观察着场内最受欢迎的展位，同时又以漫不经心的口吻询问起特定几支酒的最低拿货价格……
对于所有从事与喜爱葡萄酒的人而言，这都是一场盛事。
但对于杭帆而言，这更像是一场由岳一宛主讲的葡萄酒大师课。
还是超长式马拉松的那种。
“看，酒帽上这个方方正正的单头鹰，这是VDP的标志，意思是‘德国名庄联盟’。”
展台上的冰桶里放着两瓶可供试喝的酒，岳一宛毫不客气地拎出了其中一瓶，在酒杯里倒了少少一口的量：“甜的，你试一下。”
杭帆喝了，确实如果汁般酸甜清爽。
“雷司令甜白，来自德国的摩泽尔产区。雷司令葡萄是他们这个产区最具代表性的传统品种。”
岳大师一边讲课，一边拎起另一瓶酒看了眼，顺手又给放了回去：“这瓶没意思，不喝。顺便一提，各国的所谓‘酒庄联盟’，你都可以理解为是一种行业协会。”
说完，他又伸手捞过隔壁展柜的冰桶。印着同样的雄鹰标志，酒帽下面却贴着一张与刚才截然不同的酒标。
“这是另外一家酒庄的雷司令甜白。同样是VDP成员，但产区却不是摩泽尔。喝喝看？”
周围试饮的人流量实在太大，两手都握持着相机云台的小杭总监，一时竟腾不出空来接过酒杯。
岳一宛见状，干脆主动上前一步，把酒杯递到了杭帆的唇边，笑曰：“这位客人，下车后请记得给我的服务打五星好评，谢谢。”
就这一口酒的量，硬是让杭帆喝出了在病床上被临终关怀的艰难感——主要是岳大师的喂水技术实在有待提高，害得小杭总监不得不微微屈膝以调整自己的高度，这才能顺利把杯底的那一点儿酒给喝进嘴里。
“好像这支的甜度更低，同时酸度也更高一些？”
杭总监细细咂摸了一下，疑心刚才那股快速滑过舌尖的酸味里应该还有点别的成分：“你知道吗岳一宛，我刚才感觉自己像是那种讨不到水喝的流浪汉，只能在大树底下张开嘴，等叶片上汇聚起来的雨水自己流进我嘴里这样。”
“就是一边为自己的狼狈处境而感到心酸，一边感觉嘴里隐约有点吃到了树叶子的味道。”他说。
哎，不要介意这种小事啦，岳一宛厚颜无耻地说道。一回生，二回熟嘛！
“树叶子的味道，你是指刚割过的青草的那种味道吗？正常，正常，雷司令嘛，就是会有这种有点酸但又很新鲜的植物气味。”
一边说，他还一边要求杭帆站在原地别动，最好能够保持刚才的姿势，好让岳大师能够再在这个名为杭帆的人台上反复多练习几次：“以后保证能让你得到更加完美尊贵的‘饭来伸手，酒来张口’体验。”
“这种尊贵体验我就不必再度拥有了，”杭总监叹了口气，用眼神示意面前的这个大麻烦赶紧从别人家的展位上让出来，“但如果你再继续霸占着那个冰桶，马上就要有人去小红书上骂你破坏他们的参展体验了。”
“而且，既然你不去罗彻斯特的展位为斯芸酒庄站台，”杭帆诚意发问，“那敢问岳大师您来糖酒会的工作项目到底是……？”
岳一宛来糖酒会的目的竟是视察别人的工作。
以神农尝百草般的严谨态度，这人仔仔细细地一路品鉴了过去，没有放过任何一家酒庄或酒商的展台。
“这叫积极追踪行业动态。”岳大师严肃声明，“绝不是在摸鱼划水！”
他们正站在一家来自意大利的酒庄联盟的展位面前，柜台上已经摆出了好几支来自不同产地的干红葡萄酒。其中的一瓶更是已全部倒入了状如花瓶的高颈醒酒器里。
那是一汪如红宝石般鲜亮悦目的酒液，在纤薄的水晶容器里轻轻地摇晃着。明净的器皿，更衬得它艳光四射，妩媚迫人，如同一袭随着吉普赛女郎的舞步而曳动的红裙。
只简单地尝了一口，岳一宛便立刻给出了精确的判断：“这是桑娇维塞葡萄，大概是来自基安蒂产区。”
“你这都是怎么区分出来的？”
杭帆也略微抿了两下，只感觉这支酒在口中活泼到近乎妖娆，丝滑触感下带着一点俏皮的酸。
“为什么我只能粗略地尝出酸甜与否，以及单宁涩度的区别，但你却能精确地分辨出它们的葡萄品种，甚至还能直接报出它们的户籍所在地？”
小杭总监忍不住怀疑，岳一宛这家伙是不是会什么特殊的妖法：“难道说，这些葡萄一旦进了你的嘴，都会大声报出自己的身份证号？”
岳一宛怜悯地看向他，是那种校园学霸看向算不清十以内加减乘除的同学式的怜悯。
“我亲爱的朋友，我以为这是最基本的逻辑推理能力。”
说着，这人端起了手里的水晶醒酒器，语气和蔼得像是森林童话里那些会给迷路小羊指明方向的大灰狼：“首先，看这个颜色。请告诉我，红葡萄酒的红色是来自于——？”
“——你当我是小学生吗！”
杭总监可以配合扮演岳一宛的首座爱徒，但实在拉不下脸去演小学一年级新生：“红酒的颜色当然是来自于葡萄皮里的花青素啊。”
可岳大师正在戏瘾发作的兴头上，哪里还顾得上自己的角色设定到底是开山宗师又或是幼儿园老师：“科学素养很不错嘛，杭帆小朋友！那你是否也认同，在酿造条件相同的情况下，颜色越浅的红酒，葡萄皮中的花青素就越少。而葡萄的皮越厚，它所含有的花青素就越多？”
“应该……是吧？”
这个理论的推演过程似乎没有问题，但杭帆仍然并不敢抱持以十分的确定——基于他对岳一宛的了解，这家伙的设问句里总是藏着陷阱。
岳大师今天心情很好，在放下手里的醒酒器之前，还顺手给旁边等待的试饮客人也倒上了半杯。
然后，他又转过头来继续道：“所以，虽然不能讲这是百分之百绝对正确的，但你大体上仍然得到这样一个结论：在红葡萄酒中，颜色更浅的酒，很有可能是由葡萄皮较薄的品种来酿造的。”
“那剩下部分的就很简单了。因为酒液的颜色已经帮你排除掉了许多不可能的选项，那么再参考一下酒液的香气与口感，葡萄嫌疑人的种类就会被进一步地缩小。”
光听岳一宛那轻松惬意的语气，杭帆还以为这厮说的是一加一等于二呢！
“到了这一步，你已经大致能够猜到杯子里的葡萄是哪一种。而既然知道了酿造葡萄的品种，你就又可以通过种植它所需要的自然环境，粗略地框定这瓶酒的产区范围。”
“‘风土’——记不记得？我们之前说过的。由于土壤与气候等条件的不同，同样一种酿酒葡萄，在不同的产区，会诞生出不同类型的‘标志性风味’。”
把手中的酒杯抵在唇下，斯芸的首席酿酒师微微一笑：“桑娇维塞，这是意大利最著名的酿酒葡萄品种之一。它的果皮较薄，所以酒液多呈宝石红色，液体边缘还会带有一点点橘色调。”
在意大利中部的基安蒂产区，由于当地的海拔较高，气候也更为凉爽，葡萄的成熟期自然也就比低海拔的温暖地区要来得长。更长的生长周期，使得葡萄的果实中酝酿出了更多的风味物质，从而也为葡萄酒带来了更为复杂优雅的香气。
“基安蒂产区的桑娇维塞，具有标志性的干草药气味，以及若有若无的一丝鸢尾花香气。”
将酒杯轻轻拢在胸前，岳一宛冲着杭帆略略颔首躬身，好似演员在舞台上捧着玫瑰谢幕。
“知识与经验，这就是我全部的妖法。杭总监。你学会了吗？”
耳朵是完全听懂了，脑子是一点没学会。
杭帆干笑两声，正要开口，身后却突然传来一串微弱却清晰的“嚓嚓嚓嚓”声。
他条件反射般地转向了声音的方向——单反相机的快门声。几乎是在听到那声音的同一时刻，杭帆就已察觉到了这一点。他甚至能分辨出那不是相机扬声器上播放出的电子快门音，而是真正的机械快门在进行高速连拍时，物理帘幕反复开合而发出的声音。
搁这儿拍啥呢，一口气摁这么多下快门？
杭帆心中有些不快，因为这声音委实是是离得太近了点，很难让人不觉得有被冒犯到。
“Bravo！Bravi！”
在他们身后，一个西装革履的男人正满面是笑地鼓起了掌。
“Bravissimi！”
他用力地拍打着双手，激动得仿佛是刚刚看完了一出歌剧，两只不安分的眼睛却如粘稠胶水般地在岳一宛与杭帆之间拉了几个来回。
“好厉害的盲品能力！真是令人大开眼界！放眼全互联网，我想应该也没几个人能达到这样的水平吧？”
在过路群众的频频侧目中，西装男子毫不尴尬地递上了自己的名片：“我是许东。”他手腕上大剌剌地露出一只镶满钻石的金表：“请教二位，怎么称呼？”——
作者有话说：杭总监：装×好累，懒得。
岳大师：凭自己的实力，装全场最大的x。
许老板：用钱装×。
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